Blueberry terkenal sebagai buah beri yang wangi, menyelerakan dan sangat sihat. Ciri-ciri berharga buah-buahannya menjadi permintaan terutamanya semasa musim sejuk, apabila tubuh sangat memerlukan vitamin dan bahan penting lain. Bagi sesiapa yang mengambil berat tentang kesihatan mereka sendiri dan berusaha untuk melindungi keluarga mereka daripada penyakit, adalah penting untuk mengetahui cara membekukan beri biru dengan betul.
Adakah blueberry beku mengekalkan sifat bermanfaatnya?
Pembekuan adalah cara yang cepat dan mudah untuk memastikan buah beri dalam keadaan baik dan menyediakannya untuk dimakan pada musim sejuk. Kelebihan penting penyimpanan produk tersebut ialah pemeliharaan lengkap sifat-sifat bermanfaat blueberry, termasuk:
- menguatkan sistem imun;
- sokongan dalam nada organ penglihatan;
- peningkatan ingatan;
- normalisasi pencernaan;
- pencegahan penuaan awal;
- penyingkiran berat badan berlebihan.
Ramai pakar perubatan tradisional mengesyorkan mengambil blueberry untuk membuang toksin dari badan, menurunkan gula darah, dan merawat penyakit genitouriner.. Dalam kosmetologi, ekstrak buah blueberry ditambah kepada produk yang bertujuan untuk meremajakan kulit muka, menghilangkan kerengsaan dan unsur-unsur keradangan.
Menyediakan beri biru untuk pembekuan
Selepas membeli atau membeli blueberry sendiri, adalah penting untuk menyediakan buah-buahan dengan betul untuk dibekukan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- Berhati-hati menyusun beri.
- Keluarkan daun, serpihan kecil, buah yang belum masak atau rosak.
- Bilas (untuk melakukan ini, letakkan beri biru dalam bahagian kecil dalam bekas air yang besar, selepas itu spesimen yang dibersihkan dipindahkan dengan teliti ke colander).
Selepas mencuci, letakkan beri biru pada tuala kertas bersih. Anda boleh mula membeku apabila beri benar-benar kering.
Mencuci beri bukanlah langkah yang perlu dalam penyediaan untuk pembekuan. Jika buah beri dipetik dengan tangan anda sendiri, di sudut alam yang bersih, anda boleh menahan diri daripada mencucinya.
Cara membekukan beri biru untuk musim sejuk di rumah
Terdapat beberapa pilihan untuk membekukan beri biru. Beri boleh dituai keseluruhan untuk musim sejuk dan dihancurkan menjadi puri. Anda juga boleh membekukan jus yang diekstrak daripada buah. Atas budi bicara anda sendiri, anda boleh memilih resipi dengan atau tanpa gula.
Ia adalah perlu untuk membekukan beri biru yang dituai secepat mungkin. Adalah diketahui bahawa selepas 2-3 hari penyimpanan di dalam peti sejuk, pemusnahan bahan vitamin di dalamnya bermula.
Tanpa gula
Kaedah penuaian buah blueberry ini dianggap paling mudah. Beri kering, disediakan dengan betul untuk pembekuan, diisi ke dalam bekas cetek (dulang, pinggan) yang ditutup dengan selofan atau filem berpaut. Seterusnya, mereka dengan cepat diletakkan di dalam peti sejuk dan dibiarkan di sana selama 2-3 jam.
Selepas pra-pembekuan selesai, buah beri biru dipindahkan ke beg bersih. Sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk, anda perlu melepaskan udara dan mengikatnya dengan ketat. Kemudian beri dibiarkan untuk disimpan di dalam ruang sehingga masa yang dikehendaki.
Dengan gula
Untuk jenis pembekuan ini, anda perlu menyediakan 2 komponen - beri biru keseluruhan dan gula pasir (2:1). Beri yang dibasuh dan dikeringkan diletakkan dalam bekas, ditaburi sama rata dengan gula. Seterusnya, bekas ditutup dengan penutup yang ketat dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Petua berguna: Bergula beri biru mudah digunakan untuk tujuan masakan. Dengan beri beku dengan cara yang diterangkan, ladu lazat dan minuman buah-buahan diperolehi.
Pure beku dengan gula
Kentang tumbuk dengan gula digunakan oleh ramai suri rumah dalam proses menyediakan pastri manis dan pelbagai pencuci mulut. Menyediakannya untuk musim sejuk memerlukan sedikit masa dan usaha. Selalunya, untuk pembekuan sedemikian, buah beri yang telah dihancurkan sedikit dan telah kehilangan bentuk asalnya, tetapi tidak kehilangan sifat rasa dan komposisi yang bermanfaat.
Jisim blueberry boleh menjadi manis atau manis dan masam. Dalam kes pertama, nisbah buah-buahan kepada gula adalah 1:1, dalam kedua - 2:1. Beri yang ditaburi gula dikisar dalam pengisar.Kemudian isi bekas yang disediakan, tutup rapat dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Pure tanpa gula
Pure ini bukan sahaja lazat, tetapi juga selamat untuk orang yang dietnya harus bebas gula. Peringkat pertama pembekuan ialah memotong buah beri bersih menggunakan pengisar. Selepas ini, puri yang dihasilkan dibentangkan dalam bekas yang disediakan (bekas bersaiz sederhana, cawan pakai buang), ditutup dengan penutup atau filem berpaut, dan dihantar untuk membekukan di dalam peti sejuk.
Pure beri biru, beku tanpa gula tambahan, akan menjadi tambahan yang baik untuk makanan pelengkap untuk kanak-kanak kecil. Jika anda bercadang untuk menggunakan buah beri untuk tujuan ini, semasa pemprosesan dengan pengisar adalah perlu untuk mengisar kulit buah dengan teliti.
Jus blueberry beku
Terima kasih kepada kaedah pembekuan ini, adalah mungkin untuk mengekalkan jus blueberry yang sihat untuk masa yang lama dan menikmati minuman aromatik pada hari musim sejuk yang sejuk. Jus buatan sendiri sentiasa menang berbanding dengan yang dibeli di kedai. Satu lagi perkara penting ialah minuman, yang disediakan dengan tangan anda sendiri, benar-benar semula jadi, tanpa bahan tambahan atau pewarna sintetik.
Beri diproses dalam apa-apa cara yang ada (sebaik-baiknya menggunakan pengisar). Seterusnya, bekas bersih diisi dengan jus dan diletakkan di dalam ruang penyejuk beku. Untuk mengekalkan sepenuhnya minuman beri, setiap bekas mesti ditutup rapat (seperti dalam resipi yang diterangkan di atas, anda boleh menggunakan filem berpaut atau penutup).
Berhati-hati! Apabila mengedarkan jus blueberry, adalah penting untuk tidak mengisi cawan sepenuhnya - cecair beku cenderung mengembang dan tumpah ke tepi kapal.
Penyimpanan
Terdapat beberapa peraturan penting untuk mengendalikan beri biru yang membantu mengekalkan rasa dan aroma semula jadi beri yang lazat ini:
- Untuk menyimpan buah-buahan untuk masa yang paling lama, anda harus menggunakan kaedah pembekuan kejutan (cepat dan dalam).
- Untuk mengekalkan semua kualiti penting blueberry beku, disyorkan untuk menyimpannya secara berasingan daripada produk ikan dan daging.
- Agar tidak lupa apabila penyediaan dijalankan, disyorkan untuk menandatangani beg atau bekas dengan beri biru, jus atau puri yang disimpan di dalamnya (menunjukkan tarikh pembekuan).
Dengan mengikuti cadangan ini, anda boleh menyimpan beri biru dengan selamat selama sekurang-kurangnya satu tahun. Kadangkala tempoh ini boleh dilanjutkan selama 1-2 bulan lagi.
Cara mencairkan blueberry dengan betul
Tidak seperti pembekuan, yang dijalankan dalam mod dipercepatkan, dengan kuasa pembeku yang optimum, penyahbekuan hendaklah perlahan dan semula jadi. Ketuhar gelombang mikro atau peranti lain tidak boleh digunakan untuk tujuan ini.
Beri yang dikeluarkan dari peti sejuk diletakkan di atas pinggan dan kemudian dibiarkan di dalam peti sejuk di salah satu rak yang lebih rendah. Apabila beri biru telah dicairkan sedikit, ia dikeluarkan dan dibiarkan "mendidih" pada suhu bilik.
Jika anda bercadang untuk membuat makanan bakar atau kompot dengan buah blueberry, pra-pembekuan paling kerap tidak dilakukan. Beri yang dicairkan mesti digunakan sepenuhnya - ia tidak boleh dibekukan semula..
