Blueberry mempunyai banyak unsur mikro yang bermanfaat. Beri ini digunakan untuk mencegah penyakit jantung dan menguatkan sistem imun, yang sangat penting pada musim sejuk. Produk ini juga digunakan untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat. Dan orang ramai telah menemui beberapa penyelesaian kepada masalah bagaimana mengekalkan beri biru segar untuk musim sejuk. Dalam keadaan ini, buah beri mengekalkan kebanyakan sifat bermanfaatnya.
Vitamin dalam blueberry
Dengan mengambil blueberry, seseorang mengimbangi kekurangan vitamin C, PP, B1 dan B6. Produk ini juga mengandungi magnesium, kalsium, kalium, besi dan fosforus.
Blueberry adalah antioksidan semulajadi. Pengambilan buah beri membantu menguatkan sistem imun dan mempercepatkan pemulihan badan daripada penyakit berjangkit.
Buah-buahan juga disyorkan untuk dimakan untuk meningkatkan ketajaman penglihatan dan mencegah kanser. Unsur mikro yang membentuk buah beri meningkatkan keanjalan dinding saluran darah dan menormalkan paras kolesterol dan gula.
Kaedah untuk menyimpan beri biru segar
Beri biru segar tidak boleh disimpan lama. Walaupun selepas beberapa hari, buah beri kehilangan persembahan dan sifat bermanfaatnya. Dan selepas seminggu, buah-buahan yang dikumpul mesti dibuang. Jangka hayat umum beri biru di rumah tidak melebihi beberapa jam. Oleh itu, koleksi mesti segera diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Anda juga boleh menyimpan buah-buahan dalam bentuk kering atau gula-gula.
Dalam peti ais
Beri boleh disimpan segar selama satu minggu di dalam peti sejuk pada suhu +4 darjah. Untuk mengelakkan koleksi daripada kehilangan sifat berfaedahnya, anda mesti mengikuti cadangan berikut:
- keluarkan buah-buahan, daun dan serpihan yang rosak dari tanaman yang dituai;
- bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan buah-buahan pada tuala kertas;
- Letakkan beri dalam bekas dan tutup penutup dengan longgar, dengan itu memastikan aliran udara.
Kaedah penyimpanan ini memerlukan penggunaan bekas plastik atau seramik. Jika bekas logam digunakan, asid yang terkandung dalam buah beri akan mencetuskan tindak balas pengoksidaan. Adalah disyorkan untuk mengumpul dan menyimpan beri biru secara berasingan daripada buah-buahan dan sayur-sayuran lain.
Bergula
Kaedah penyimpanan ini menghasilkan produk yang sedia untuk ditambah kepada pencuci mulut.Untuk memastikan buah-buahan tidak kehilangan sifat asalnya, beberapa syarat mesti dipenuhi:
- pilih, basuh dan keringkan;
- mengisar buah-buahan dengan gula dalam nisbah 1: 2 (anda boleh menggunakan pengisar);
- sterilkan balang;
- masukkan adunan yang telah disediakan ke dalam balang dan tutup penutup supaya tiada udara masuk ke dalam bekas.
Berapa lama untuk menyimpan buah manisan bergantung pada tempat di mana bekas diletakkan. Di dalam peti sejuk, beri biru tidak akan rosak selama beberapa bulan.
Pengetinan dalam jus sendiri
Pemeliharaan membolehkan anda mengekalkan sifat berfaedah produk untuk tempoh yang lama. Untuk melakukan ini, anda perlu membilas buah-buahan yang dikumpul dan mensterilkan balang di dalam ketuhar. Kemudian beri biru yang disediakan hendaklah diletakkan di dalam bekas. Selepas ini, balang hendaklah diletakkan di dalam besen dan campuran hendaklah dipanaskan dengan api perlahan selama satu jam. Semasa memasak, perlu menambah beri secara berkala ke dalam bekas.
Pada penghujung jam, balang perlu ditutup dengan ketat dengan penutupnya, dan selepas bekas dengan jem telah disejukkan, letakkannya di dalam peti sejuk atau bilik sejuk.
Kaedah untuk membekukan beri biru
Jika anda membekukan beri biru dengan betul dan mengikut keadaan penyimpanan, buah beri akan mengekalkan sifat dan rasa yang bermanfaat sepanjang musim sejuk. Terdapat beberapa kaedah yang sama untuk menuai buah-buahan untuk musim sejuk.
Keadaan penting untuk mengekalkan sifat bermanfaat buah-buahan adalah pembekuan cepat. Tetapi makanan yang disediakan hendaklah dicairkan perlahan-lahan, pada suhu bilik. Dalam kes ini, beri, jus dan puri tidak akan rosak.
Membekukan beri biru tanpa gula
Untuk membekukan, anda perlu menyusun koleksi, mengeluarkan buah beri yang rosak. Kemudian anda perlu bilas dan keringkan beri biru pada tuala kertas.Beri yang disediakan dibentangkan di atas pinggan (atau hidangan lain yang sesuai, tetapi bukan besi) ditutup dengan filem berpaut. Pada akhirnya, koleksi diletakkan di dalam ruang pra-pembekuan selama sejam.
Setelah penyediaan selesai, beri biru dituangkan ke dalam beg, yang kemudiannya diletakkan di dalam peti sejuk.
Dengan gula
Kaedah penuaian ini tidak berbeza dengan yang diberikan sebelum ini. Untuk mengekalkan hasil tuaian semasa musim sejuk, anda perlu menyusun dan mencuci beri biru, meletakkannya dalam lapisan dalam bekas plastik dan taburkan dengan gula (perkadaran 1: 2). Pada akhirnya, bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Resipi ini sesuai untuk penyediaan yang digunakan dalam penyediaan minuman buah-buahan dan sebagai bahan untuk pai.
Kentang tumbuk bersama gula
Kaedah memasak ini menggabungkan dua resipi yang diberikan sebelum ini. Untuk puri, anda perlu mencampurkan gula dan beri biru dalam nisbah 2:1 (jika anda memerlukan produk masam, maka 1:1), dan kemudian kisar dalam pengisar sehingga lembek. Produk yang dihasilkan akhirnya dibentangkan dalam bekas yang diletakkan di dalam peti sejuk. Campuran ini digunakan sebagai inti untuk pai atau pencuci mulut.
Pure tanpa gula
Resipi ini tidak berbeza dengan yang sebelumnya. Beri yang dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu dihancurkan dalam pengisar (pemproses makanan) kepada keadaan lembek. Campuran yang terhasil kemudiannya diletakkan di dalam bekas yang disediakan, dan bekas yang tertutup rapat dihantar ke peti sejuk beku. "Bubur" ini sering digunakan sebagai makanan pelengkap untuk kanak-kanak.
Jus blueberry beku
Kaedah untuk membuat jus blueberry agak mudah. Untuk mendapatkan produk siap, anda juga perlu mencuci buah beri.Kemudian anda perlu memerah beri biru dengan cara yang mudah (disarankan menggunakan juicer), dan tuangkan jus ke dalam gelas dan tutup rapat. Selepas ini, bekas hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Untuk mengelakkan akibat negatif, disyorkan untuk tidak mengisi jus hingga penuh. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa semasa proses pembekuan cecair mengembang.
Kaedah penyimpanan lain
Sebagai tambahan kepada resipi yang diberikan sebelum ini, anda boleh menggunakan kaedah yang melibatkan pengeringan koleksi. Untuk melakukan ini, anda perlu mengeluarkan serpihan dan buah beri yang rosak. Kemudian buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan dan dikeringkan dalam ketuhar atau peranti yang direka untuk tujuan ini.
Dalam 4 jam pertama, buah-buahan dikeringkan pada suhu +40 darjah. Kemudian penunjuk ini mesti ditingkatkan kepada +70 darjah. Sebaik sahaja kelembapan dikeluarkan sepenuhnya, buah-buahan boleh dipindahkan ke bekas yang sesuai (beg, balang, bekas plastik sesuai). Beri biru kering boleh disimpan selama dua tahun. Tahap kelembapan tidak boleh melebihi 70%, dan suhu tidak boleh melebihi +20 darjah.
Anda juga boleh meletakkan koleksi beri di bawah bangsal atau loteng jika cuaca panas di luar dan terdapat peredaran udara yang baik di dalam bilik. Pengeringan dalam keadaan sedemikian akan mengambil masa 4 hari.
