Apakah cara terbaik untuk memastikan beri biru segar untuk musim sejuk di rumah?

Pada musim panas, semua orang mula bersiap untuk musim sejuk, menyimpan sayur-sayuran dari taman. Sudah menjadi kebiasaan untuk membuat pelbagai persiapan. Mari kita fikirkan cara terbaik untuk mengekalkan blueberry untuk musim sejuk. Beri dipelihara secara meluas segar atau beku; ia dibuat menjadi kompot, pengawet, pastille, dan jem. Ia amat berguna untuk menyediakan stok beri biru. Beri liar terkenal dengan rasa manis-pencuci mulut mereka dan penuh dengan vitamin sihat yang meningkatkan imuniti. Sesiapa yang ingin menikmati blueberry pada musim sejuk harus membiasakan diri dengan kaedah menyimpannya.

Masa pengumpulan terbaik untuk penyimpanan

Hanya buah-buahan yang masak sepenuhnya boleh disimpan. Kumpul buah beri 2-3 hari sebelum permulaan penuaian, biasanya akhir bulan Julai atau awal bulan Ogos. Beri biru yang belum masak sepenuhnya juga boleh dituai, tetapi mereka akan kehilangan sebahagian besar komponen bermanfaatnya dengan cepat dan rasa tidak akan begitu kaya.

Keperluan untuk memilih buah beri

Anda boleh membeli beri biru di pasar, di kedai, atau menanamnya sendiri di negara ini. Sebelum anda mula menuainya, anda perlu memilih buah-buahan yang betul dan menyediakannya. Untuk melakukan ini, ikuti petua ini:

• buah-buahan mesti utuh, tanpa kerosakan - noda, kesan kumbang;
• beri biru padat pada sentuhan, kuat, tetapi tidak lembut;
• Semasa meraba, pastikan buah beri tidak pecah atau berkedut.

Ia juga penting untuk menyediakan beri biru dengan betul supaya apabila dibekukan, ia mengekalkan rasa, aroma dan sifat bermanfaatnya.

1. Pertama, pilih dan biarkan hanya beri yang baik. Spesimen yang rosak hendaklah dilupuskan atau digunakan untuk jem, jem, kompot.
2. Bilas di bawah air sejuk, tetapi bukan air panas, dan letakkan di atas permukaan yang rata.

Beri biru perlu diisih seawal mungkin, maka kemungkinan kecil ia akan berkulat. Apabila buah-buahan kering, masukkan ke dalam beg.

Bagaimana untuk menyimpan blueberry segar

Buah-buahan segar dari semak blueberry adalah makanan istimewa yang menakjubkan yang anda ingin makan sepanjang tahun. Pilihan penyimpanan terbaik ialah kaedah semula jadi, tanpa sebarang pemprosesan.

Bagaimana untuk mengekalkan blueberry segar untuk masa yang lama untuk musim sejuk:

1. Beri terpilih dalam kuantiti yang kecil boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi jangan menangguhkan makan. Jika mereka berbohong untuk masa yang lama, selepas 1-2 hari mereka akan menjadi berkulat dan hilang.
2. Beri biru beku boleh disimpan tidak lebih daripada 2 tahun.Selepas dua tahun, buah beri yang disimpan di dalam peti sejuk pun akan hilang rasa.
3. Simpan buah-buahan kering dalam balang kaca. Tempoh penyimpanan adalah lebih kurang 2 tahun. Pada akhir masa ini, beri biru akan hilang.

Kaedah yang paling popular untuk menyimpan blueberry adalah pembekuan.

Berapa lama dan berapa lama beri biru disimpan di dalam peti sejuk?

Kebanyakan model peti sejuk moden dilengkapi dengan fungsi menetapkan suhu optimum untuk menyimpan beri biru pada 5 darjah Celsius. Susun beri mengikut cara standard, keluarkan daun dan kumbang, dan tuangkan ke dalam bekas plastik. Tidak perlu menuangkannya ke bahagian atas; bekas hendaklah ditutup rapat. Letakkan di rak tengah di atas dinding, di mana ia kekal segar sehingga 1 minggu.

Anda juga boleh tuangkan sirap ke atas beri biru, tutup bekas dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Cara untuk memelihara strawberi untuk musim sejuk

Terdapat banyak kaedah untuk menyimpan blueberry. Antaranya ialah kaedah berikut:

• pembekuan;
• berendam dalam air kosong;
• pemanis;
• membuat jem, pengawet, marshmallow;
• pengeringan dalam ketuhar.

Setiap teknik dibincangkan secara terperinci di bawah.

membeku

Cara paling mudah untuk mengekalkan blueberry untuk masa yang lama adalah dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Letakkan buah-buahan dalam beg polietilena. Pertama, basuh beri dan keringkan secara semula jadi. Agar beri biru mengekalkan semua sifat bermanfaatnya dan tidak berubah menjadi bubur, adalah penting untuk meletakkannya di dalam peti sejuk hanya apabila ia benar-benar kering. Anda tidak boleh mencucinya dengan air paip; lebih baik menggunakan bekas yang dalam. Ini akan membantu mengelakkan kerosakan kulit nipis.

Rendaman air

Kaedah menyimpan blueberry yang luar biasa adalah dengan merendamnya di dalam air. Terima kasih kepada teknik ini, buah beri kekal segar dan sihat selama kira-kira setahun.Ia perlu bersiap sedia untuk merendam, kerana jika anda melanggar peraturan, buah-buahan akan rosak.

1. Tuangkan beri yang dikupas dan dibasuh ke dalam balang kaca.
2. Isikan dengan air masak ke atas, ia sepatutnya sejuk.
3. Rebus beri yang direndam dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit jika kita bercakap tentang balang 0.5 liter. Rebus bekas liter selama 20 minit.
4. Tutup balang dengan ketat atau gulungkannya.
5. Letakkan terbalik supaya tudung bebas daripada kuman.

Ia perlu menyimpan blueberry yang direndam di dalam bilik yang kering dan sejuk. Ruang bawah tanah atau petak atas petak peti sejuk adalah sesuai.

Bergula

Untuk menyediakan beri biru dalam jus mereka sendiri, anda hanya memerlukan buah-buahan dan jumlah gula yang sama. Bilas mereka dalam air dan tunggu sehingga cecair mengalir. Selepas itu, tambah gula pasir supaya ia menutupi beri liar sepenuhnya, biarkan selama 1 hari di dalam bilik sejuk. Kaedah memelihara blueberry ini membolehkan anda mengekalkan maksimum vitamin daripada dengan rawatan haba. Dalam masa sehari, buah beri akan mengeluarkan jus dan menjadi tepu dengan gula. Anda boleh menambah lebih sedikit jika anda ingin menikmati kurang beri biru manis. Keesokan harinya, tuangkan buah-buahan ke dalam balang dan tutup penutup.

Dalam bentuk jem

Blueberry disediakan secara meluas untuk musim sejuk dalam bentuk jem. Tidak mustahil untuk mengekalkan semua vitamin menggunakan kaedah ini, tetapi anda akan dapat menikmati pencuci mulut yang lazat.

Prinsip membuat jem buatan sendiri:

• susun beri, bilas, letakkan di bahagian bawah kuali dengan 250 mililiter air;
• tetapkan mendidih, tambah 850 gram gula secara beransur-ansur untuk membentuk sirap tebal;
• rebus campuran selama 20 minit;
• Selepas itu, tuangkan jem ke dalam balang, gulung dan letakkannya terbalik.

Apabila campuran yang disediakan telah disejukkan ke suhu bilik, letakkan balang di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Ini adalah resipi klasik untuk jem blueberry, tetapi terdapat banyak lagi cara untuk menyediakan hidangan yang lazat. Di bawah adalah resipi jem yang boleh disediakan dalam masa 5 minit.

Anda memerlukan produk berikut:

• 180 gram nektar lebah;
• 2 sudu besar rum.

Basuh beri, tetapkan buah-buahan kering sehingga mendidih. Kacau sentiasa, tambah madu dan sebungkus gelatin. Masak sehingga menggelegak, kira-kira 5 minit, dengan api perlahan. Pada saat terakhir, masukkan rum, tutup api. A priori, campuran dengan komponen pembentuk gel tidak boleh direbus untuk masa yang lama, kerana pektin kemudian kehilangan sifat pemekatnya. Anda tidak perlu menambah gelatin, tetapi kemudian jem tidak akan menjadi pekat.

Kaedah 2.

Jem lima minit dimasak dengan cara yang berbeza:

• dalam perkadaran yang sama, ambil beri, taburkannya dengan gula pasir dan biarkan selama sehari;
• Dalam tempoh ini, kristal akan larut dan sirap manis akan muncul.

Rebus adunan selama 5 minit. Oleh kerana konsistensinya yang tebal, jem boleh digunakan bukan sahaja sebagai makanan ringan untuk teh, tetapi juga sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar.

Untuk mengekalkan bahan berfaedah maksimum, rasa, jumlah bahan mentah tidak boleh 6 gelas.

Kemudian beri akan mempunyai masa untuk memasak dalam 5 minit, tanpa kehilangan vitamin yang ketara. Isikan balang yang telah disediakan dengan adunan yang telah disediakan dan gulungkan dengan penutup tin.

Dengan mengeringkan

Beri biru boleh disediakan untuk musim sejuk dengan pengeringan. Mereka menggunakan pengering khas untuk ini, tetapi ketuhar mudah akan dilakukan.

1. Letakkan beri pada lembaran penaik dalam lapisan nipis dan letakkan di dalam ketuhar.
2. Hidupkan suhu kepada 40-50 darjah, biarkan pintu terbuka.
3. Sentiasa periksa keadaan buah dan kacau jika perlu.
4. Keringkan selama 1.5-2 jam, kemudian 1 jam lagi pada 60 darjah.

Simpan blueberry kering dalam bekas kedap udara di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Boleh dimakan selepas 1 bulan.

Kemungkinan ralat penyimpanan

Tanpa mengetahui, anda boleh membuat beberapa kesilapan dalam menyimpan beri biru. Mereka membawa kepada akibat yang buruk.

1. Apabila disimpan di dalam peti sejuk, beri boleh tertakluk kepada beberapa patologi, termasuk reput kelabu dan antraknosa. Kadang-kadang buah menjadi berkulat.
2. Beri biru kering boleh bertukar menjadi buah beri kering yang mustahil untuk digigit. Ini berlaku apabila beri biru kering tidak disimpan di dalam peti sejuk, tetapi di dapur.
3. Jem boleh menjadi berkulat jika disimpan pada suhu bilik pada musim panas.
4. Beri beku, dibasuh dengan banyak air dan tidak dikeringkan, bertukar menjadi bubur.

Jika anda mengikuti semua syarat penyimpanan di atas untuk beri biru, ia akan kekal selamat dan kukuh untuk masa yang lama.