Lingonberry adalah buah beri yang sihat, walaupun pahit, yang sering digunakan dalam perubatan, memasak, dan kosmetologi. Untuk mengekalkan semua vitamin dan unsur mikro, buahnya dibekukan untuk musim sejuk. Lingonberi beku digunakan sebelum penuaian baru untuk menyediakan sos, kolak dan hidangan lain. Mari kita bercakap tentang peraturan untuk membekukan dan menyimpan buah beri yang indah ini.
Adakah mungkin untuk membekukan lingonberry untuk musim sejuk?
Pembekuan di bahagian penyejuk beku peti sejuk adalah kaedah pemprosesan produk yang lebih lembut, yang membolehkan anda mengekalkan kesegaran dan kegunaannya.
Adalah lebih baik untuk melakukan pembekuan dalam bahagian; kaedah ini praktikal dan mudah. Jika perlu, anda boleh mengeluarkan beg dari peti sejuk dan menyediakan hidangan yang dikehendaki termasuk lingonberry.
Kadang-kadang ia tidak berfungsi untuk membekukan dengan betul. Ini mengakibatkan kehilangan:
- vitamin;
- jenis utama;
- bau.
Perlu mempertimbangkan kaedah yang membolehkan anda membekukan produk dengan betul di rumah.
Bagaimana untuk membasuh beri sebelum membekukan?
Apabila lingonberry dituai, anda perlu memberi perhatian kepada kehadiran serpihan, buah busuk yang belum masak, daun, dan serangga di dalamnya.
Untuk pembekuan, beri disusun dengan teliti dan dibasuh di bawah air yang mengalir.
Peringkat seterusnya ialah proses pengeringan. Buah dibentangkan di atas permukaan yang menyerap kelembapan dengan baik dan mengeluarkan cecair yang berlebihan.
Lingonberry mesti dibasuh sebelum dibekukan..
Bagaimana cara membekukan lingonberry dengan betul di rumah?
Buahnya agak pahit, jadi buah beri dibekukan menggunakan gula pasir untuk menambah rasa.
Dalam bahagian beg di dalam peti sejuk
Untuk jenis pembekuan ini anda perlu mengambil:
- lingonberi;
- colander;
- tuala;
- beg penyejuk beku.
Cara membekukan beri:
- Buah-buahan disusun, tangkai, daun, dan buah beri yang rosak dikeluarkan.
- Produk dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan digoncang.
- Seterusnya anda perlu mengeringkannya pada tuala.
- Buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan dalam beg. Mereka perlu ditutup untuk menghilangkan semua udara sebanyak mungkin.
- Letakkan beg di dalam petak penyejuk beku.
Kelebihan kaedah ini ialah ia menjimatkan ruang - anda boleh meletakkan beg beri di atas satu sama lain.
Tiada gula secara pukal
Pilihan ini juga mudah, tetapi ia memerlukan lebih banyak masa. Kaedah ini melibatkan pada mulanya membekukan beri secara pukal pada mana-mana permukaan dalam satu lapisan, dan kemudian ia diletakkan di dalam beg atau bekas, yang mudah.
Untuk membekukan lingonberi anda perlu mengambil:
- produk;
- colander;
- tuala kertas;
- permukaan untuk pembekuan beri (dulang, papan);
- beg, bekas plastik.
Proses penyediaan sebelum pembekuan:
- Buah-buahan disusun dan dicuci.
- Tuala dibentangkan di atas meja, dan lingonberi, yang disediakan untuk pembekuan, diletakkan di atasnya dalam lapisan yang sama.
- Apabila ia kering, ia dipindahkan ke dulang dan dihantar ke peti sejuk.
- Selepas itu, buah beku mesti diedarkan ke dalam beg, melepaskan udara, dan bekas.
Semasa proses pembekuan, dulang dengan makanan tidak boleh disusun di atas satu sama lain.
Dengan gula
Membekukan buah secara pukal juga boleh dilakukan menggunakan gula. Produk dibekukan dalam bekas plastik besar. Prosesnya tidak lama sangat. Kelemahan utama ialah kos gula.
Untuk membekukan hidangan dengan gula untuk musim sejuk, anda perlu mengambil:
- 1 kg lingonberry;
- 500 mg gula pasir;
- tuala;
- colander;
- bekas;
- sudu plastik.
Peringkat kerja:
- Buah-buahan disusun dan dicuci.
- Keringkan dalam colander, kemudian pada tuala.
- Lingonberry dibentangkan dalam lapisan dalam bekas dan ditaburi dengan gula pasir.
- Adalah disyorkan untuk mengambil segelas beri dan setengah gelas gula, kemudian segelas beri dan sebagainya.
- Apabila semua bahan telah diletakkan, campurkan dengan sudu.
- Bekas plastik ditutup rapat dan dihantar ke peti sejuk beku.
Jangka hayat beri beku
Jangka hayat buah-buahan yang telah dibekukan bergantung kepada beberapa faktor:
- Adalah dinasihatkan untuk menggunakan peti sejuk atau peti sejuk dengan sistem penyejukan Tanpa Frost, kerana peti sejuk gaya lama tidak dapat menyediakan proses pembekuan yang mendalam, yang membolehkan anda mengekalkan sepenuhnya struktur buah.
- Suhu dalam peti sejuk hendaklah malar dan tidak naik lebih daripada -18 darjah. Jika suhu -10 darjah, jangka hayat akan berkurangan.
Berhubung dengan buah-buahan lain, jangka hayat lingonberry adalah panjang - dari setahun hingga 3 tahun, tetapi hanya jika ia dibekukan secara keseluruhan, dalam bentuk tulennya.
Pembekuan dengan cara lain (dengan gula, dalam bentuk tanah) membolehkan anda menyimpan buah beri sehingga setahun.
Cara mencair beku dengan betul
Kaedah yang membolehkan anda mencairkan beri dengan betul:
- Dalam ketuhar gelombang mikro dalam mod "Defrost". Anda perlu menyemak setiap minit bagaimana produk dicairkan supaya lingonberi tidak panas. Kaedah ini membawa kepada pemusnahan unsur-unsur bermanfaat buah beri.
- Penyahbekuan pada suhu bilik adalah proses yang perlahan; buah beri mengeluarkan banyak jus, yang juga membawa kepada percambahan mikrob.
- Buah di dalam beg diletakkan di bawah air yang mengalir - kaedah ini sangat cepat, tetapi memasukkan air ke dalam lingonberry akan menyebabkan ia menjadi basah dan berair.
Pilihan penyahbekuan terbaik ialah meletakkannya di bahagian atas peti sejuk. Terima kasih kepada kaedah ini, semua vitamin dipelihara dan bakteria tidak membiak. Satu kilogram makanan akan mencair beku di dalam peti sejuk selama 8-10 jam.
