Ramai penduduk musim panas mempunyai rhubarb semakin berkembang, tetapi tidak ramai yang tahu apa yang perlu dilakukan dengannya. Walaupun tumbuhan itu digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan membuat kolak. Membekukan batang rhubarb untuk musim sejuk adalah mudah. Tetapi pada musim sejuk anda boleh membuat pai yang lazat daripadanya.
Memilih rhubarb untuk pembekuan
Sebelum membekukan batang, anda perlu memilihnya dengan betul:
- Hanya batang elastik dan berair yang sesuai untuk pembekuan untuk musim sejuk. Buah-buahan yang layu dan kering tidak sesuai untuk dibekukan.
- Batang yang matang perlu dikupas, yang muda dibiarkan begitu sahaja.
- Batang tidak boleh menunjukkan tanda-tanda kerosakan daripada serangga dan penyakit.
Kedua-dua bahagian tumbuhan muda dan matang sesuai untuk pembekuan. Tiada perbezaan asas.
Bagaimana untuk menyediakan rhubarb untuk pembekuan?
Batangnya dikumpulkan untuk dibekukan pada bila-bila masa dalam musim. Perkara utama ialah bahagian tumbuhan itu besar dan terbentuk sepenuhnya. Batang matang dikupas sebelum dibekukan. Anak muda tidak perlu dikupas; mereka mempunyai kulit yang nipis.
Selepas ini, batang dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibentangkan di atas tuala. Adalah penting bahawa bahan kerja benar-benar kering daripada air. Selepas batang kering, ia dipotong menjadi empat segi. Tindakan selanjutnya bergantung pada kaedah pembekuan yang dipilih.
Kaedah untuk membekukan rhubarb
Anda boleh menyediakan tumbuhan untuk musim sejuk di rumah dengan pelbagai cara. Apabila dibekukan dengan betul, semua nutrien yang kaya dengan tumbuhan ini terpelihara.
Produk beku hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada dua tahun. Walaupun disyorkan untuk makan persediaan pada tahun pertama. Semakin lama bahan mentah kekal di dalam peti sejuk, semakin kurang sedapnya.
Rhubarb segar yang membekukan
Ramai orang lebih suka membekukan tumbuhan segar. Untuk melakukan ini, potong batang di akar. Mereka harus berair dan tebal. Kulitnya dikupas, dan batangnya sendiri kemudian dibasuh dengan air sejuk. Bahagian tumbuhan kemudian dibentangkan di atas tuala atau surat khabar untuk membolehkan air kering.
Apabila bahagian tumbuhan menjadi kering, ia dipotong menjadi empat segi bersaiz sederhana. Letakkan dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sebelum membekukan, pastikan untuk mengeringkan batang supaya cecair yang berlebihan tidak terkumpul di dalamnya semasa penyimpanan..
Bekukan rhubarb dengan gula
Satu lagi cara pembekuan ialah dengan gula tambahan. Langkah pertama membekukan rhubarb dengan gula adalah sama seperti dalam resipi pertama. Kemudian batang yang dicincang mesti dicampur dengan gula pasir. Untuk 2 gelas, ambil separuh gelas gula yang sama. Biarkan rhubarb berendam selama beberapa jam.
Letakkan bahan kerja dalam bekas atau beg plastik. Letakkan di dalam peti sejuk untuk memastikan produk dibekukan sepenuhnya. Selepas ini, anda perlu mengeluarkan bahan kerja dan memisahkan kepingan.
Bagaimana untuk membekukan rhubarb yang dicelur?
Anda boleh membekukan bahan mentah dalam bentuk pucat. Mula-mula anda perlu memproses bahan mentah dan memotongnya menjadi kepingan. Kemudian teruskan seperti berikut:
- Tuangkan air ke dalam periuk dan bakar. Tunggu sehingga mendidih.
- Letakkan sebahagian daripada bahan mentah dalam colander dan letakkan dalam air mendidih selama 1 minit.
- Selepas ini, segera letakkan bahan mentah dalam air sejuk selama beberapa minit.
- Tunggu sehingga semua cecair telah mengalir dan sapukan bahan mentah pada tuala. Kepingan perlu dikeringkan.
- Pindahkan bahan mentah ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.
Rhubarb beku beku rasanya tidak berbeza dengan rhubarb beku segar.
Pure rhubarb beku
Sebelum membekukan puri, batang disediakan dengan cara yang sama seperti kaedah sebelumnya. Kemudian, apabila persediaan sudah siap, ia diletakkan dalam pengisar dan dihancurkan menjadi puri. Jika dikehendaki, tambah gula ke dalam puri. Pure siap dibentangkan dalam bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Bagaimana untuk mencairkan rhubarb dengan betul?
Untuk mengekalkan semua bahan berguna, anda perlu mencairkannya dengan betul.Adalah lebih baik untuk mencairkan bahan mentah dalam petak khas, yang terdapat dalam beberapa peti sejuk. Tetapi jika tidak ada petak sedemikian, maka ada cara lain untuk mencairkan produk dan mengekalkan manfaatnya untuk tubuh.
Ia tidak disyorkan untuk mencairkan makanan dalam air panas, seperti yang dilakukan oleh kebanyakan orang. Adalah lebih baik untuk meninggalkan persediaan di dalam peti sejuk 12 jam sebelum menyediakan hidangan. Atau biarkan di dalam bilik selama 4 jam. Persediaan akan mencairkan beku secara beransur-ansur tanpa kehilangan nutriennya. Produk juga dicairkan dalam air suam. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan bahan kerja dalam beg lain dan letakkan di dalam pinggan dengan air suam selama beberapa jam.
Anda perlu mencairkan produk sebanyak yang diperlukan untuk menyediakan hidangan. Pembekuan semula tidak masuk akal. Bahan mentah akan menjadi tawar dan berair. Begitu juga dengan sayur-sayuran lain.
