14 resipi terbaik untuk menyediakan persediaan rhubarb untuk musim sejuk

Pada musim bunga, rhubarb adalah salah satu yang pertama masak. Ia bukan sahaja digunakan pada musim, tetapi juga disediakan untuk kegunaan masa hadapan. Sayuran mempunyai rasa masam manis dan sesuai untuk pengetinan. Buahnya mengandungi bahan yang bermanfaat untuk kesihatan manusia, terutamanya pada musim sejuk. Terdapat banyak resipi dan penyediaan rhubarb muda untuk musim sejuk. Pengawet, jeli dan kolak mempunyai rasa asli. Suri rumah yang mahir menyediakan marmalade, pastille, dan sos dari batangnya.

Ciri-ciri penuaian rhubarb untuk musim sejuk

Dalam semua resipi, rhubarb dibersihkan, dicelur, dipotong menjadi kepingan, daun tidak digunakan.

Bagaimana untuk memilih bahan yang betul

Buah muda dipilih; mereka mengeluarkan banyak jus.

Menyediakan bekas untuk permulaan proses

Bekas kaca disterilkan di atas wap di dalam ketuhar.

Kaedah penuaian

Resipi terbaik untuk membuat rhubarb untuk musim sejuk: marmalade, jem, pengawet, sos panas.

Jem Rhubarb

Untuk membuat jem untuk 1 kilogram rhubarb, anda memerlukan 900 gram gula.

1. Sayur-sayuran dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Tutup dengan gula dan segera dibakar.
3. Selepas 10 minit, tambah pulpa oren dan lemon, selepas mengeluarkan semangat dari mereka, yang dihantar ke sayur-sayuran.
4. Gunakan pengisar untuk mengubah kandungan menjadi jisim homogen.
5. Masak selama 25 minit lagi.

Jem diletakkan dalam balang setengah liter dan dihantar untuk mensterilkan selama 10 minit selepas air mendidih. Hasil: 3 tin.

Sirap buatan sendiri

Sirap disediakan dalam dua cara. Jus diperoleh daripada 1 kilogram rhubarb. Tambah 800 gram gula dan rebus separuh.

Dalam pilihan kedua, buah yang tidak dikupas dipotong menjadi kepingan dan digabungkan dengan segelas air. Rebus selama 5 minit, biarkan tertutup sehingga sejuk sepenuhnya. Lulus melalui colander, kemudian melalui kain kasa. Masukkan gula ke dalam jus dan masak sehingga lembut.

Buah manisan

Buahnya dibersihkan, dicelur selama 1 minit, dan kemudian ditimbang. Untuk setiap kilogram anda memerlukan 1.4 kilogram gula.

1. Rhubarb dipotong menjadi kepingan, tebal 2 sentimeter.
2. Letakkan bekas di atas dapur, tuangkan 300 gram air dan gula.
3. Masukkan sayur-sayuran ke dalam sirap mendidih, rebus selama 5 minit, matikan gas, dan biarkan.
4. Selepas 12 jam, biarkan mendidih lagi dan biarkan.

Prosedur diteruskan 3 kali.Keluarkan buah-buahan manisan dan biarkan sirap mengalir. Keringkan dalam ketuhar pada 35-40 darjah selama 5 jam. Cara paling mudah ialah dehidrator sayuran. Mereka akan kering selama 3 hari pada suhu bilik. Buah manisan tidak boleh basah. Potongan siap ditaburkan dengan gula tepung dan ditutup rapat.

Marshmallow manis

Jumlah gula yang sama digunakan untuk satu kilogram buah. Potongan direbus dan disalurkan melalui colander. Sapukan adunan dalam lapisan nipis di atas dulang dan keringkan dalam pengering elektrik. Kayu manis, vanila atau pudina ditambah untuk rasa.

Jus rhubarb

Petiole muda digunakan untuk jus. Produk dipotong, dicelur, dan diletakkan dengan cepat dalam air sejuk. Kemudian kisar melalui colander untuk mendapatkan jus. Cara paling mudah untuk menyediakannya ialah menggunakan pemerah jus atau pemerah jus.

Jeli

Satu kilogram buah cincang dimasukkan ke dalam 0.5 liter air. Rebus sehingga lembut, biarkan selama 2 jam. Tapis air, tambah 0.5 kilogram gula, 3 sudu besar kulit limau, dan biarkan mendidih. Keluarkan dari dapur. Pada masa ini, 20 gram gelatin dihantar untuk bengkak. Kemudian mereka dibuang ke dalam sirap dan dituangkan ke dalam balang, dimeteraikan. Tidak perlu mensterilkan.

Pure buatan sendiri

Untuk 2.5 kilogram rhubarb yang dikupas, anda memerlukan 1 kilogram gula. Buahnya direbus dan dikisar melalui ayak. Puri disterilkan selama 10 minit.

Jem dengan strawberi

Jem siap akan memperoleh rasa hutan yang unik jika anda menambah strawberi semasa memasak.

kompot yang lazat

Semasa memutihkan buah, jangan tuangkan air - ia akan membuat kompot yang lazat. Lebih-lebih lagi jika anda menambah gula dan beri biru untuk rasa dan warna.

jem

Jumlah gula dan rhubarb diambil dalam bahagian yang sama. Buahnya dibersihkan, dipotong menjadi kepingan, dan ditutup dengan gula. Apabila gula telah larut, letakkan kuali di atas api.Jem direbus selama 20 minit, dituangkan ke dalam balang dan dimeteraikan.

sos

Tuangkan segelas air dengan 4 sudu besar gula ke dalam periuk. Selepas mendidih, masukkan 3 tangkai muda, 5 ulas bawang putih matang yang dihiris, dan halia secukup rasa. Rebus beberapa minit, tutup api.

Tambah:

• semangat;
• jus 1 oren;
• 10 buah rhubarb dicincang;
• 1 lada panas;
• garam secukup rasa.

Selepas setengah jam, letakkan semula di atas api dan masak selama 10 minit. Ketepikan sos sehingga ia benar-benar sejuk. Rebus lagi dan sejukkan beberapa kali sehingga sos mencapai konsistensi krim masam. Pada dos terakhir, tuangkan 3 sudu besar cuka sari apel 6%, masukkan ke dalam balang, dan tutup.

Marmalade

Bahan utama diambil dalam kuantiti yang sama dengan gula. Rebus selama 15 minit. Tambah rempah: kayu manis atau vanila. Anda boleh menukar warna dengan jus currant.

Rhubarb kering

Batang masak dipotong menjadi kepingan, dikeringkan di bawah sinar matahari, ditutup dengan kain kasa, dalam pengering elektrik atau ketuhar (90 darjah).

Makanan istimewa kering

Petiole ditaburkan dengan gula sehingga jus muncul. Buah-buahan dikeluarkan dari sirap dan dihantar untuk dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 60 darjah. Makanan istimewa kering disimpan dalam beg linen.

Cara menyimpan rhubarb dalam peti sejuk beku

Rhubarb dibekukan dalam sirap, jus, atau bentuk kering.