Atas sebab tertentu, dipercayai bahawa dari rhubarb anda hanya boleh mendapatkan salad yang baik dan sihat, atau paling banyak membuat jus daripadanya untuk mereka yang memutuskan untuk makan secara sihat. Malah, produk ini adalah universal; ia menyenangkan bukan sahaja dalam bentuk segar, direbus dan dibakar. Malah pembuat wain baru boleh membuat wain rhubarb di rumah menggunakan resipi mudah. Anda tidak memerlukan bahan khas.
Nuansa menyediakan minuman
Wain Rhubarb ternyata agak luar biasa bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam warna.Tumbuhan herba menghasilkan minuman beralkohol yang berwarna merah jambu muda, dengan sedikit masam dan manis. Aromanya agak halus dan hampir tidak dapat dilihat, jadi ia digunakan sama ada sebagai minuman ringan meja, atau ditambah sebagai asas kepada orang lain.
Jeruk, limau dan buah-buahan lain akan membantu menjadikan rasa wain rhubarb serta-merta lebih kaya dan lebih menarik.
Perkara yang paling penting ialah memilih rhubarb yang betul. Hanya yang ini diambil:
- tidak terlalu masak;
- warna merah;
- berair, tidak kering;
- dengan tangkai daun tebal.
Pilih hidangan yang tidak akan teroksida apabila bersentuhan dengan minuman. Kaca, plastik berkualiti tinggi atau enamel akan sesuai. Penggunaan logam atau aluminium adalah dilarang sama sekali. Kulitnya tidak dikeluarkan dari rhubarb, kerana ia mengandungi tanin yang diperlukan untuk permulaan penapaian. Rawatan haba adalah wajib, kerana ia bukan sahaja menghilangkan bau herba tertentu, tetapi juga membantu mengembangkan sepenuhnya rasa tumbuhan.
Banyak resipi menggunakan yis wain khas. Anda boleh membelinya di kedai wain.
Perlu diberi perhatian kepada fakta bahawa mereka tidak menggunakan air masak untuk menyediakan pemula.
Bahan mentah disediakan dengan cara tertentu. Pertama, daun dipisahkan dari keratan (yang pertama dibuang). Petioles direndam dalam air panas dan dibasuh dengan teliti. Kemudian letakkannya di atas tuala atau serbet di atas meja. Selepas pengeringan lengkap, potong kiub kecil.
Cara membuat wain rhubarb di rumah
Gunakan salah satu resipi yang terbukti.
Resipi ringkas tanpa yis
Resipi paling mudah boleh diulang oleh pembuat wain pemula. Anda perlu mengambil:
- 3 kilogram rhubarb;
- setengah kilo gula pasir setiap liter jus tumbuhan yang diperolehi;
- 100 gram kismis ringan yang belum dibasuh.
Tuangkan kismis dengan sedikit air suam, tambah beberapa sudu gula dan bawa mereka ke tempat yang hangat. Ini adalah perlu untuk mendapatkan ragi awal.
Sediakan rhubarb dengan cara yang diterangkan di atas, kemudian luluskan batangnya melalui pemerah jus. Rebus jus selama 5 minit, kemudian masukkan pemula yang dihasilkan dan baki gula. Biarkan selama tiga hari di dalam bilik yang hangat.
Selepas ini, tuangkan cecair ke dalam botol, pasangkan kedap air, atau letakkan sarung tangan getah biasa. Sedimen disalirkan hanya selepas beberapa hari. Kemudian anda boleh menambah sedikit gula jika komposisi tidak kelihatan manis. Biarkan sehingga penapaian selesai (biasanya ini mengambil masa sehingga sebulan). Wain harus matang di dalam bilik bawah tanah pada suhu rendah.
Wain tanpa rasa herba
Jika anda membuat wain mengikut algoritma sebelumnya, rasa herba akan kekal. Sesetengah orang tidak merasakannya sama sekali atau mereka menyukainya, tetapi bagi yang lain nuansa ini boleh menyebabkan permusuhan. Oleh itu, satu lagi resipi khas digunakan untuk menghilangkan aroma tertentu. Anda perlu mengambil:
- 4 kilogram batang rhubarb;
- 800 mililiter air;
- 3 cawan gula pasir.
Rebus rhubarb selama sekurang-kurangnya 30 minit. Tambah separuh gula pasir kepada separuh sup, dan letakkan bahagian kedua di dalam peti sejuk. Yang pertama dibiarkan untuk ditapai mengikut algoritma standard (seperti untuk wain anggur biasa). Selepas lima hari, bahagian pertama akan mengeluarkan ragi yang mempunyai bau masam yang ketara. Dari bahagian kedua, sirap gula dibuat dengan baki gula. Campurkan kedua-dua bahagian dan biarkan untuk ditapai dalam botol besar dengan kedap.
Pilihan dengan lemon
Minuman beralkohol lemon akan menghiasi meja percutian. Tetapi pada masa yang sama, ia sangat mudah dilakukan. Anda perlu mengambil:
- 2 kilogram rhubarb;
- 3 liter air;
- 2 lemon besar;
- 1 paket yis khas untuk wain buatan sendiri;
- 4 cawan gula.
Cincang halus rhubarb, tambah air dan biarkan selama 4 hari. Selepas masa ini, basuh tumbuhan dan masukkan semula ke dalam air yang sama. Rebus selama setengah jam, kemudian tambah jus dua lemon dan gula. Semuanya dicampur dengan teliti dan dihantar untuk ditapai dalam botol besar sehingga wain matang sepenuhnya.
Dengan oren
Wain yang disediakan mengikut resipi sebelumnya ternyata lebih masam daripada sitrus. Sekiranya anda ingin merasakan aroma buah-buahan luar negara yang cerah dan kaya, maka lebih baik memilih resipi dengan oren. Anda perlu mengambil:
- 4 kilo rhubarb;
- 2 kilo oren;
- 700 gram gula;
- sebungkus yis;
- liter air bersih.
Algoritma memasak adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya. Jus oren dituang sebelum terus menuang komposisi ke dalam botol besar. Letakkan pengatup atau sarung tangan getah. Wain harus ditapai dalam balang di dalam bilik bawah tanah yang kering dan sejuk selama sekurang-kurangnya tiga bulan.
Anda boleh mengalirkan sedimen - ia akan menjadi lebih berwarna keemasan.
Dengan pesat
Wain yang dibuat dengan yis dihasilkan dalam apa jua keadaan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- setengah kilo jem rhubarb;
- 1 kilogram tangkai daun segar;
- 25 gram yis wain;
- 3 liter air;
- 900 gram gula pasir.
Jem dan batang yang dilembutkan dalam air mendidih digabungkan antara satu sama lain dan ditumbuk dengan gula untuk menghasilkan jus. Ragi ditambah dan dibiarkan selama empat hari. Kemudian mereka bertindak mengikut algoritma standard.
Dengan raspberi
Keistimewaan resipi ini ialah masam dibuat tanpa raspberi.Ia adalah biasa, jus raspberi ditambah pada peringkat terakhir, apabila komposisi dituangkan ke dalam botol. Untuk sekilo rhubarb anda perlu mengambil 400 gram raspberi segar.
Cara menyimpan produk siap
Adalah perlu untuk menyimpan minuman beralkohol yang diperbuat daripada rhubarb hanya di dalam bilik yang kering dan sejuk, mengelakkan cahaya matahari langsung (jika tidak, ia akan berubah warna dan menjadi keruh). Jangka hayat jus adalah sehingga dua tahun.
