14 resipi terbaik untuk menyediakan persediaan strawberi untuk musim sejuk

Strawberi adalah beri liar aromatik, kaya dengan asid amino, pektin, asid folik dan vitamin pelbagai kumpulan. Beri berharga untuk manusia, mempunyai kesan yang baik pada badan, dan menyokong sistem imun. Buah-buahan mengekalkan sifat berfaedah mereka apabila diproses, begitu ramai orang cuba menyediakan strawberi untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza. Kami akan memberitahu anda tentang mereka.

Ciri-ciri penuaian strawberi untuk musim sejuk

Untuk memastikan strawberi kekal kaya dengan vitamin dan mineral, adalah penting untuk mengumpul dan memprosesnya tepat pada masanya.

Pemilihan dan penyediaan strawberi

Masa memetik buah beri adalah akhir bulan Jun, separuh pertama bulan Julai.

Prinsip penyediaan:

• memetik beri pada waktu pagi;
• memetiknya dari batang;
• letakkan strawberi taman dalam kotak kayu dengan lubang;
• bilas di bawah aliran air nipis;
• keluarkan buah-buahan yang busuk dan lebam;

Beri cepat menyerap kelembapan, jadi tidak disyorkan untuk merendamnya di dalam air. Jika boleh, bersihkan habuk dengan berus lembut.

Memasak masakan

Untuk membuat pengawet, jem dan minuman, bekas enamel tanpa cip atau tanda karat digunakan. Untuk mengelakkan jem daripada terbakar, disyorkan untuk sentiasa kacau dengan spatula kayu atau gunakan kuali dengan bahagian bawah berganda.

Adalah lebih baik untuk menyimpan pengawet dalam balang kaca atau botol.

Sebelum digunakan, basuh bekas dengan baik dengan baking soda dan bilas beberapa kali dengan air. Bank mesti menjalani prosedur pensterilan. Mereka dirawat dengan wap panas, direbus bersama dengan kandungan atau diletakkan di dalam ketuhar selama 10-15 minit.

Tudung disterilkan segera sebelum jahitan; untuk melakukan ini, mereka diturunkan ke dalam kuali air mendidih selama 10 minit.

Apa yang boleh anda buat dari strawberi di rumah?

Strawberi, atau strawberi taman, adalah salah satu yang pertama ditanam di rumah dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Terdapat banyak resipi terbukti untuk menyediakan beri. Jem, jem dan minuman dibuat daripada strawberi.Buah-buahan dibekukan atau dikeringkan dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam teh atau pencuci mulut. Anda boleh menyimpan ranting dan daun belukar dan membuat infusi ubat berdasarkannya.

Strawberi tulen dengan gula tanpa dimasak

bahan-bahan:

• strawberi - 500 g;
• gula - 750 g.

Hasil tuaian disusun dan dibersihkan daripada serpihan. Menggunakan pengisar, buat puri. Campurkan dengan gula. Bahan kerja diagihkan ke dalam bekas steril, tanpa menambah 1-2 cm ke tepi.Lapisan atas jem ditutup dengan gula untuk membentuk kerak. Balang ditutup rapat dengan penutup dan disimpan dalam keadaan sejuk.

Mengetin strawberi

Strawberi adalah buah beri yang agak halus yang boleh disimpan dalam bentuk semula jadi untuk masa yang singkat. Oleh itu, dengan penuaian yang besar, timbul persoalan untuk mendapatkan buah beri untuk kegunaan masa depan.

jem

Untuk resipi:

• strawberi - 1.5 kg;
• gula - 1.2 kg;
• jus lemon - 50 g.

Kisar buah beri menjadi pes dan bakar. Pada saat mendidih, tambah gula pasir, jus lemon, kacau dengan teliti. Masak adunan selama 40 minit. Letakkan ke dalam balang dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

kompot

bahan-bahan:

• beri - 2 kg;
• gula - 500 g;
• air - 1 l.

Tuangkan gula ke dalam periuk dengan air dan masak selama 10 minit sehingga larut sepenuhnya. Tambah strawberi. Sediakan minuman selama 5 minit lagi. Keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam botol yang disterilkan.

jem

Resipi klasik untuk jem yang dibuat hanya daripada buah beri dan gula. Strawberi perlu diisih dan dibasuh dengan air yang mengalir. Masukkan gula dan biarkan jus selama 20 minit. Tetapkan buah-buahan dalam sirap hingga mendidih. Rebus selama 5 minit, keluarkan dari api, biarkan sejuk. Panaskan semula jem dan renehkan sehingga sirap pekat.

Pilihan multicooker

Anda boleh membuat jem strawberi dalam periuk perlahan.Untuk melakukan ini, beri, ditutup dengan gula dan jus yang dikeluarkan, diletakkan di dalam mangkuk peranti. Hidupkan mod suhu pada 150 darjah, tetapkan masa kepada 15 minit. Masak dengan penutup terbuka.

Beri beku

Sebelum beku, buah-buahan disusun dengan teliti. Buang tangkai, daun dan serpihan. Beri dibasuh dengan teliti di bawah aliran air yang nipis, diletakkan di atas tuala kertas, dan dibiarkan kering. Hasil tuaian dibentangkan di atas dulang dalam lapisan nipis, dan dibuka di dalam peti sejuk selama sejam. Produk siap dituangkan ke dalam bekas atau dibungkus dalam beg plastik.

Bagaimana untuk mengeringkan strawberi?

Anda boleh menuai strawberi untuk musim sejuk dengan mengeringkan buah-buahan. Pada musim sejuk dan semasa sejuk, ia akan menjadi tambahan yang berguna kepada teh.

Sebelum pengeringan, beri diisih, renyuk dan buah-buahan busuk dikeluarkan, dan dibasuh jika perlu.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan buah-buahan di dalam air - mereka cepat menyerap kelembapan.

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan strawberi. Pilihan bergantung pada keinginan dan masa yang ada kepada tuan rumah.

Beri kering disimpan dalam beg kain atau kertas di tempat yang sejuk dan kering.

Ke udara

Mengeringkan strawberi di udara segar agak sukar. Proses berlangsung sehingga 2 minggu. Sepanjang tempoh ini cuaca harus cerah dan kering.

Untuk mengeringkan, buah-buahan dibasuh dan dibentangkan dalam lapisan nipis pada tuala atau kertas lembut. Hasil tuaian dibawa keluar pada waktu pagi, diletakkan di bawah cahaya matahari langsung dan dibawa masuk pada waktu malam.

Tanda bahawa strawberi sudah siap adalah warna coklat dan konsistensi tebal.

Dalam ketuhar

Kaedah pengeringan buah yang paling biasa ialah membakar dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, sebarkan beri pada lembaran penaik dalam satu lapisan dan letakkannya di dalam ketuhar.Tetapkan suhu kepada 35-40 darjah dan keringkan beri selama sejam. Kemudian suhu dinaikkan kepada 60 darjah dan dibakar selama 6-8 jam. Adalah dinasihatkan supaya pintu ketuhar dibuka sedikit.

Dalam mesin pengering

Terdapat banyak peranti untuk mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran, salah satunya ialah pengering elektrik.

Mesin mengandungi dulang khas untuk mengedarkan buah beri. Suhu ditetapkan dalam 50-60 darjah. Masa pengeringan untuk strawberi bergantung pada model radas dan berkisar antara 6 hingga 10 jam.

Cepat kering dalam ketuhar gelombang mikro

Jika anda tidak mempunyai pengering elektrik di rumah, anda boleh menyediakan strawberi menggunakan ketuhar gelombang mikro. Disebabkan oleh pemanasan yang cepat, proses akan mengambil masa yang lebih singkat berbanding ketika menggunakan ketuhar.

Untuk mengeringkan, strawberi dibentangkan di antara dua lapisan kain, diletakkan di atas pinggan, dan dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.

Mod ditetapkan kepada 220 W. Masa tidak boleh melebihi 2 minit. Jika buah beri melekat bersama atau jus keluar daripadanya, letakkannya di dalam ketuhar selama 30 saat lagi.

Strawberi marshmallow

Marshmallow strawberi bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan yang sihat. Hampir semua vitamin dikekalkan dalam produk, kerana rawatan haba buah adalah minimum. Anda boleh menyediakan marshmallow menggunakan dehidrator buah dan sayur atau dalam ketuhar. Pure buah dibakar pada suhu 60-70 darjah selama 8-10 jam.

Tanpa gula

Teknologi untuk menyediakan marshmallow diet sepadan dengan resipi konvensional, hanya tiada gula ditambah kepada puri beri pada masa penyediaan. Kemanisan dalam hidangan sedemikian akan menjadi semula jadi, diserlahkan oleh buah.

Jika tidak mencukupi, tambahkan madu atau pemanis. Jumlah pemanis bergantung pada pilihan rasa.

Dengan sebelum mendidih

Untuk menyediakan anda perlu:

• strawberi taman - 1 kg;
• gula pasir - 200 g;
• jus lemon - 40 ml;
• air - 200 ml.

Kisar buah beri hingga menjadi puri, campurkan dengan air, gula, jus lemon. Rebus jisim manis dan masak selama 20-30 minit sehingga pekat. Tutup lembaran penaik dengan kertas dan gris dengan minyak sayuran. Sapukan puri dalam lapisan nipis dan masukkan ke dalam ketuhar. Simpan di dalam ketuhar sehingga adunan mengeras. Menggunakan pisau nipis, keluarkan pastille dan potong menjadi jalur.

Pastille dengan gelatin dan putih telur

bahan-bahan:

• strawberi - 100 g;
• gula - 200 g;
• gelatin - 10 g;
• air - 100 ml;
• telur ayam - 3 pcs.;
• jus lemon - 20 ml;
• madu - 50 g;

Buat puri daripada buah beri. Asingkan putih telur daripada kuning dan pukul sehingga buih kaku. Dalam bekas yang berasingan, larutkan gula dan madu dalam air dan letakkan di atas api perlahan. Rebus sirap selama 5 minit. Perlahan-lahan masukkan jisim protein ke dalamnya.

Tuangkan gelatin dengan air dan biarkan ia membengkak. Campurkan dengan jus lemon dan campuran beri, tambah sirap. Tuangkan produk ke dalam acuan dan sejukkan selama 10 jam. Marshmallow siap dipotong menjadi kiub dan ditaburkan dengan gula tepung.