Tumbuhan itu, pertama sekali, dicirikan oleh aroma yang menarik yang tidak meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Ia ditambah kepada mana-mana hidangan yang mana ia menambah nota pedas. Pada musim panas, herba segar tersedia untuk setiap suri rumah, dan pada musim sejuk mereka hanya boleh dibeli di rak kedai. Hari ini ia sangat popular untuk menuai tanaman terlebih dahulu. Dari artikel ini, pembaca akan belajar cara membekukan dill di dalam peti sejuk untuk musim sejuk tanpa kehilangan rasa, aroma dan kualiti yang bermanfaat.
Kebaikan pembekuan
Menyimpan dalam peti sejuk dianggap penyelesaian terbaik untuk menggunakan sayur-sayuran pada musim sejuk. Ramai orang berfikir bahawa ia tidak patut diganggu dengan ini, kerana syarikat yang menanam tumbuhan ini sepanjang tahun di rumah hijau membekalkan produk mereka ke kedai. Tetapi mereka sangat tersilap, kerana dill tersebut tidak mengandungi vitamin, dan hanya nitrat dan baja boleh didapati dalam komposisinya. Di samping itu, anda perlu membayar jauh dari satu sen untuk sekumpulan sayur-sayuran. Oleh itu, suri rumah yang berjimat cermat melakukan perkara yang betul dengan menuai tanaman wangi terlebih dahulu.
Kelebihan sayur-sayuran beku adalah seperti berikut:
- rasa dan warna tidak berbeza dari segar;
- semua unsur mikro dan vitamin yang berguna dipelihara;
- minyak pati tidak kehilangan nilainya.
Menyediakan dill untuk pembekuan
Sebelum menuai, disyorkan untuk mencuci tandan tumbuhan. Air sejuk dikumpulkan dalam mangkuk dan sayur-sayuran dijatuhkan ke dalamnya. Tumbuhan yang direndam dibiarkan selama beberapa minit. Kemudian pindahkan ke colander atau ayak dan basuh 2-3 kali lagi di bawah air yang mengalir. Seterusnya, sayur-sayuran dikeringkan. Tuala dibentangkan, ranting dibentangkan di atasnya dalam satu lapisan, yang sepatutnya berbaring selama kira-kira sejam.
Jika anda segera memotong dill dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, maka ia tidak akan kelihatan segar. Ia akan kekal sebagai sekeping ais beku.
Kaedah untuk membekukan dill
Beberapa kaedah popular hari ini. Masing-masing mempunyai kelebihan dalam penggunaan:
- hijau dari beg dan bekas sesuai untuk menambah rasa pada hidangan;
- kiub adalah baik untuk ditambah kepada sup dan rebus;
- Mentega beku dengan tumbuhan dimasukkan ke dalam sos, kentang rebus dan sandwic.
Sebelum anda mula menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, adalah penting untuk mengetahui peraturan berikut:
- Hanya tumbuhan segar dan berair tanpa tanda-tanda layu atau kerosakan dipilih.
- Dill muda dengan batang nipis sesuai untuk dituai. Jika anda mengambil sayur-sayuran dengan peduncle, maka pada akhirnya ia akan berbau seperti jintan.
- Tumbuhan perlu ditanam tanpa menggunakan nitrat di kawasan mesra alam.
Membekukan seluruh dahan
Cara paling mudah untuk simpan dill - pembekuan seluruh tumbuhan. Untuk ini, batang yang baik dan kuat dipilih.
Cawangan dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Kemudian mereka diletakkan di dalam beg, dibalut dengan ketat dan dihantar ke peti sejuk.
Sebelum digunakan, keluarkan jumlah yang diperlukan. Adalah disyorkan untuk mengetuk dahan untuk memotongnya.
Jika tumbuhan keseluruhan diperlukan, ia dinyahbekukan pada suhu bilik dalam masa setengah jam.
Dill beku dalam bekas
Untuk kaedah ini, bekas plastik kecil digunakan, terlebih dahulu dibasuh dengan air suam dan dikeringkan. Sayur-sayuran disediakan, dicincang halus, diletakkan dalam bekas yang ditutup rapat dengan penutup.
Sesetengah suri rumah menggunakan botol plastik sebagai ganti bekas. Tetapi mereka tidak boleh dianggap sebagai pengganti yang setara, kerana tidak mudah untuk mengeluarkan kandungan dari bekas tersebut.
Dill cincang dalam beg bahagian
Tumbuhan dicincang halus dengan atau tanpa batang, bergantung pada keutamaan untuk menggunakan dill. Sayur-sayuran cincang dimasukkan ke dalam beg dalam bahagian kecil.
Apabila makanan sejuk beku dikeluarkan dari peti sejuk beku, ia cepat cair. Jika anda mencair beku dan membuka beg berulang kali, aroma akan hilang.
Adalah disyorkan untuk menyediakan saiz bahagian yang cukup untuk 2-3 kali.
Atau gunakan beg kecil untuk satu kegunaan. Beg dill digulung dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Membekukan sayur-sayuran dalam foil
Selepas tumbuhan disediakan untuk penuaian, mereka tidak dipotong, tetapi dibalut keseluruhannya dalam kerajang. Adalah perlu untuk menyediakan bahagian sedemikian sehingga ada dill yang cukup untuk satu perasa hidangan. Sebelum digunakan, bungkusan itu dibuka, kandungannya dicairkan dan dipotong. Ia tidak berbaloi membekukannya dengan cara ini berkali-kali.
Dalam dulang ais
Anda boleh membekukan dill dalam peti sejuk dengan kiub ais tanpa pra-pengeringan. Seluruh proses kelihatan seperti ini:
- Ambil sekumpulan sayur-sayuran, basuh dan potong segera.
- Ia dibentangkan ke dalam sel dan dipadatkan sebanyak mungkin.
- Isinya diisi dengan air masak yang sejuk.
- Borang dengan dill diletakkan di dalam peti sejuk.
Kiub dibekukan dalam masa 3-4 jam. Sel-sel itu kemudiannya dibungkus dalam beg untuk mengekalkan aroma. Atau mereka keluarkan, tuangkan ke dalam beg plastik tebal dan masukkan semula ke dalam peti sejuk. Adalah disyorkan untuk melabelkan fros, jika tidak, sukar untuk menentukan kandungan halus kiub ais nanti.
Dalam minyak atau sup
Untuk membekukan dill dengan betul dengan mentega atau sup, anda perlukan:
- cincang halus sayur-sayuran;
- campurkan dengan mentega lembut atau sup;
- campurkan campuran dengan baik;
- berikan bentuk yang dikehendaki - sosej atau briket;
- letakkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk selama 15 minit;
- Selepas pengerasan, pindahkan dill ke dalam beg plastik dan hantar untuk penyimpanan selanjutnya.
Sayur-sayuran beku adalah penyelesaian terbaik untuk menyediakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan tumbuhan aromatik yang segar dan sihat untuk musim sejuk yang panjang. Untuk melakukan ini, beberapa kaedah digunakan untuk mengekalkan semua vitamin. Yang mana satu untuk dipilih, setiap suri rumah membuat keputusan sendiri.
