15 resipi langkah demi langkah mudah untuk membuat wain raspberi di rumah

Ramai penduduk musim panas menanam semak raspberi di harta mereka. Hasil tuaian boleh digunakan untuk pelbagai tujuan, tetapi ada yang lebih suka membuat wain raspberi. Walau bagaimanapun, sebelum membuat minuman, anda perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri utama penyediaannya.

Nuansa membuat wain raspberi

Terdapat beberapa nuansa penting yang akan membantu apabila membuat minuman wain:

1. Raspberi tidak perlu dibasuh. Tidak perlu mencuci buah-buahan, kerana terdapat yis di permukaannya, berkat proses penapaian bermula.
2. Hanya beri masak sahaja yang perlu digunakan. Jika raspberi tidak masak sepenuhnya, wain akan menjadi terlalu masam.
3. Bekas di mana campuran akan ditapai mesti disterilkan. Balang disterilkan terlebih dahulu supaya cecair tidak rosak semasa penapaian.
4. Wain yang disediakan hendaklah disimpan di dalam bilik bawah tanah. Di dalam bilik bawah tanah terdapat suhu optimum untuk penyimpanan.

Peraturan untuk memilih bahan mentah

Untuk menyediakan minuman aromatik dan lazat dari buah raspberi, anda perlu memilih buah beri yang betul. Apabila memilih beri segar, anda perlu memberi perhatian kepada permukaannya. Mereka tidak sepatutnya mempunyai bintik gelap atau tanda lain yang menunjukkan raspberi reput. Ia juga disyorkan untuk menggunakan hanya buah-buahan segar, kerana ia boleh digunakan untuk membuat wain yang lazat.

Bagaimana untuk membuat wain raspberry di rumah

Terdapat lima belas resipi yang anda boleh membuat wain raspberi.

Resipi klasik

Orang yang berminat dengan resipi mudah dan cepat untuk membuat wain boleh menggunakan kaedah klasik. Dalam kes ini, anda memerlukan komponen berikut:

• sepuluh kilogram beri;
• tujuh liter air;
• enam kilo gula pasir.

Pertama, raspberi dituangkan ke dalam periuk, ditutup dengan gula dan kacau dengan teliti. Campuran dibiarkan untuk ditapai selama seminggu, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang. Oleh kerana minuman disediakan tanpa alkohol, wort diisi dengan air kosong. Bekas yang diisi ditutup dengan penutup dengan sarung tangan getah dan dibiarkan untuk ditapai. Selepas 25-30 hari, campuran dituangkan ke dalam botol.

Wain kering

Resipi langkah demi langkah ini akan membantu anda menyediakan wain kering dari raspberi. Minuman ini disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• satu setengah kilo buah-buahan;
• 800 mililiter air;
• asid lemon;
• pudina secukup rasa.

Beri dituangkan ke dalam mangkuk, ditaburkan dengan serbuk asid sitrik dan diuli dengan tangan anda. Campuran diselitkan selama beberapa jam sehingga ia mula mengeluarkan jus. Campuran raspberi kemudian dicampur dengan daun pudina dan air. Bekas dengan campuran dipindahkan ke bilik yang hangat selama seminggu, selepas itu cecair ditapis dan dituangkan ke dalam balang bersih. Bekas dengan minuman dibiarkan untuk ditapai selama sebulan, selepas itu ia dibotolkan.

Wain separuh kering

Sesetengah pembuat wain memutuskan untuk membuat wain raspberi separa kering, yang disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• 3-4 kilogram raspberi;
• 800 gram gula.

Semua beri dituangkan ke dalam bekas kering dan dihancurkan sehingga pulpa yang jarang diperolehi. Kemudian campuran dikacau dengan gula, ditutup dengan tudung dan dibiarkan untuk ditapai selama 3-4 hari. Selepas ini, jus yang diekstrak dituangkan ke dalam balang, yang ditutup dengan meterai air.

Selepas 20-25 hari, komposisi dituangkan ke dalam botol dan dipindahkan ke bilik bawah tanah.

Wain pencuci mulut

Untuk membuat wain pencuci mulut yang anda perlukan:

• 4-5 kilogram buah beri;
• 2-3 kilo gula;
• satu setengah liter air;
• lima gram tanin.

Sebagai permulaan, buah beri dihancurkan untuk mendapatkan jus raspberi segar. Ia diselitkan selama 3-4 hari, selepas itu ia dicampur dengan sirap gula. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan meterai air. Selepas seminggu, komposisi yang ditapai dicampur dengan tanin dan dihantar untuk ditapai selama sebulan setengah lagi.

Daripada jus

Anda boleh membuat minuman yang lazat dengan tangan anda sendiri daripada jus yang baru diperah. Untuk ini anda perlukan:

• enam liter jus;
• dua setengah kilogram gula pasir;
• tiga liter air.

Gula ditambah ke dalam bekas berisi jus. Kemudian campuran itu dicampur dengan teliti dan dituangkan ke dalam balang untuk penapaian selanjutnya. Selepas seminggu setengah, baki gula ditambah kepada campuran, selepas itu ia perlu ditapai selama sebulan. Cecair yang ditapai ditapis dan dibotolkan.

Dengan pesat

Wain selalunya dibuat menggunakan yis wain khas. Untuk membuat minuman mengikut resipi ini, anda perlukan:

• setengah kilo gula;
• dua liter air;
• 35 gram yis;
• lima kilo buah.

Pertama, jus raspberi yang baru diperah dicampur dengan gula dan air masak. Kemudian kek yang tinggal juga diisi dengan air, diselitkan selama 3-4 jam, selepas itu campuran dicampur dengan jus. Ragi ditambah kepada cecair raspberi yang dihasilkan. Kemudian bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan untuk penapaian. Selepas tiga minggu, komposisi ditapis dan dibotolkan.

Dengan currant hitam

Untuk mendapatkan minuman yang lazat, beri currant ditambah kepadanya. Anda memerlukan komponen berikut:

• tiga kilo raspberi;
• 250 mililiter jus currant;
• 1-2 liter air;
• 400-600 gram gula.

Buah raspberi disalurkan melalui pemerah jus, dituangkan dengan air mendidih dan gula dan dibiarkan untuk diselitkan selama sehari. Kemudian cecair dicampur dengan air dan jus currant. Bekas yang diisi dengan campuran ditutup dengan kedap air dan diletakkan di dalam bilik yang hangat untuk penapaian selama dua bulan. Wain yang ditapai ditapis, dibersihkan daripada sedimen dan dibotolkan.

Dengan ceri

Untuk menyediakan wain ceri-raspberi yang anda perlukan:

• dua setengah kilo raspberi;
• dua kilogram ceri;
• 3-4 liter air;
• sekilo gula

Pertama, buah ceri dibasuh dan biji dikeluarkan. Kemudian semua buah beri diletakkan dalam pengisar dan dihancurkan di dalamnya. Campuran yang terhasil diperah melalui kain tipis untuk mendapatkan jus. Cecair yang diperah mesti dicampur dengan air dan gula. Campuran dituangkan ke dalam botol dan ditapai di dalamnya selama seminggu. Kemudian komposisi dicampur dengan gula dan diletakkan di atas kedap air untuk meneruskan penapaian. Selepas sebulan setengah, wain itu dibotolkan.

Dengan lemon

Untuk memberikan wain aroma yang unik, lemon ditambah kepadanya. Minuman disediakan dari produk berikut:

• lima kilogram beri;
• satu lemon;
• dua kilo gula pasir.

Hirisan lemon bersama gula dan beri ditambah ke dalam botol kaca kosong. Kemudian air ditambah, selepas itu campuran diselitkan selama lima hari. Selepas ini, sarung tangan getah diletakkan pada leher balang. Selepas tiga minggu, 100 gram gula ditambah kepada wain, kemudian ia dikacau dan dituangkan ke dalam botol.

Dengan vodka

Untuk menyediakan sepuluh liter minuman wain aromatik, anda perlu:

• enam liter jus raspberi;
• tiga liter air;
• liter vodka;
• tiga kilo gula.

Jus raspberi dicampur dengan gula pasir dan air masak. Kemudian adunan dicampur dengan starter, dituangkan ke dalam botol dan dibiarkan untuk ditapai. Selepas 10-15 hari, penapaian akan berakhir dan vodka ditambah kepada cecair. Seminggu kemudian, minuman itu dibotolkan.

Dari buah beri beku

Untuk menyediakan wain yang anda perlukan:

• dua kilogram beri;
• 450 gram gula;
• 2-3 liter air.

Pertama, semua raspberi disalurkan melalui pengisar, selepas itu komposisi ditambah ke dalam botol dan dicampur dengan gula pasir. Air dituangkan ke dalam bekas, kemudian ditutup dengan kedap air dan dibiarkan ditapai selama tiga minggu. Selepas ini, wain dibotolkan.

Dengan kismis

Minuman ini dibuat daripada bahan-bahan berikut:

• tiga liter air;
• empat kilo beri;
• 250 gram kismis;
• 500 gram gula.

Beri raspberi dikisar dan dicampur dengan sirap gula dan kismis. Bekas yang diisi diletakkan di dalam bilik yang hangat selama dua minggu. Campuran itu kemudiannya disaring dari sedimen dan dicampur semula dengan gula. Wort sekali lagi dibiarkan untuk ditapai selama 1-2 bulan, selepas itu ia dituangkan ke dalam bekas baru.

Minuman yang diperkaya

Untuk menyediakan minuman raspberi yang lebih kuat, anda perlu:

• lima kilogram raspberi;
• satu setengah kilo gula;
• 350 mililiter alkohol;
• 2-3 liter air.

Beri diperah dengan kain kasa, selepas itu jus dicampur dengan air dan diselitkan selama enam jam. Kemudian cecair dituangkan ke dalam balang dan gula ditambah kepadanya. Selepas seminggu penapaian, alkohol ditambah kepada campuran, selepas itu minuman dibiarkan untuk ditapai lagi.

Daripada jem yang ditapai

Untuk membantu menyediakan minuman:

• satu setengah kilo jem;
• liter air;
• 300 gram gula pasir;
• 20-40 gram kismis.

Jem dibancuh dengan air suam dan kismis. Kemudian gula ditambah jika adunan tidak terlalu manis. Komposisi itu ditapai selama empat hari, selepas itu baki gula ditambah kepadanya. Selepas sebulan setengah, cecair akan berhenti ditapai dan ia boleh dituangkan ke dalam bekas baru.

Dari raspberi ditulen dengan gula

Anda boleh membuat wain daripada produk berikut:

• 700-800 gram gula;
• 2-3 kilogram raspberi;
• dua liter air.

Beri dikisar dengan teliti dengan gula pasir dan diisi dengan air. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke bekas dan ditutup dengan meterai air. Selepas dua minggu, cecair ditapis, dituangkan ke dalam bekas lain dan dibiarkan selama seminggu di tempat yang sejuk. Selepas ini, cecair itu ditapis semula dan dibotolkan.

Terma dan syarat untuk menyimpan wain

Adalah disyorkan untuk menyimpan wain raspberi yang disediakan di dalam bilik bawah tanah, di mana suhu akan berada pada 15 darjah Celsius. Di bawah keadaan sedemikian, minuman tidak akan merosot selama beberapa dekad.

Kesimpulan

Beri raspberi membuat minuman wain yang lazat. Sebelum menyediakannya, anda perlu membiasakan diri dengan resipi yang popular di kalangan pembuat wain.