11 resipi mudah tentang cara membuat wain dari serviceberry di rumah

Irga adalah tumbuhan semak biasa yang paling kerap ditemui di kawasan selatan Rusia. Secara luaran, buah beri ini menyerupai currant hitam, tetapi ia lebih enak. Orang yang menanam tumbuhan ini sering membuat persediaan musim sejuk dan minuman wain aromatik daripadanya. Walau bagaimanapun, sebelum itu, anda perlu membiasakan diri dengan resipi mudah untuk wain dari serviceberry di rumah.

Kehalusan membuat wain daripada serviceberry

Sebelum anda mula membuat minuman wain, anda perlu membiasakan diri terlebih dahulu dengan kehalusan utama penyediaannya:

• Agar wain menjadi lazat dan aromatik, ia mesti dibuat hanya dengan mata air atau air yang ditapis dengan teliti, yang tidak mempunyai bau asing;
• Minuman itu perlu dituangkan ke dalam bekas yang telah disterilkan, kerana ia akan disimpan lebih lama di dalamnya;
• Untuk meningkatkan rasa, asid sitrik atau bahan tambahan buah lain ditambah kepada cecair wain, yang akan memberikan minuman aroma istimewa.

Cara memilih bahan utama yang betul

Rasa minuman sebahagian besarnya bergantung pada bahan-bahan yang dipilih untuk penyediaannya. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memberi perhatian khusus kepada pilihan bahan.

Komponen yang paling penting dianggap sebagai beri serviceberry, dari mana minuman itu akan dibuat. Pakar mengesyorkan menggunakan hanya beri masak, kerana ia adalah yang paling aromatik dan berair. Buah-buahan busuk dan terlalu masak adalah kontraindikasi, kerana ia akan menjejaskan rasa cecair yang ditapai secara negatif. Oleh itu, beri mesti disusun terlebih dahulu untuk menghilangkan buah-buahan yang rosak.

Cara membuat wain dari serviceberry di rumah

Terdapat beberapa resipi yang akan membantu anda menyediakan wain yang lazat di rumah.

Resipi ringkas tanpa yis

Ramai suri rumah menggunakan resipi mudah ini untuk membuat minuman. Untuk penyediaan anda memerlukan komponen berikut:

• dua kilogram beri;
• kilo gula pasir;
• dua liter air bersih.

Pertama, shadberry mesti dihancurkan dan jus segar diperah daripadanya di bawah tekanan. Kemudian sirap manis disediakan dari gula dan air, yang direbus di atas api selama 15-20 minit.Apabila ia sejuk, ia dicampur dengan jus yang baru diperah dan dituangkan ke dalam bekas dengan leher yang sempit. Selepas ini, sarung tangan perubatan diletakkan di leher, yang akan menghalang oksigen daripada masuk ke dalam. Bekas dengan sarung tangan dipindahkan ke bilik gelap untuk penapaian selanjutnya. Selepas sebulan, cecair ditapis dan dituangkan ke dalam balang.

Dengan tambahan yis

Sesetengah orang lebih suka membuat minuman menggunakan yis. Dalam kes ini anda perlukan:

• satu setengah kilo beri;
• tiga kilogram gula;
• lapan liter air;
• 300 mililiter jus lemon;
• lima gram yis wain.

Mula-mula anda perlu mendidihkan sedikit air di mana anda perlu membubarkan gula pasir. Kemudian beri diuli dengan pin rolling dan diisi dengan sirap. Campuran yang dihasilkan dicampur dengan jus lemon, dituangkan ke dalam bekas dan dipindahkan ke bilik gelap selama seminggu setengah. Dalam dua hari pertama, cecair dikacau 2-3 kali sehari. Kemudian campuran yang diselitkan ditapis, dituangkan ke dalam botol dan dibiarkan untuk ditapai selama 2-3 minggu lagi.

Tiada perahan jus

Kadang-kadang orang tidak berasa seperti memerah jus, jadi mereka memutuskan untuk membuat wain tanpa menekan. Untuk membuat minuman mengikut resipi ini, anda perlu:

• 900 gram gula pasir;
• liter air yang disucikan;
• kilo buah serviceberry.

Beri yang disediakan diuli dengan tangan anda, dipindahkan ke bekas dan dituangkan dengan air dan gula. Kemudian bekas yang diisi ditutup dengan kedap air dan dibiarkan selama tiga hari. Selepas ini, 300 mililiter cecair dan gula pasir ditambah kepada campuran. Campuran yang dihasilkan ditapai selama tiga minggu, selepas itu ditapis dan dituangkan ke dalam bekas yang bersih.

Pilihan dengan currant

Untuk menyediakan minuman wain meja, tambah sedikit currant.Anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

• dua liter cecair;
• satu setengah kilo gula;
• liter jus beri yang baru diperah.

Penyediaan bermula dengan menyediakan sirap gula, yang kemudiannya dicampur dengan jus beri. Cecair dituangkan ke dalam bekas yang ditutup dengan kedap air. Ia diselitkan selama satu setengah bulan di dalam bilik pada suhu bilik. Apabila cecair berhenti bermain, ia dibotolkan.

Resipi tanpa gula

Anda boleh membuat wain aromatik daripada serviceberry tanpa menambah gula pasir. Untuk ini anda perlukan:

• liter jus segar;
• satu setengah liter air.

Ia perlu mendidih air terlebih dahulu, kemudian tambahkannya dengan beri dan jus yang diperah. Cecair dituangkan ke dalam bekas, ditutup dengan meterai dan dibiarkan ditapai selama dua minggu. Semasa proses penapaian, larutan dikacau dengan kerap. Kemudian, untuk menyingkirkan sedimen, cecair mesti ditapis dan dituangkan ke dalam bekas baru.

Dengan tambah kismis

Sesetengah pembuat wain lebih suka menggunakan kismis dan bukannya yis. Untuk membuat minuman wain yang anda perlukan:

• tiga kilo beri;
• setengah kilo gula;
• 55 gram kismis;
• 3-4 liter air.

Beri dihancurkan, dipindahkan ke periuk dan dipanaskan. Kemudian jus diperah daripada mereka menggunakan kain kasa, dan kek yang tinggal dibuang. Jus yang dihasilkan dicampur dengan cecair dan gula. Selepas ini, semuanya dituangkan ke dalam bekas dan dibiarkan untuk ditapai. Campuran yang ditapai dituangkan ke dalam bekas dan diletakkan di dalam bilik bawah tanah.

Dengan raspberi

Untuk membuat penyediaan wain yang disediakan lebih manis dan lebih aromatik, raspberi ditambah kepadanya.

Bahan utama:

• satu liter jus yang diperbuat daripada serviceberry dan raspberi;
• kilogram gula pasir;
• tiga liter air.

Pertama, jus dari beri dicampur, selepas itu mereka mula menyediakan sirap.Kemudian ia dicampur dengan jus, dituangkan ke dalam bekas dan dibiarkan untuk ditapai selama sebulan. Selepas ini, cecair dibersihkan daripada sedimen dan dimasukkan ke dalam botol kaca.

Dengan ceri

Ceri dianggap sebagai tambahan yang ideal untuk meningkatkan rasa wain buatan sendiri. Untuk menyediakan minuman yang anda perlukan:

• setengah kilo ceri;
• satu setengah kilogram serviceberry;
• 850 gram gula;
• 2-3 liter air.

Pertama, sirap gula dibuat, yang dituangkan ke atas ceri dan shadberry yang diperah. Campuran kemudian dipindahkan ke bilik yang hangat untuk penapaian.

Apabila cecair berhenti ditapai, minuman wain dituangkan ke dalam bekas.

Dengan buckthorn laut

Untuk membuat minuman wain buckthorn laut, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kilogram serviceberry;
• setengah kilo buckthorn laut;
• kilo gula pasir;
• satu setengah liter air.

Semua beri dilembutkan, selepas itu sirap manis disediakan. Bahan-bahan yang dihancurkan dicampur dengan sirap panas, dituangkan ke dalam bekas dan dibiarkan untuk ditapai. Selepas sebulan, cecair itu ditapis, dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan selama empat bulan lagi.

Daripada jem yang ditapai

Bahan-bahan berikut akan membantu anda menyediakan wain mengikut resipi ini:

• satu setengah kilogram jem;
• dua liter air;
• 300 gram gula;
• kismis secukup rasa.

Pertama, jem yang dicampur dengan kismis, gula dan air ditambah ke dalam balang tiga liter. Kemudian sarung tangan dengan lubang kecil diletakkan di leher di mana gas akan keluar. Selepas seminggu, gula ditambah kepada campuran. Cecair akan berhenti menapai apabila sarung tangan di leher jatuh sepenuhnya.

Dari buah beri beku

Bahan-bahan berikut akan membantu anda membuat minuman wain:

• dua liter air masak;
• 2-3 kilogram buah beri;
• seratus gram kismis;
• 450 gram gula.

Beri beku dihancurkan menggunakan pengisar, selepas itu ia diletakkan di dalam balang bersama dengan gula dan kismis. Bekas diisi dengan air suam dan kedap air dipasang. Kemudian semua balang dipindahkan ke bilik gelap dan dibiarkan untuk ditapai. Selepas penapaian selesai, wain dituangkan ke dalam botol kosong.

Penyimpanan produk selanjutnya

Adalah disyorkan untuk menyimpan wain tertutup di bilik bawah tanah gelap, di mana suhu berada dalam julat 12-15 darjah. Anda juga boleh menggunakan peti sejuk untuk penyimpanan jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah sendiri.

Kesimpulan

Sesetengah penduduk musim panas dan suri rumah menyediakan wain buatan sendiri dari serviceberry. Sebelum membuat minuman, anda perlu membiasakan diri dengan resipi asas yang akan membantu anda membuatnya.