8 resipi mudah untuk membuat wain dari anggur di rumah

Pembuatan wain dianggap sebagai seni sebenar yang perlu dikaji selama lebih dari satu tahun. Walau bagaimanapun, sesiapa sahaja boleh membuat minuman wain buatan sendiri. Sebelum melakukan ini, disarankan agar anda membiasakan diri dengan cara membuat wain dari anggur.

Manfaat dan kemudaratan wain buatan sendiri

Minuman anggur, seperti alkohol lain, boleh membawa manfaat dan kemudaratan.Oleh itu, seseorang yang serius berminat dalam pembuatan wain harus membiasakan diri dengan kelebihan dan kekurangan wain.

Di antara semua jenis wain, minuman anggur yang membawa manfaat terbesar. Ia mengandungi unsur mikro yang akan membantu mencegah penyakit seperti:

• serangan jantung;
• strok;
• masalah penghadaman;
• penyakit urolithiasis.

Juga, wain buatan sendiri yang disediakan dengan betul membantu menguatkan tulang yang lemah dan mengeluarkan radiasi terkumpul dari badan. Walau bagaimanapun, minuman ini juga mempunyai kelemahan, termasuk yang berikut:

• menyumbang kepada pemburukan gejala asma;
• menimbulkan alahan;
• memberi kesan negatif kepada kesihatan orang yang mempunyai sirosis hati dan hipertensi.

Peraturan am untuk membuat wain daripada anggur

Sebelum anda mula memasak, disarankan agar anda membiasakan diri dengan peraturan utama untuk menyediakan minuman. Ini termasuk yang berikut:

• Untuk membuat minuman, anda mesti menggunakan hanya anggur masak. Anggur yang belum masak terlalu masam dan oleh itu tidak boleh digunakan.
• Adalah penting untuk memerhatikan perkadaran optimum bahan-bahan. Untuk melakukan ini, minuman mesti disediakan dengan ketat mengikut resipi.
• Bekas untuk penapaian selanjutnya mesti disterilkan terlebih dahulu. Untuk mensterilkannya, ia dirawat terlebih dahulu dengan wap.

Varieti terbaik

Bukan rahsia lagi bahawa terdapat pelbagai jenis anggur, tetapi tidak semuanya sesuai untuk membuat wain. Orang yang merancang untuk menyediakan minuman anggur pada masa hadapan harus menggunakan salah satu daripada jenis berikut:

• Chardonnay. Ia dianggap sebagai anggur paling terkenal yang digunakan dalam penyediaan wain. Beri Chardonnay masak mempunyai aroma anggur yang unik.Apabila menyediakan minuman wain dari pelbagai ini, anda mesti menggunakan tong kayu.
• Muscat. Pelbagai ini popular di kalangan pembuat wain. Ia mempunyai aroma bunga yang menyenangkan dan rasa manis.
• Riesling. Anggur yang popular, sering digunakan untuk membuat minuman wain. Ciri khasnya ialah rasa, yang mengingatkan rasa pear atau epal.

Pemilihan dan penyediaan bahan mentah

Perhatian khusus diberikan kepada pilihan anggur dari mana minuman itu akan dibuat. Pembuat wain yang berpengalaman menasihatkan untuk menyediakan minuman hanya dari buah-buahan masak, kerana buah beri yang belum masak terlalu masam. Anggur yang terlalu masak juga tidak sesuai, kerana penapaian asetik dengan cepat bermula di dalamnya, yang boleh menyebabkan wort merosot.

Anda juga tidak boleh menambah bangkai ke dalam wain, kerana ia akan memberikan cecair selepas rasa tanah yang tidak menyenangkan.

Beri yang dipilih untuk pembuatan wain mesti disusun terlebih dahulu untuk menyingkirkan buah-buahan yang busuk. Juga, semua daun dengan cawangan yang akan menjejaskan rasa cecair secara negatif dikeluarkan dari berus.

Cara membuat wain anggur di rumah

Terdapat lapan resipi yang boleh digunakan untuk menyediakan wain aromatik daripada beri anggur.

Resipi langkah demi langkah klasik

Untuk mencipta wain dengan betul, ramai orang menggunakan resipi memasak langkah demi langkah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• sepuluh kilogram anggur;
• tiga kilo gula pasir.

Sebelum membuat minuman, semua anggur mesti dituangkan ke dalam bekas enamel dan dihancurkan. Bekas yang diisi kemudian ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan ditapai selama lima hari. Selepas ini, jus anggur ditapis, dituangkan ke dalam balang dan dicampur dengan gula. Kedap air diletakkan pada leher tin yang diisi.Selepas 3-4 minggu, wain buatan sendiri diekspresikan ke dalam botol, yang ditutup dan dipindahkan ke bilik bawah tanah untuk disimpan.

Resipi mudah untuk wain dengan air tambahan

Anda boleh menyediakan minuman wain yang lazat dengan air tambahan. Untuk membuat minuman sedemikian, anda perlu:

• lima kilogram anggur;
• empat kilo gula;
• lapan liter air.

Pertama, semua buah beri dituangkan ke dalam periuk dan dihancurkan, selepas itu mereka ditutup dengan gula dan diisi dengan air. Bekas dengan campuran ditutup dengan kain dan dipindahkan ke bilik yang hangat untuk penapaian. Selepas sepuluh hari, wort dituangkan ke dalam balang, yang ditutup dengan sarung tangan getah. Penapaian berlangsung selama sebulan setengah, selepas itu cecair dibotolkan.

Wain putih kering

Ramai pembuat wain pemula ingin membuat minuman anggur kering dengan tangan mereka sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 7-8 kilogram beri;
• 500-600 gram gula.

Beri dihancurkan terlebih dahulu menggunakan colander, selepas itu jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang. Ia dipindahkan ke bilik yang suhunya berada pada dua puluh darjah Celsius. Selepas 3-4 hari, cecair ditapis dan dituangkan ke dalam bekas yang bersih. Ia ditutup dengan kedap air dan dibiarkan untuk ditapai selama 2-3 bulan lagi.

Merah jambu

Kadang-kadang pembuat wain lebih suka membuat wain mawar kerana mereka menganggapnya lebih aromatik dan lazat. Untuk ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lima belas kilogram beri;
• 550-600 gram gula pasir;
• air.

Pertama, beri dituangkan ke dalam periuk dan dihancurkan dengan tangan anda. Selepas ini, bekas ditutup dengan kain kasa dan dipindahkan ke tempat yang gelap untuk ditapai. Selepas tiga hari, jus ditapis menggunakan kain kasa, dituangkan ke dalam balang dan dicampur dengan gula.Bekas itu dimeterai dengan kedap air dan dibiarkan ditapai selama sebulan setengah.

Separa manis

Orang yang tidak suka wain manis lebih suka menyediakan minuman separa manis. Untuk ini anda perlu:

• tiga puluh kilogram anggur putih;
• lima liter air;
• lima kilo gula pasir.

Anggur dihancurkan terlebih dahulu dan diletakkan di dalam tong kayu, selepas itu ia dipindahkan selama 4-5 hari ke tempat dengan suhu kira-kira 25 darjah Celsius. Kemudian semua jus dicampur dengan gula dan dituangkan ke dalam balang kaca. Meterai air khas diletakkan pada bekas, yang dikeluarkan selepas 2-3 bulan. Selepas penapaian, cecair ditapis dan dibotolkan.

Dengan madu

Sesetengah pembuat wain menambah madu ke dalam cecair dan bukannya gula pasir. Untuk menyediakan minuman mengikut resipi ini, anda perlu:

• sepuluh liter jus anggur yang baru diperah;
• 3-4 kilogram madu;
• 8-9 liter air;
• 35 gram yis wain.

Pertama, jus dicampur dengan air dan madu. Cecair dikacau selama 5-7 minit, selepas itu ragi ditambah kepadanya. Kemudian anda boleh meletakkan meterai air pada bekas dan memindahkannya ke tempat yang hangat selama dua setengah bulan.

Apabila penapaian berhenti, cecair ditapis dan dibotolkan.

Daripada anggur beku

Anda boleh menyediakan minuman wain bukan sahaja dari segar, tetapi juga dari anggur beku. Untuk membuatnya, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 35-40 kilogram beri beku;
• 5-7 kilo gula;
• lima liter air;
• seratus gram yis.

Buah-buahan beku dikisar dan dicampur dengan yis. Balang yang telah diisi kemudiannya ditutup dengan kain dan dibiarkan untuk ditapai selama seminggu setengah. Campuran hendaklah ditapai pada suhu dua puluh darjah Celsius. Jus yang ditapai ditapis dan dicampur dengan air dan gula.Wort dituangkan ke dalam botol bersih, ditutup dengan meterai air dan ditapai selama tiga bulan lagi.

Daripada kismis

Untuk membuat minuman mengikut resipi ini, anda perlu:

• satu setengah kilo kismis;
• 350 gram gula;
• dua liter air.

Semua kismis disusun dengan teliti dan dibasuh dengan air. Kemudian ia dituangkan ke dalam bekas dan diisi dengan sirap gula panas. Selepas dua minggu, cecair perlu dituangkan ke dalam bekas lain dan dibiarkan untuk ditapai. Sebulan kemudian, apabila wain telah ditapai sepenuhnya, ia diedarkan ke dalam botol.

Pilihan penyimpanan wain buatan sendiri

Untuk memastikan wain yang lazat tidak rosak untuk masa yang lama, ia mesti disimpan dengan betul. Adalah disyorkan untuk menggunakan bilik bawah tanah untuk menyimpan minuman wain, kerana suhu di dalamnya berada pada tahap 12-15 darjah Celsius.

Kesimpulan

Minuman wain yang lazat diperbuat daripada beri anggur. Walau bagaimanapun, sebelum menyediakan wain sedemikian, anda perlu membiasakan diri dengan resipi untuk ciri penciptaan dan penyimpanannya.