10 resipi langkah demi langkah mudah untuk wain blackcurrant di rumah

Currants popular bukan sahaja di kalangan suri rumah, tetapi juga di kalangan pembuat wain. Mereka sering membuat wain dari currant hitam, rasa yang hampir sama sekali tidak kalah dengan minuman anggur. Walau bagaimanapun, sebelum anda mula menyediakan, anda perlu membiasakan diri dengan nuansa utama mencipta wain tersebut.

Nuansa penyediaan

Bagi sesetengah pembuat wain, wain kering yang diperbuat daripada beri currant dianggap sebagai minuman yang paling lazat. Walau bagaimanapun, untuk menjadikannya benar-benar aromatik, anda perlu memahami beberapa nuansa penyediaan. Ini termasuk yang berikut:

1. Untuk membuat wain, disyorkan untuk memilih bahan yang betul. Pembuat wain yang berpengalaman menasihatkan menggunakan hanya buah beri yang masak sepenuhnya, kerana ia manis dan anda boleh menyediakan minuman tanpa gula.
2. Jika resipi tanpa air digunakan untuk penyediaan, cecair itu perlu diganti dengan vodka atau alkohol yang dicairkan.
3. Wain yang disediakan mesti disimpan dengan betul. Ruang bawah tanah paling sesuai untuk penyimpanan.

Pemilihan Bahan

Kualiti minuman wain secara langsung bergantung pada bahan dari mana ia dibuat. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mendekati pemilihan beri secara bertanggungjawab.

Pakar yang telah mencipta minuman sedemikian selama bertahun-tahun mengesyorkan dengan teliti memeriksa permukaannya apabila memilih buah beri. Seharusnya tiada kerosakan mekanikal atau tanda-tanda reput pada kulit. Juga, anda tidak boleh menggunakan buah beri busuk, kerana ia mempunyai rasa yang tidak menyenangkan.

Setelah memilih beri yang sesuai, teruskan ke pemilihan gula. Untuk membuat minuman wain, lebih baik menggunakan gula pasir kasar, kerana ia akan membantu memberikan wain rasa yang lebih kaya.

Cara membuat wain blackcurrant di rumah

Terdapat sepuluh resipi mudah yang anda boleh membuat minuman wain.

Resipi klasik

Banyak pembuat wain pemula menggunakan resipi klasik untuk membuat wain. Dalam kes ini, ia disediakan tanpa yis dan tanpa vodka. Sebaliknya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lima kilo gula;
• lima belas liter air;
• sepuluh kilogram buah beri.

Pertama, beri dihancurkan, selepas itu campuran dipanaskan hingga empat puluh darjah. Kemudian adunan yang telah direbus tadi dipindahkan ke dalam bekas yang berasingan dan dicampur dengan sirap gula. Kemudian ia diselitkan sehingga penapaian bermula. Apabila komposisi mula ditapai, ia disalirkan tanpa sedimen, dicampur dengan gula dan ditutup dengan meterai air. Selepas penapaian selesai, wain dibotolkan dan dibiarkan matang.

Resipi ringkas dan cepat

Untuk menyediakan minuman dengan cepat, disyorkan untuk menggunakan resipi mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:

• lima belas liter air;
• tujuh kilogram gula;
• sepuluh liter bubur yang diperbuat daripada kismis hitam.

Pulpa currant ditutup dengan gula dan diselitkan selama seminggu setengah di dalam bilik yang hangat. Kemudian wort ditapis menggunakan colander. Selepas penapisan, ia dituangkan ke dalam balang sarung tangan, dicampur dengan gula dan dibiarkan untuk ditapai. Selepas penapaian selesai, campuran dituangkan ke dalam penapai dan dipindahkan ke bilik bawah tanah. Selepas dua setengah bulan, minuman dikeluarkan dari sedimen dan dibotolkan.

Pilihan dengan anggur

Resipi langkah demi langkah ini akan membantu anda menyediakan wain yang lazat dengan penambahan anggur. Ia disediakan daripada produk berikut:

• tiga kilogram beri;
• 7-8 kilo anggur;
• gula 500-800 gram.

Pertama, buah currant dihancurkan dalam pemerah jus. Jus yang baru diperah kemudiannya diekstrak daripada anggur. Ia dipanaskan hingga 35-45 darjah, selepas itu ia dicampur dengan gula pasir dan jus currant. Cecair yang disediakan dituangkan ke dalam balang kaca dan dibiarkan untuk ditapai selama dua minggu.

Apabila penapaian selesai, minuman wain dituangkan ke dalam botol dan ditutup dengan penutup.

Dengan epal

Sesetengah pembuat wain lebih suka membuat wain dengan penambahan epal. Minuman ini disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• kilogram beri currant;
• satu setengah liter jus;
• 600-700 gram gula pasir.

Beri dihancurkan terlebih dahulu, dicampur dengan gula dan diselitkan selama 1-2 hari pada suhu bilik. Kemudian jus diperah daripada buah beri yang direndam dan dicampur dengan jus epal. Campuran yang dihasilkan dicampur dengan gula. Anda juga boleh menambah alkohol jika mahu untuk menjadikan minuman lebih kuat. Campuran mesti ditapai selama sebulan setengah dan selepas itu ia dibotolkan.

Dengan ceri

Kadang-kadang pengeluaran wain disertai dengan penambahan ceri, yang menjadikannya lebih aromatik. Untuk ini anda perlu:

• lima kilogram ceri;
• tiga kilo currant hitam;
• 10-12 liter air;
• satu setengah kilo gula.

Pertama, ceri diadu, selepas itu, bersama dengan buah currant, ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan selama dua hari. Kemudian campuran beri yang disediakan dituangkan dengan sirap gula, dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan meterai air dan dibiarkan untuk ditapai. Apabila proses penapaian selesai, wain dituangkan ke dalam botol kaca dan dipindahkan ke bilik bawah tanah.

Dengan raspberi

Untuk menyediakan wain buatan sendiri yang lazat mengikut resipi ini, anda perlu:

• tiga kilogram buah currant;
• dua kilo raspberi;
• 3-4 kilogram gula pasir;
• air secukup rasa.

Semua beri ditutup dengan gula dan diselitkan di bawah matahari selama kira-kira 3-4 hari. Selepas ini, mereka dituangkan dengan air dan dicampur dengan teliti. Bekas yang diisi ditutup dengan kedap air dan diletakkan di tempat yang hangat dengan suhu 20-25 darjah Celsius.Selepas dua minggu, 400-600 gram gula lagi ditambah kepada komposisi, selepas itu cecair harus ditapai selama sebulan lagi.

Dari buah beri beku

Untuk membuat wain dari beri beku dengan tangan anda sendiri, anda memerlukan yang berikut:

• dua setengah kilogram currant;
• satu setengah liter air;
• 700-800 gram gula;
• 150 gram kismis.

Semua kismis dituangkan dengan air masak dan dibiarkan di dalamnya selama dua puluh minit. Kemudian ia dikeringkan bersama-sama dengan currant yang dicairkan. Buah-buahan currant dihancurkan dalam pengisar, selepas itu pulpa yang dihasilkan dicampur dengan gula dan dipanaskan hingga empat puluh darjah.

Campuran yang disediakan dituangkan ke dalam balang dan dicampur dengan kismis.

Kemudian semuanya diisi dengan air dan dibiarkan untuk ditapai pada suhu 25 darjah Celsius. Selepas ini, campuran yang ditapai ditapis dengan kain kasa dan dituangkan ke dalam botol.

Champagne diperbuat daripada daun blackcurrant

Sesetengah pembuat wain memutuskan untuk membuat champagne dan bukannya wain. Untuk ini anda perlu:

• tiga lemon besar;
• 150-250 gram daun currant;
• satu setengah kilo gula.

Daun segar dituangkan dengan air sejuk terlebih dahulu dan dibiarkan selama kira-kira tiga jam. Semasa daunnya direndam, kulitnya dipotong daripada limau. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan dan dikupas dan diadu. Lemon yang dihiris dipindahkan ke dalam balang, ditutup dengan gula dan diselitkan untuk mengeluarkan jus. Apabila gula pasir dibubarkan sepenuhnya, air dan yis dimasukkan ke dalam balang selepas merendam daun. Bekas dengan campuran dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk penapaian selanjutnya, yang berlangsung 3-4 minggu.

Daripada jus

Sesetengah pembuat wain membeli jus currant siap pakai dan segera menyediakan wain daripadanya.Untuk melakukan ini, anda perlu mengekalkan perkadaran dan oleh itu anda perlu membiasakan diri dengan senarai ramuan yang diperlukan terlebih dahulu:

• 3-4 liter jus;
• satu setengah kilo gula;
• 1-2 liter air.

Jus dituangkan ke dalam balang air, ditutup dengan gula dan ditutup dengan penutup dengan tiub. Bekas dipindahkan ke bilik yang hangat supaya campuran mula ditapai. Tempoh penapaian bergantung pada suhu bilik. Jika suhu tidak lebih rendah daripada dua puluh darjah, campuran akan ditapai dalam 25-35 hari.

Wain yang diperkaya

Untuk menyediakan wain diperkaya yang lazat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• dua kilo gula;
• 2-3 kilogram buah beri;
• 20-30 gram asid sitrik;
• lima liter air;
• 200 gram kismis;
• vodka.

Buah kismis dihancurkan menggunakan pengisar dan kemudian dicampur dengan gula. Kemudian bekas dengan campuran itu hendaklah diletakkan di atas dapur gas dan direbus selama kira-kira dua puluh minit. Selepas ini, campuran dipindahkan ke bekas steril, dicampur dengan kismis dan dibiarkan untuk ditapai. Selepas sebulan, cecair tanpa sedimen dituangkan ke dalam bekas lain dan dicampur dengan vodka dan asid sitrik. Cecair itu disumbat dan diletakkan di dalam bilik bawah tanah.

Syarat dan peraturan untuk menyimpan wain

Agar wain yang lazat dapat bertahan lama, ia mesti disimpan dengan betul. Untuk menyimpan minuman wain, anda perlu menggunakan bilik bawah tanah gelap, di mana suhu akan berada pada lima belas darjah Celsius. Anda tidak boleh menyimpan wain siap di dalam bilik yang terlalu hangat.

Kesimpulan

Dari beri blackcurrant masak anda boleh menyediakan minuman wain yang lazat. Walau bagaimanapun, sebelum ini anda perlu membiasakan diri dengan nuansa penciptaannya, serta resipi asas.