9 resipi langkah demi langkah mudah untuk membuat wain redcurrant di rumah

Currants dianggap sebagai buah beri unik yang menggabungkan kebolehcapaian dan sifat berfaedah. Ramai penduduk musim panas menanam semak currant, kerana ia berbuah dengan baik dan mudah dijaga. Buah yang dituai sering digunakan untuk membuat kolak atau jem yang lazat. Wain juga dibuat daripada currant merah. Walau bagaimanapun, sebelum menyediakan minuman sedemikian, anda perlu membiasakan diri dengan cara membuatnya dengan betul.

Kehalusan masakan

Sebelum anda mula membuat wain, anda perlu mengkaji secara terperinci selok-belok penyediaannya:

• untuk membuat wain separa manis kering dengan betul, anda perlu menambah sedikit gula pasir kepadanya;
• Untuk menyediakan minuman, hanya beri currant masak digunakan, kerana ia adalah yang paling masam;
• apabila mencipta alkohol, pastikan anda memerhatikan perkadaran menambah air dan gula;
• bekas di mana cecair akan ditapai mesti disterilkan;
• Minuman yang disediakan mesti disimpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk.

Keperluan untuk bahan utama

Agar minuman wain yang disediakan menjadi aromatik dan lazat, anda perlu memilih bahan yang betul dari mana ia akan dibuat. Komponen utama yang diperlukan untuk membuat minuman beralkohol ialah currant merah. Pembuat wain yang berpengalaman menasihati menggunakan buah beri masak. Mereka tidak masam dan oleh itu anda perlu menambah jumlah minimum gula semasa proses memasak.

Apabila memilih beri untuk membuat minuman, berhati-hati memeriksa permukaannya. Seharusnya tiada kesan kotoran atau kerosakan mekanikal padanya. Juga, currant busuk tidak boleh digunakan, kerana ia akan menjejaskan rasa secara negatif.

Bagaimana untuk membuat wain redcurrant di rumah

Terdapat sembilan resipi yang anda boleh membuat wain aromatik daripada beri currant merah.

Resipi mudah tanpa vodka dan yis

Resipi langkah demi langkah ini akan membantu anda menyediakan minuman beralkohol daripada currant. Sebelum anda mula memasak, sediakan bahan-bahan berikut:

• sepuluh kilogram beri;
• lima kilo gula pasir;
• 10-14 liter air.

Pertama, semua beri dituangkan ke dalam periuk, ditutup dengan gula dan dipanaskan hingga enam puluh darjah. Kemudian jus diperah keluar, dan pulpa yang tinggal diisi semula dengan air. Selepas dua hari, jus dicampur dengan kek yang telah diselesaikan dan diletakkan untuk penapaian pertama dalam balang dengan sarung tangan. Apabila komposisi berhenti ditapai, ia dituangkan tanpa sedimen ke dalam bekas lain. Bekas yang diisi dipindahkan ke bilik sejuk untuk membolehkan cecair mendap. Wain yang telah direndam disalirkan dan dibiarkan untuk ditapai lagi selama 2-4 bulan.

Resipi untuk 10 liter

Anda boleh menyediakan minuman berperisa menggunakan resipi ini. Untuk ini anda perlu:

• sepuluh liter air;
• 7-8 kilogram beri;
• 4-5 kilogram gula.

Agar currant mengeluarkan jus, mereka dituangkan ke dalam mangkuk, dicampur dengan gula dan air dan dipanaskan di atas dapur gas. Selepas ini, jus diperah, yang kemudiannya dicampur dengan air dan kek. Campuran yang terhasil dibiarkan untuk ditapai pada suhu bilik. Kemudian cecair yang ditapai ditapis, diselesaikan dan dibiarkan untuk ditapai semula. Ia sepatutnya bertahan 2-3 bulan.

Dengan tambahan ceri dan sirap gula

Untuk membuat minuman yang lazat dengan tangan anda sendiri, anda boleh menambah sirap gula dan ceri kepadanya. Minuman ini disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• lapan kilogram currant merah;
• setengah kilo ceri;
• 450 gram gula pasir;
• liter air.

Sebagai permulaan, semua buah beri ditumbuk dalam mangkuk dan dibiarkan untuk ditapai selama seminggu setengah. Kemudian komposisi mesti dimampatkan, dan jus yang diekstrak mesti disalurkan melalui cheesecloth. Sirap manis dicipta daripada air dan gula, yang dicampur dengan currant dan jus ceri. Campuran diselitkan selama kira-kira empat puluh hari, selepas itu ia dibotolkan.

Dengan vodka tanpa air

Sesetengah pembuat wain mencipta minuman tanpa gula atau air tambahan. Untuk membuat minuman mengikut resipi ini, anda perlu:

• kilogram buah currant;
• setengah kilo gula;
• 1-2 liter vodka;
• pudina untuk menambah rasa.

Pertama, beri dicampur dengan gula pasir dan tangkai pudina. Kemudian semuanya dituangkan dengan vodka dan ditutup dengan tudung. Campuran diselitkan selama sebulan, selepas itu ditapis dan dibotolkan.

Dengan asam raspberi

Wain currant boleh dibuat menggunakan asam raspberi. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• tiga kilogram beri;
• dua kilo gula pasir;
• 250 gram raspberi;
• lima liter air.

Pertama, pemula raspberi disediakan, untuk penyediaannya beri perlu ditutup dengan gula dan air. Kemudian campuran ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan selama tiga hari. Selepas ini, anda perlu mengisar currant, campurkan dengan sirap dan letakkannya di dalam bilik gelap. Selepas penapaian, campuran dituangkan ke dalam bekas yang berasingan dan dibiarkan untuk ditapai selama sebulan setengah lagi.

Dari buah beri beku

Wain buatan sendiri boleh dibuat daripada currant beku. Untuk melakukan ini, anda memerlukan komponen berikut:

• tiga kilogram beri;
• 2-4 liter air;
• satu setengah kilo gula.

Beri beku dituangkan ke dalam periuk dan dipanaskan untuk penyahbekuan cepat. Kemudian beri defrost dihancurkan dalam pengisar daging atau pengisar. Pure yang disediakan dibancuh dengan air, gula dan dibiarkan meresap. Wort perlu diselitkan selama seminggu, selepas itu ia akan mula ditapai. Cecair yang ditapai ditapis dan disalurkan melalui colander.

Dari kek

Sesetengah pembuat wain lebih suka membuat minuman wain daripada pomace. Untuk membantu menyediakan resipi ini:

• tujuh liter pulpa yang baru diperah;
• 5-7 liter air;
• kilogram gula.

Semua pulpa beri dipindahkan ke bekas kaca terlebih dahulu dan diisi dengan sirap gula. Bekas yang diisi dengan campuran ditutup dengan kedap air dan dipindahkan ke bilik hangat dengan suhu 20 darjah Celsius. Selepas 2-3 minggu, campuran ditapis dan diletakkan untuk penapaian berulang, yang berlangsung selama dua setengah bulan.

Wain yang ditapai dibotolkan dan dipindahkan ke bilik bawah tanah.

Wain yang diperkaya

Untuk menyediakan minuman wain yang kuat, anda memerlukan komponen berikut:

• enam kilogram currants;
• kilogram gula pasir;
• 300 mililiter vodka;
• satu setengah liter air.

Semua beri dihancurkan dan diselitkan dalam periuk selama kira-kira sejam. Kemudian jus diperah daripada mereka, yang dicampur dengan air dan gula. Campuran dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan meterai hidraulik. Selepas penapaian berhenti, cecair dituangkan ke dalam bekas lain, dicampur dengan vodka dan ditapai selama 30-40 hari lagi.

Daripada jus

Untuk menyediakan minuman wain anda perlu:

• 600-700 mililiter jus currant;
• liter air;
• 500 gram gula.

Jus dari buah beri dicampur dengan air panas dan gula. Kemudian campuran dibiarkan ditapai selama sebulan setengah di dalam bilik dengan suhu 25-30 darjah Celsius. Apabila komposisi telah ditapai, ia dituangkan tanpa sedimen ke dalam balang bersih dan dipindahkan ke tempat yang sejuk selama 60-70 hari. Selepas penapaian berulang, wain yang disediakan dituangkan ke dalam botol kaca dan ditutup rapat.

Peraturan dan syarat penyimpanan minuman

Minuman wain yang disediakan mesti disimpan dengan betul supaya ia tidak cepat rosak. Pembuat wain yang berpengalaman mengesyorkan memindahkan bekas dengan wain ke bilik bawah tanah yang gelap, di mana suhu tidak akan melebihi lima belas darjah Celsius.Suhu ini dianggap optimum untuk minuman yang diperbuat daripada currant merah. Di bawah keadaan ini, wain boleh disimpan selama beberapa dekad.

Kesimpulan

Kismis merah digunakan bukan sahaja untuk memelihara jem, tetapi juga untuk membuat wain. Sebelum menyediakan minuman, anda perlu membiasakan diri dengan resipi asas yang akan membantu anda menciptanya dengan betul.