Mana-mana buah tidak boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa syarat khas. Jeruk tidak terkecuali. Mari lihat cara menyimpan oren, cara memilih buah-buahan dan menyediakannya untuk disimpan. Di mana dan dalam keadaan apa buah sitrus harus disimpan? Resipi untuk menyediakan oren dalam tin untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk, dan berapa banyak yang anda boleh menyimpan persediaan buatan sendiri.
Pemilihan buah-buahan
Untuk mengekalkan oren, anda perlu memilih buah-buahan tertentu. Pilih spesimen yang benar-benar sihat, dengan kulit utuh yang bebas daripada kotoran dan reput. Warna mestilah ciri kepelbagaian. Oren hendaklah hanya segar yang mungkin, tidak lebih daripada 1-2 minggu. Buah-buahan yang dipetik lebih awal lebih teruk dan lebih cepat kering. Buah-buahan yang sedikit belum masak adalah lebih sesuai untuk disimpan daripada yang masak sepenuhnya.
Bagi saiz, anda perlu mengambil buah-buahan bersaiz sederhana, dengan kulit yang nipis, sekata, anjal. Selalunya ini adalah oren yang rasanya manis dan mempunyai jangka hayat yang sangat baik. Baunya harus lemah; jika buah berbau kuat, ia telah disimpan hangat sebelum ini dan akan cepat kering.
Persediaan untuk penyimpanan
Untuk memanjangkan jangka hayat, anda boleh menggunakan beberapa teknik. Sebagai contoh, buah-buahan akan disimpan lebih lama jika anda melincirkan kulit setiap satu dengan minyak sayuran yang tidak berbau dan mengeringkannya. Buah sitrus tidak boleh dibasuh. Anda juga boleh merawatnya dengan larutan boraks (2 sudu besar setiap 1 liter) atau bungkus setiap salinan dengan kertas ringan. Ini adalah cara untuk mengurangkan kemungkinan jangkitan oleh patogen.
Cara menyimpan oren dengan betul di rumah
Di sebuah apartmen atau rumah persendirian, oren boleh disimpan di dalam peti sejuk biasa atau ruang bawah tanah, iaitu, dalam keadaan sejuk, atau hanya pada suhu bilik. Dalam setiap kes keadaan adalah berbeza.
Peti ais
Buah sitrus boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12-14 hari. Yang tidak matang sedikit tahan lebih lama - 2-3 bulan dan sehingga 6 bulan - yang kehijauan. Untuk oren, pilih kotak buah dan letakkan dalam 2-3 lapisan.Jika anda memasukkannya ke dalam beg berlubang, buah sitrus akan bertahan lebih lama. Semasa penyimpanan, buah-buahan perlu diperiksa dan disusun, mengeluarkan yang busuk dan yang telah mula kering.
Peti sejuk beku
Oren disimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk tanah. Buah sitrus dibasuh, dipotong menjadi kepingan dan dikisar dalam penggiling daging. Taburkan adunan dengan gula dalam nisbah 2 hingga 1 dan kacau sehingga rata. Letakkan dalam bekas plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Jangka hayat - 6 bulan.
Bilik bawah tanah
Jika terdapat banyak oren, lebih mudah untuk menyimpannya di dalam bilik bawah tanah. Letakkan dalam kotak papan lapis cetek dan tutup lapisan dengan kertas. Letakkan kotak satu pada satu. Suhu dan kelembapan di dalam bilik bawah tanah hampir optimum untuk mengawet buah. Semasa ia berlangsung, perlu menyusun buah-buahan, mengeluarkan busuk atau, sebaliknya, yang kering. Mereka berbaring di bilik bawah tanah selama sekurang-kurangnya 2-3 bulan.
Anda tidak boleh meletakkan kotak dengan buah-buahan aromatik lain di sebelahnya, contohnya, tembikai, epal, plum, pear. Supaya produk tidak merasakan aroma orang lain dan tidak tepu dengannya.
Pada suhu bilik
Di dalam apartmen, oren harus disimpan di tempat yang paling sejuk, kering dan tidak terang. Mereka diletakkan di dalam kotak dalam 2-3 lapisan dan ditutup dengan filem berlubang. Anda tidak boleh menyimpan buah-buahan di bawah sinar matahari, kerana ini akan menyebabkan ia kering. Bergantung pada keadaan, buah sitrus disimpan di apartmen dari 1 hingga 2-3 bulan.
Resipi pemeliharaan untuk penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk
Persediaan manis buatan sendiri disediakan daripada oren. Dalam kes ini, gula bertindak sebagai pengawet. Mari lihat beberapa resipi, ramuan dan kaedah memasak.
Puree
Basuh oren; jika anda perlu mendapatkan jisim tebal, maka anda harus mengambil buah-buahan berkulit tebal. Basuh buah-buahan, rebus dalam air mendidih selama 15 minit, sejuk. Potong menjadi kepingan, keluarkan biji.Kisar dalam penggiling daging, tambah gula dalam jumlah separuh jumlah. Bahagikan adunan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.
Jem lemon
Ambil 5-6 biji oren dan 1 lemon. Basuh dan buang kulit dan biji. Melepasi pengisar. Untuk setiap kg jisim yang terhasil, tambahkan 0.3-0.5 kg gula. Masak dengan api besar selama 15 minit, kemudian 15 minit lagi. secara purata. Selepas masak, gulungkan jem ke dalam balang yang disterilkan.
Jem dengan semangat
Untuk 1 kg oren ambil:
- 1.2 kg gula;
- 2-3 sudu besar. l. semangat;
- 1 gelas air.
Keluarkan kulit dan potong. Didihkan sirap, masukkan hirisan oren. Selepas 2 jam, biarkan mendidih. Ulang sekali lagi. Kemudian besarkan api, masukkan zest dan masak sehingga jem mula pekat. Bungkus adunan ke dalam balang kukus dan gulung. Selepas sejuk, bawa ke bilik bawah tanah.
Jangka hayat
Produk dalam tin disimpan selama 1-2 tahun di tempat yang sejuk dan kering. Buah sitrus segar bertahan 2-3 bulan di dalam peti sejuk, dan sekurang-kurangnya 6 bulan di dalam peti sejuk. Di dalam bilik bawah tanah - 3-5 bulan, di dalam bilik - 2-3 bulan.
Keadaan utama adalah suhu rendah, kelembapan rendah, tempat gelap. Buah-buahan dan pengawet paling cepat rosak dalam bilik yang hangat dan lembap dan jika ia terdedah kepada cahaya matahari. Dalam keadaan sedemikian, bahan kerja boleh merosot dalam tempoh enam bulan.
Oren, seperti semua buah-buahan, tidak boleh disimpan lama melainkan ia disediakan dengan syarat khas. Sejuk, kelembapan rendah dan kekurangan cahaya matahari atau pencahayaan tiruan memanjangkan jangka hayat. Apabila menyediakan persediaan, peranan pengawet dilakukan oleh gula dan rawatan haba. Memelihara buah sitrus tidak sukar, ia memerlukan pemilihan, penyediaan dan pemprosesan yang betul. Jika semuanya dilakukan dengan betul, buah boleh dipelihara selama beberapa bulan.
