Beri biru tengah malam pokok renek ini dari keluarga Heather dibezakan oleh rasa dan kualiti pemakanan yang sama tinggi. Mereka dimakan segar dan juga diproses dalam pelbagai cara, termasuk menyimpan beri biru dan madu untuk musim sejuk tanpa memasaknya. Dengan semua jenis pengawetan manis, kaedah khusus ini nampaknya paling betul dari sudut pandangan saintifik.
Apakah faedah blueberry?
100 g beri mengandungi hanya 57 kcal, serta tanin, vitamin C dan PP, gula semulajadi, zat besi, dan kalium. Tetapi perkara utama ialah antosianin, mewarnai pigmen dengan sifat antioksidan. Pengambilan beri biru secara tetap membantu menguatkan sistem imun, menormalkan metabolisme dan melindungi penglihatan.
Kelebihan penyediaan blueberry tanpa rawatan haba
Ketiadaan rawatan haba mengekalkan sehingga 80% bahan aktif secara biologi dalam beri liar, termasuk asid askorbik dan retinol, saponin dan sejumlah asid organik.
Sediakan semua bahan yang diperlukan
Untuk memproses menjadi jem, beri segar perlu diasingkan daripada serpihan dan buah-buahan yang rosak dikeluarkan. Kemudian bilas segera sebelum memasak dan keringkan, letakkan di atas dulang atau tuala dapur. Ini adalah peringkat penting - kerana titisan air mengandungi mikroflora yang boleh menyebabkan penapaian produk.
Adalah lebih baik untuk mengambil madu dari padang rumput, taiga, dari forbs, cecair dan tidak terdedah kepada gula.
Proses langkah demi langkah untuk membuat jem blueberry mentah dengan madu
Ia akan memerlukan beri dan madu dalam perkadaran 1:1 - 1 kg produk setiap satu. Kisar beri dengan hanya menghancurkannya, melepaskan jusnya, tanpa menumbuknya menjadi puri. Tambah madu kepada mereka dan campurkan blueberry semula.
Pindahkan campuran ke dalam balang, tutup penutup dan simpan jem.
Resipi dengan madu dan kacang
Resipi ini praktikal menyalin yang sebelumnya, tetapi juga memerlukan penambahan 500 g walnut. Goreng ringan biji mereka dalam kuali kering dan potong halus. Campurkan kacang dengan madu dan gabungkan dengan puri beri. Isi balang dengannya.
Bagaimana dengan betul dan berapa lama untuk menyimpan produk semula jadi?
Walaupun beri biru yang ditulen dengan madu tidak perlu dimasak, ia harus disimpan dalam bekas kaca yang telah disterilkan, ditutup rapat, jauh dari cahaya matahari langsung. Ini biasanya rak bawah peti sejuk. Purata jangka hayat produk ialah 6-8 bulan.
