Kaviar dari timun untuk musim sejuk menyelamatkan hasil tuaian saya setiap musim panas. Saya menanam timun di rumah hijau; apabila mereka mula masak pada bulan Julai, kami tidak mempunyai masa untuk memakannya. Kami memetik timun kecil, tetapi sentiasa ada timun "berbahaya" yang berjaya bersembunyi di dalam daun dan oleh itu membesar menjadi saiz yang sangat besar. Dari pertumbuhan berlebihan inilah saya biasanya menyediakan kaviar timun untuk musim sejuk, semua resipi menjilat jari dengan baik.
Resipi kaviar timun paling mudah
Saya hanya mengambil timun yang terlalu masak. Saya membuat kaviar ini dengan konsistensi yang paling halus, jadi saya membersihkan kulit.Sememangnya, saya mencuci timun dengan baik sebelum melakukan ini. Saya memotongnya bersama-sama dengan biji menjadi kepingan. Berat timun yang disediakan 500 g.
Saya mengambil 1 lobak merah besar dan 1 bawang. Pertama, saya memotong bawang menjadi kiub dan menghantarnya ke dalam periuk (periuk) dengan bahagian bawah tebal. Saya tuangkan sedikit minyak sayuran ke bahagian bawah; secara keseluruhan anda memerlukan 50 ml. Semasa bawang rebus, kupas, parut lobak merah dan masukkannya ke dalam bawang.
Untuk membuat sayur-sayuran mengeluarkan jusnya lebih cepat, tambah garam. Anda hanya memerlukan 15 g garam.Kami juga menambah satu sudu gula dan jumlah pes tomato yang sama. Sekiranya dikehendaki, bahagian pasta boleh digandakan, ia tidak akan menjadi lebih teruk. Anda tidak boleh merosakkan kaviar dengan pes. Selepas 5 minit, masukkan hirisan timun ke dalam sayur-sayuran, tuangkan minyak yang tinggal, dan masak sayur-sayuran selama 20 minit.
Seperti yang telah saya nyatakan, kaviar ini sepatutnya mempunyai struktur yang paling halus, jadi saya mengambil pengisar rendaman dan mengisar campuran menjadi puri homogen. Saya musim dengan cuka (30 ml), reneh selama 5 minit, tuangkan ke dalam balang. Setuju, ini adalah resipi yang sangat mudah.
Kaviar daripada timun dan tomato terlalu masak
Membuat kaviar timun menggunakan resipi ini tidak boleh menjadi lebih mudah. Semua sayur-sayuran tersedia, penyediaan disediakan tanpa pensterilan. Ambil timun yang terlalu masak (2 kg), pastikan untuk dikupas dan parut. Anda memerlukan separuh daripada tomato (1 kg). Kami memutarnya dalam penggiling daging.
Kupas dan cincang halus bawang 400 g, lobak merah 600 g. Adalah lebih baik untuk memarut lobak merah seperti timun pada parut. Apa yang tinggal ialah menyediakan lada manis, anda memerlukan 4 daripadanya. Tanpa biji dan sekatan, potong pulpa lada menjadi kiub. Semua sayur-sayuran ada di atas meja, yang tinggal hanyalah menyediakan kaviar.
Pertama, goreng lobak merah dan bawang parut dalam minyak, dan kemudian teruskan ke penyediaan utama:
- Letakkan semua sayur-sayuran dalam periuk besar.
- Masukkan 3 sudu besar minyak.
- Garamkan bahan kerja dengan 3 sudu besar garam; jika garam sangat masin, anda boleh mengurangkan sedikit dos.
- Reneh selama 40 minit.
Konsistensi bahan kerja lebih dekat dengan makanan ringan. Sekiranya dikehendaki, kaviar dari timun boleh dihancurkan dalam pengisar, direbus sedikit dan dituangkan ke dalam balang. Daripada jumlah sayur-sayuran ini saya biasanya mendapat 4 liter balang kaviar daripada timun segar.
Kaviar yang disterilkan daripada timun segar atau jeruk
Kaviar timun untuk musim sejuk boleh disediakan dengan mudah dari kedua-dua timun kuning dan masin. Dan jika anda mahu, anda boleh mengambil jeruk gherkin. Kadang-kadang anda membuka balang, tetapi tiada siapa yang makan timun. Dalam kes ini, supaya anda tidak perlu membuangnya, kami menyediakan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk.
Anda memerlukan 1 kg timun. Timun kuning perlu dikuliti. Kisar buah-buahan di atas parut dan ketepikan buat masa ini. Kupas satu lobak merah dan satu bawang. Adalah lebih baik untuk mengambil sayur-sayuran dalam saiz yang besar. Cincang halus bawang dan parut lobak merah. Keluarkan kuali, tuang minyak ke dalamnya, cukup 5 sudu besar. Goreng bawang besar dan lobak merah dalam minyak sehingga lembut.
Tuangkan timun parut ke dalam kawah, reneh selama 15 minit. Kupas dan potong 3 ulas bawang putih, campurkan dengan 2 sudu besar pes tomato, dan masukkannya ke dalam kawah dengan sayur-sayuran. Selepas 10 minit, garam bahan kerja mengikut citarasa anda, tambah rempah mengikut citarasa anda, tuangkan 3 sudu cuka (9%).
Letakkan penyediaan panas ke dalam balang panas yang disterilkan. Kaviar dari timun jeruk sudah siap, tetapi untuk penyimpanan jangka panjang balang perlu disterilkan. Liter - 15 minit, balang 0.5 liter memerlukan 10 minit.
Kaviar timun dalam periuk perlahan
Bagaimana untuk memintas multicooker dengan perhatian anda. Apabila tidak ada masa untuk memasak, dia selalu datang membantu tuan rumah. Sekarang saya akan memberitahu anda cara menyediakan pembuka selera yang lazat daripada timun terlalu masak dalam periuk perlahan.
Ambil jumlah yang sama lobak merah dan bawang (400 g). Kami mengambil lebih banyak timun - 1.8 kg. Kami membasuh semua sayur-sayuran, mengupasnya dan memotongnya menjadi kepingan. Kami mengeluarkan penggiling daging. Untuk membuat pembuka selera, kisar semua sayur-sayuran dalam penggiling daging.
Letakkan multicooker dan mulakan mod "Menggoreng". Tuangkan minyak (100 ml) ke dalam mangkuk, tambah campuran sayur-sayuran, kacau, goreng selama 15 minit. Tuangkan dalam 1 gelas jus tomato, tambah sudu pencuci mulut garam, campurkan.
Tukar kepada mod "Sup". Memasak diteruskan selama 45 minit. Untuk menyimpan snek yang disediakan untuk masa yang lama, tambah satu sudu cuka. Tambah cuka 5 minit sebelum akhir memasak. Apa yang tinggal ialah tuangkan snek timun yang disediakan dalam periuk perlahan ke dalam balang dan gulungkannya.
