Perap zucchini dengan cili sos tomato untuk keluarga anda untuk musim sejuk! Sedikit pedas dan rangup, ia agak sesuai untuk hidangan daging, sepinggan spageti, dan berfungsi sebagai pembuka selera untuk minuman beralkohol. Zucchini ini mempunyai konsistensi yang padat, dengan rasa tomato yang halus, tetapi tidak ada rasa sos tomato yang jelas. Jika dikehendaki, sos cili tomato boleh digantikan dengan sos tomato yang lebih tahan dengan paprika atau sos barbeku. Tetapi untuk sensasi pedas, lebih baik menggunakan cili.
Zucchini dengan sos pedas
Adalah disyorkan untuk menggunakan zucchini muda, dengan kulit nipis dan lembut.
Produk yang Diperlukan:
- zucchini masak susu - 1 - 5 kg;
- 1/3 cawan cili atau sos tomato pedas lain;
- 2 sudu kecil. garam;
- lada hitam - 10 pcs.;
- 50 g gula;
- 80 g cuka sari apel;
- 2 gelas air minuman yang disucikan.
Resipi musim sejuk ini adalah untuk 1.5 liter pengawet. Adalah optimum untuk mengekalkan penyediaan sedemikian dalam balang 0.5 liter, atau dalam kes yang melampau - satu liter setiap satu. Sebahagian daripada bekas sedemikian cepat dimakan.
Catatan! Adalah menyusahkan untuk meletakkan salad yang dihasilkan dalam balang dengan ketinggian yang berbeza (1 liter dan 0.5 liter), kerana semasa pensterilan perlu menuangkan air ke dalam kuali untuk mendidihnya pada tahap yang berbeza.
Memelihara zucchini bermula dengan menyediakan sayur-sayuran. Mereka dibasuh dan dipotong menjadi cincin 0.5 mm. Balang mesti disterilkan di atas wap, dan penutupnya direbus dalam air selama 15 minit. Buang biji lada hitam (5 keping) ke dalam setiap balang dan tambah zucchini ke bahagian atas. Balang yang disediakan dengan cara ini diisi dengan air minuman pada suhu bilik untuk menentukan jumlah yang tepat untuk menyediakan perapan.
Untuk membuat kuah, tuangkan air ke dalam bekas saiz yang sesuai dan tambah bahan-bahan yang ditunjukkan dalam resipi: garam, cuka, gula, sos cili. Campurkan semuanya dan letakkan di atas dapur sehingga cecair mendidih. Selepas itu, larutan direbus selama kira-kira 4 - 5 minit, dan kemudian perapan mendidih dituangkan ke dalam balang yang diisi dan ditutup dengan penutup.
Zucchini dalam perapan diletakkan di dalam bekas untuk pensterilan selanjutnya. Untuk mengelakkan kaca daripada pecah semasa pemanasan, disyorkan untuk meletakkan kain kapas atau tuala terry di bahagian bawah kuali, dan kemudian isi kuali dengan air panas dan letakkan balang yang diisi di dalamnya.
Seperti yang disyorkan oleh resipi, selepas air mendidih, balang setengah liter disterilkan selama 10 minit.Jika anda perlu mensterilkan balang 1 liter, ia harus berdiri dalam air mendidih selama kira-kira seperempat jam.
Kemudian tin panas zucchini dengan sos tomato cili dikeluarkan dengan teliti dari kuali air mendidih (dinasihatkan untuk mempunyai peranti khas), terbalik dan ditutup dengan selimut bulu. Tin yang disejukkan dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Adalah dinasihatkan untuk mencuba zucchini jeruk dengan sos tomato cili selepas 2 – 3 bulan. Pada masa ini, perapan akan benar-benar tepu zucchini.
Sesetengah resipi mengatakan bahawa salad sedemikian boleh dipelihara untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Ia cukup untuk mengisi balang zucchini tiga kali dengan perapan dari kuali mendidih, dan kemudian menutupnya dengan ketat.
Zucchini dengan perasa Korea untuk lobak merah
Bagi pencinta masakan oriental, kami mengesyorkan memelihara zucchini dengan sos tomato untuk musim sejuk, gaya Korea.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 3 kg zucchini belum masak;
- 280 ml sos tomato pedas;
- sos tomato biasa - 250 ml;
- garam - 25 g;
- 5 g perasa untuk lobak merah Korea;
- 1 setengah gelas minyak bunga matahari yang ditapis;
- gula - 170 g;
- 2 kepala kecil bawang putih.
Zucchini dipotong menjadi kiub besar. Campurkan semua bahan dalam bekas besar, tetapi kemudian masukkan bawang putih. Zucchini direbus selama kira-kira setengah jam selepas kandungan kuali mendidih. 10 minit sebelum akhir memasak, tambah bawang putih parut ke dalam bekas dengan zucchini.
Selepas mendidih, masukkan salad ke dalam balang dan sterilkan. Kemudian makanan dalam tin ditutup dengan penutup dan diletakkan di bawah selimut untuk menyejukkan sepenuhnya. Apabila suhu pemeliharaan adalah sama dengan suhu udara, bahan kerja boleh diambil untuk disimpan.
Salad Zucchini "Anda akan menjilat jari anda"
Zucchini dengan cili sos tomato untuk musim sejuk menggunakan kaedah memasak ini tidak berperisa dengan rempah ratus. Anda hanya boleh menggunakan komposisi bahan biasa untuk perapan. Hasilnya adalah beberapa cincin zucchini cili yang cukup lazat untuk musim sejuk. Penyediaan ini, yang dipanggil "Finger-lickin' good," akan kelihatan hebat walaupun di atas meja pada hari cuti.
Anda memerlukan jumlah bahan berikut:
- 3 zucchini atau zucchini;
- 250 g air minuman;
- 3 tangkai pasli;
- 1/3 cawan sos tomato pedas;
- 2 sudu pencuci mulut gula;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- 6 – 10 keping. lada hitam;
- 50 g wain atau cuka meja.
Jumlah bahan ini cukup untuk menyediakan balang 700 gram zucchini tin.
Basuh zucchini di bawah air yang mengalir dan potong cincin 1 cm tebal.Isi balang steril dengan lada yang ditaburkan di bahagian bawah dengan sayur-sayuran cincang. Adalah dinasihatkan untuk meletakkannya rapat antara satu sama lain.
Untuk perapan, gunakan hanya air minuman yang telah disucikan. Adalah dinasihatkan untuk mengambil cecair dari perigi atau lubang gerudi, dan bukan dari paip. Masukkan air, sos tomato, gula dan garam ke dalam periuk. Semuanya direbus selama kira-kira 3 minit. Pada masa ini, kristal garam dan gula harus larut sepenuhnya.
Resipi untuk musim sejuk ini mengatakan bahawa selepas masa ini, cuka ditambah kepada perapan, dan air garam dibawa ke mendidih lagi. Selepas itu, zucchini dituangkan dengan perapan dari kuali mendidih, dan setangkai pasli diletakkan di atas. Sterilkan balang dalam air mendidih selama 8 minit, kemudian tutupnya rapat dengan penutup yang disterilkan. Kemudian zucchini dalam tin dengan sos tomato cili ditutup dengan tuala terry, dan selepas penyejukan, gulungan diletakkan di dalam pantri untuk penyimpanan.
