Semasa musim sejuk yang panjang, tubuh manusia kekurangan vitamin, jadi orang berminat dengan persediaan yang mengekalkan kebanyakan nutrien. Jus lobak merah, disimpan untuk musim sejuk, tidak terkecuali. Mereka cuba menyediakannya sedemikian rupa sehingga minuman itu mengekalkan banyak unsur yang diperlukan untuk tubuh manusia.
Menyediakan lobak merah
Untuk membuat minuman yang lazat dan sihat untuk musim sejuk, anda harus memilih lobak merah yang betul. Apakah tanda-tanda yang perlu diperhatikan:
- Fokus pada warna tanaman akar.Jus yang paling lazat berasal dari lobak merah, yang mempunyai warna oren yang kaya dan terang. Sayuran sedemikian mempunyai lebih banyak faedah.
- Saiz sayur. Anda tidak boleh membeli lobak merah yang sangat besar. Ia mengumpul bahan berbahaya yang memasuki buah hasil rawatan dengan bahan kimia. Lebih baik menggunakan tanaman akar bersaiz sederhana atau tempatan untuk tujuan ini.
- Darjah kematangan. Sayuran terbaik untuk menyediakan minuman adalah yang masak dengan baik, mempunyai banyak jus, dan sihat yang mungkin.
Penyediaan sayur-sayuran akar dijalankan seperti berikut:
- Buah-buahan perlu dibasuh dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk tidak memotong lapisan atas, yang terletak di bawah kulit. Ia mengandungi peratusan utama karotena. Untuk membersihkan permukaan, kikis sedikit dengan pisau tajam.
- Selepas itu, bilas lobak merah sekali lagi dan keluarkan sebarang kotoran yang tertinggal daripada pembersihan.
Selepas melengkapkan persediaan, teruskan ke tindakan selanjutnya.
Kehalusan teknologi
Bergantung pada kaedah penyediaan yang dipilih, terdapat kehalusan tertentu yang boleh diikuti untuk mendapatkan minuman yang lazat dan sihat untuk musim sejuk yang akan disimpan untuk masa yang lama.
Menggunakan pemerah jus
Lobak merah yang disediakan (1 kg) dicincang dan dihantar ke pemerah jus. Cecair yang terhasil dituangkan ke dalam bekas kaca dan dibiarkan mengendap selama lebih kurang 40 minit. Kulit jeruk ditambah untuk menambah rasa. Pada akhir masa, tapis melalui kain keju yang dilipat dalam beberapa lapisan.
Untuk mengurangkan sedikit kepekatan minuman lobak merah, tambahkan sedikit air. Kemudian tuang ke dalam bekas memasak. Letakkan di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Teruskan reneh selama 8 minit.
Jangan biarkan bahan kerja mendidih terlalu banyak; suhu hendaklah tidak lebih daripada 80 ⁰С.
Kemudian tambah gula - kira-kira 100 g, bukan sekaligus, tetapi dalam bahagian. Selepas ia larut, tuangkan 2 g asid sitrik ke dalam campuran.
Tuangkan minuman siap ke dalam balang kering yang disterilkan dan letakkan di dalam bekas untuk pensterilan, jangan tutup penutupnya. Sterilkan selama 25 minit. Gulung dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya.
Melalui pengisar daging
Untuk menyediakan jus lobak merah menggunakan pengisar daging biasa, anda perlu bekerja sedikit. Sebagai permulaan, sayur-sayuran akar dipintal, kemudian, menggunakan kain kasa, cecair dikeringkan.
Teknologi memasak selanjutnya tidak berbeza dengan memasak menggunakan juicer. Jika anda ingin membuat jus dengan pulpa, lebih baik tidak menggunakan penggiling daging untuk tujuan ini. Konsistensinya sangat kasar.
Dalam pemerah jus
Bagi suri rumah yang mempunyai peranti ini, proses penyediaan minuman sangat dipermudahkan. Ia perlu memotong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil dan meletakkannya di jabatan bahan mentah.
Tuangkan air suam ke dalam bekas pemerah jus dan tutup hos dengan pengapit. Letakkan api. Masa memasak dari 30 hingga 70 minit.
Edarkan jus panas ke dalam balang, gulung dan bungkus sehingga sejuk pada suhu bilik.
Resepi Jus Lobak Merah Biasa
Apabila menyediakan di rumah, mudah untuk menyediakan minuman vitamin untuk musim sejuk, anda hanya perlu mengikuti arahan dengan tepat.
Anda memerlukan sebarang kuantiti lobak merah yang ada; tambah gula pada kadar 1 liter cecair: 20-60 g pasir.
Gunakan mana-mana kaedah yang ada untuk membuat jus daripada lobak merah. Tuang ke dalam bekas dan letak di atas api perlahan. Didihkan dan tambah gula, larutkan bijirin dan rebus selama 1-2 minit lagi.Tuangkan jus yang disediakan ke dalam balang, sterilkan selama 25-30 minit jika balang adalah liter. Kemudian gulung dan simpan.
Menyediakan minuman lobak merah sama sekali tidak sukar, dan ia akan mempunyai banyak faedah pada musim sejuk.
Resipi tanpa pensterilan
Anda memerlukan 1 liter air, 500 g sayur-sayuran akar, 100 g gula, 1/4 sudu teh. sudu asid sitrik.
Minuman disediakan dengan cara ini: lobak merah dicincang, dituangkan dengan air dan dibakar. Masak selama 40 minit. Menggunakan pengisar rendaman, kisar jisim bersama air. Kemudian masukkan asid sitrik dan bakar. Jika adunan terlalu pekat, masukkan air.
Peringkat terakhir ialah menuangkan minuman ke dalam balang yang disediakan, gulung dan bungkus sehingga ia sejuk.
Untuk menyediakan jus lobak merah tanpa pensterilan, anda tidak perlu menghabiskan banyak usaha, dan sukar untuk melebihkan tahap kegunaan.
Jus lobak merah dengan oren
Untuk menyediakan jus sedemikian untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan 2 kg sayur-sayuran, 0.5 kg oren, 1 liter air, 100 g gula.
Sediakan jus lobak merah. Kisar kulit pada parutan halus dan perah jus dari pulpa. Sambungkan mereka bersama-sama, tambah 1 sudu teh. sesudu perahan. Biarkan selama 30 minit. bancuh. Panaskan campuran di atas api, tanpa mendidih, masukkan gula dan tunggu sehingga ia larut sepenuhnya.
Tuangkan ke dalam balang, pasteur selama 30-40 minit. Pada akhir masa, gulung dan bungkus dengan baik selama sehari.
Kaedah Pengetinan
Penuaian dilakukan dengan 2 cara:
- Pempasteuran. Pertama, campuran dibawa ke mendidih dan dituangkan ke dalam bekas. Balang mesti ditutup dengan penutup dan disterilkan selama 20 hingga 45 minit. Hanya kemudian gulungkannya.
- Tumpahan panas. Campuran direbus di atas api dan dituangkan ke dalam balang semasa panas. Kemudian anda harus menggulungnya.
Pilihan kaedah bergantung pada pilihan peribadi suri rumah.
Penyimpanan jus
Minuman lobak merah mempunyai jangka hayat yang panjang. Sudah tentu, tertakluk kepada pematuhan ketat kepada resipi dan peraturan penyediaan.
Jika penutup tin jus bengkak, minuman sedemikian berbahaya kepada kesihatan manusia.
Bergantung pada jumlah jus siap, ia disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Keadaan mestilah optimum untuk penyimpanan: kelembapan tidak lebih daripada 80%, suhu dari 0 hingga + 20 ⁰С.
Mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka harus melihat dengan lebih dekat penyediaan jus sayuran akar ini. Faedahnya tidak dapat dinafikan, dan proses penyediaannya mudah dan boleh diakses.
