Mana-mana produk buatan sendiri mempunyai kelebihan berbanding produk yang dibeli di kedai. Mereka lebih sihat, lazat, dan hanya mengandungi bahan semula jadi. Perkara yang sama berlaku untuk jus epal buatan sendiri, yang disediakan untuk musim sejuk. Dalam cuaca sejuk, minuman sedemikian akan menggembirakan anda dengan musim panas, rasa segar dan mengisi badan dengan vitamin. Tetapi agar ia disimpan dengan baik dan mengandungi komponen yang lebih berguna, anda perlu memilih resipi yang sesuai dan mematuhi algoritma yang dicadangkan.
Kehalusan masakan
Jus epal sering disediakan di rumah, tetapi biasanya minuman yang bertujuan untuk penggunaan langsung. Bagi penyediaannya untuk musim sejuk, perlu mengambil kira beberapa ciri:
- rasa yang paling menarik boleh dicapai dengan menggunakan epal dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain, atau menambah rempah;
- buih yang terbentuk semasa proses memasak mesti dikeluarkan - ini akan menjadikan cecair lebih ringan dan mengurangkan jumlah sedimen;
- jus buatan sendiri tidak akan sejernih jus yang dibeli di kedai, tetapi ia masih boleh dijelaskan dengan buah sitrus.
Apakah jenis epal yang terbaik untuk dipilih?
Jenis buah berikut sesuai untuk membuat jus:
- Anis;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey fling.
Mencampurkan beberapa jenis adalah digalakkan; ini membolehkan anda mencapai rasa dan aroma minuman yang menarik dan dicampur. Varieti buah musim luruh lebih sesuai untuk persediaan musim sejuk.
Penyediaan bahan utama
Tidak ada yang rumit tentang penyediaan epal. Ia cukup untuk menyusun buah-buahan, mengeluarkan buah-buahan yang rosak sepenuhnya. Mereka hendaklah dibasuh di bawah air yang mengalir dan kawasan busuk hendaklah dipotong. Dan kemudian potong menjadi kepingan, keluarkan inti.
Resipi untuk membuat jus epal di rumah
Terdapat banyak resipi dari mana jus epal disediakan. Ada yang memerlukan masa dan kemahiran, manakala yang lain sesuai walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Anda boleh membuat jus epal untuk musim sejuk, mengekalkan nutrien maksimum, menggunakan resipi ini. Ia memerlukan buah-buahan dan gula pasir, yang ditambah secukup rasa.
Kaedah memasak:
- jus harus diperah dengan cara yang sesuai - menggunakan pemerah jus atau secara manual, meneran dari pulpa atau meninggalkannya;
- tambah gula ke dalam cecair dan letakkannya pada api perlahan sehingga ia mendidih;
- apabila jus mendidih, ia harus dikeluarkan dari dapur dan dituangkan ke dalam balang pra-steril;
- adalah perlu untuk mensterilkan balang jus selama 20 minit dengan api perlahan dengan meletakkannya dalam kuali yang ditutup dengan kain;
- Balang hendaklah digulung, terbalikkan dan dibiarkan selama sehari.
Anda boleh mengekalkan minuman tanpa pensterilan, tetapi kemudian ia perlu direbus selama 5 minit.
Melalui pemerah jus
Dengan peranti ini anda boleh mendapatkan jumlah jus yang banyak tanpa banyak usaha. Minuman itu memerlukan buah-buahan dan gula secukup rasa. Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- buah-buahan yang dikupas harus melalui peranti;
- jus yang baru diperah boleh ditapis dengan menapis melalui beberapa lapisan kain kasa atau kain kapas;
- cecair dihantar ke api yang rendah dan dipanaskan hingga 80-85 darjah, adalah penting bahawa ia tidak mendidih;
- Minuman boleh dituangkan ke dalam bekas yang disediakan dan dibiarkan selama 20 minit untuk pensterilan.
Oleh itu, pemeliharaan juga boleh disediakan dari jus dengan pulpa, untuk ini, cecair tidak diekspresikan atau melalui 1-2 lapisan kain kasa.
Dengan pulpa
Anda boleh membuat minuman ini dari mana-mana epal, tetapi lebih baik menggunakan yang manis dan berair. Anda boleh memberikan rasa pedas dengan bantuan kayu manis, yang ditambah berdasarkan pilihan anda sendiri.
Kaedah memasak:
- kepingan buah harus diparut, tanpa mengeluarkan kulitnya;
- buburan yang terhasil diletakkan pada kasa berbilang lapisan dan diperah keluar;
- cecair diletakkan dalam periuk dan direbus dengan api perlahan selama seperempat jam, tetapi tanpa mendidih;
- rempah ditambah kepada jus dan dituangkan ke dalam balang yang disterilkan;
- bekas boleh digulung dan diletakkan di bawah selimut hangat selama 10 jam.
Dalam pemerah jus
Perkakas dapur ini membolehkan anda membuat jus yang sangat baik, yang hanya memerlukan epal. Walau bagaimanapun, jika buahnya masam, disyorkan untuk menambah gula.
Minuman disediakan seperti berikut:
- buah-buahan yang paling berair dan masak dipilih, mereka harus dikupas dari inti dan akar;
- Air dituangkan ke dalam juicer, dan selepas mendidih, buah-buahan diletakkan di peringkat atas;
- buah-buahan yang lembut perlu ditutup dengan gula pasir, jumlahnya bergantung pada kemanisan buah dan pilihan rasa tukang masak;
- hos peranti hendaklah diturunkan ke dalam balang yang disterilkan di mana ia akan disimpan;
- Apabila ia diisi, bekas harus ditukar, dan apabila semuanya diisi dengan minuman, ia mesti ditutup dengan kunci pengedap.
Dalam periuk perlahan
Peranti ini tidak akan membantu anda membuat jus daripada buah-buahan, tetapi ia membolehkan anda memasaknya dalam masa 5 minit. Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- epal dipotong menjadi kepingan, inti dikeluarkan;
- Jus diperah daripada buah-buahan - anda boleh memarutnya dan memerahnya, atau menggunakan pemerah jus;
- cecair perlu dituangkan ke dalam mangkuk dan tetapkan ke mod "Sup";
- minuman dibawa ke mendidih, direbus selama 5 minit dan dituangkan ke dalam balang;
- bekas dengan jus sejuk hendaklah ditutup.
Tanpa gula
Mengikut teknologi klasik, minuman buah-buahan disediakan tanpa pemanis tambahan. Walau bagaimanapun, untuk ini anda harus menggunakan buah-buahan jenis manis.
Kaedah memasak:
- bekas dan penutup disediakan - ia mesti disterilkan;
- epal dikupas - dari reput, teras, tangkai daun, dan dipotong menjadi 4 bahagian;
- Jus diekstrak daripada buah-buahan menggunakan sebarang kaedah yang ada dan ditapis melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan;
- bekas dengan cecair dihantar ke dapur dan dipanaskan hingga 90-95 darjah;
- minuman panas ditapis melalui kain tipis; jika ia terlalu masam, tambah gula dan letakkan semula di atas dapur;
- ia mesti dipanaskan hingga 80-85 darjah, dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan segera digulung;
- Bekas diletakkan terbalik dan dibalut dengan selimut.
Dengan ceri
Jus epal adalah baik dengan sendirinya, tetapi minuman dengan tambahan ceri juga lazat. Ia memerlukan:
- ceri - 1.2 kilogram;
- jus epal - 2 liter.
Sediakan seperti berikut:
- ceri perlu dibasuh dan diadu;
- bahan mentah disalurkan melalui penggiling daging, jus harus diperah dan ditapis melalui kain tipis;
- dua minuman dicampur dalam periuk dan dihantar ke dapur sehingga mendidih;
- untuk mengekalkan nutrien, rasa dan aroma maksimum, tidak disyorkan untuk mendidih cecair;
- Minuman itu perlu dituangkan ke dalam bekas, digulung, terbalik dan ditutup dengan selimut sehingga ia sejuk, ini akan membolehkan anda mengekalkan penyediaan pada musim sejuk.
Dengan labu
Jus epal-labu adalah minuman dengan rasa yang kaya, rasa manis semulajadi dan banyak vitamin. Untuk menyediakannya di rumah, anda perlu:
- epal - 1 kilogram;
- labu - 1 kilogram;
- gula - 0.4 kilogram;
- air;
- asid sitrik - 20 gram.
Kaedah memasak:
- kepingan labu yang dikupas hendaklah diparut dan kemudian direbus dengan air selama 3-5 minit sehingga lembut;
- ia disapu melalui penapis, gula dan lemon ditambah kepada pulpa;
- epal yang dikupas juga perlu diparut dan diperah;
- kedua-dua jus digabungkan dan direbus selama 5 minit;
- Minuman panas dituang ke dalam balang dan digulung.
Dengan pir
Anda boleh membuat minuman yang lazat dari pear dan epal, yang mana komponen ini diambil dalam sebarang perkadaran.
Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- buah-buahan dikupas, diisi dengan air dan direbus dengan api perlahan;
- gula ditambah hanya jika perlu;
- bahan kerja hendaklah disejukkan, melalui penapis dan memerah cecair;
- jus direbus selama seperempat jam dan dituangkan ke dalam bekas.
Dengan anggur
Terdapat banyak resipi, tetapi rasa minuman yang paling menarik diperoleh dengan menggabungkan epal dengan dua jenis anggur sekaligus. Untuk 4 kilogram epal berair, ambil 5 kilogram anggur merah jambu dan 1 kilogram epal biru.
Kaedah memasak:
- semua komponen perlu dibasuh, epal harus dipotong menjadi beberapa bahagian; dan cawangan dikeluarkan dari beri;
- buahnya disalurkan melalui juicer, cecair direbus selama 5-7 minit dalam bekas berdinding tebal, mengelakkan mendidih;
- Jus dituangkan ke dalam balang dan digulung.
Ciri Penyimpanan
Semasa 2 minggu pertama selepas penyediaan, adalah perlu untuk memantau keadaan persediaan. Pada tanda pertama penapaian, balang dibuka dan isinya direbus. Produk sedemikian tidak akan disimpan lagi, jadi lebih baik menggunakannya untuk menyediakan hidangan lain - jeli, marmalade, kompot.
Jika jus kelihatan baik, selepas beberapa minggu ia boleh disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
