Mencuba beribu-ribu resipi, setiap suri rumah akan memilih pilihan yang paling mudah dan terpantas untuk menyediakan adjika. Hidangan Abkhaz pedas yang terkenal ini dihidangkan sendiri dan sebagai sos. Adjika dengan tomato dan ketumbar boleh menjadi pilihan yang unik untuk setiap keluarga - ia mempunyai rasa yang unik dan aroma pedas. Resipinya sangat mudah, bahan-bahannya ada.
Apakah rasa yang diberikan ketumbar kepada adjika?
Cilantro adalah hijau oriental yang memberikan hidangan rasa pedas asli dan warna hijau terang. Daun ketumbar merangsang selera makan, mempunyai bau tertentu dan rasa pahit.
Menyediakan bahan-bahan yang diperlukan
Pilihan memasak ini mengandungi ketumbar dalam bentuk sayur-sayuran, yang mesti dibasuh dan dikeringkan. Basuh sayur-sayuran (tomato, lada, bawang putih) dan keluarkan komponen yang tidak perlu.
Pastikan untuk mengeluarkan biji dari lada. Mereka boleh merosakkan rasa hidangan dengan kepahitan mereka..
Pilihan memasak
Dari bahan-bahan mudah anda boleh menyediakan beberapa versi adjika dengan ketumbar. Anda boleh menggunakannya dalam bentuk daun atau dalam bentuk biji benih.
Resipi herba klasik
Untuk menyediakan adjika dengan tomato dan ketumbar untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- sekumpulan ketumbar;
- tomato merah - 2 kg;
- lada benggala - 1 kg;
- lada panas - 2 pcs.;
- bawang putih - 200 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- cuka - 100 ml;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- garam - 2 sudu besar. l.
Langkah memasak:
- Kisar lada cincang, bawang putih dan tomato dalam pengisar daging. Cincang halus sekumpulan ketumbar.
- Campurkan bahan dalam periuk dan letakkan di atas api sederhana.
- Kacau kandungan kuali dan masak selama kira-kira 20 minit.
- Masukkan ketumbar, garam dan gula, kemudian rebus campuran sayuran selama 10 minit.
- Tuangkan cuka dan keluarkan kuali dari dapur.
Tuangkan campuran ke dalam balang kaca yang disterilkan. Tambah 1 sudu kecil pada setiap balang. minyak sayuran, tutup dan gulungkan tudung.
Resipi Georgian dengan ketumbar tanah
Ketumbar adalah biji ketumbar, yang digunakan dalam masakan sebagai rempah oriental. Untuk menyediakan adjika "Gaya Georgia" anda perlu:
- lada merah panas - 1 kg;
- bawang putih - 500 g;
- Dill - 20 g;
- ketumbar - 500 g;
- selasih - 20 g;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- ketumbar - 0.5 sudu besar. l.
Langkah memasak:
- Basuh lada, keluarkan biji, potong ke dalam kepingan nipis.
- Letakkan lada dalam bekas dan isi dengan air (suam), rendam selama kira-kira 4 jam. Tukar air sekurang-kurangnya 3 kali.
- Kisar lada, bawang putih, ketumbar, basil dan dill dalam penggiling daging.
- Masukkan garam dan ketumbar kisar ke dalam campuran sayur-sayuran dan kacau dengan teliti.
Hidangan siap boleh digulung ke dalam balang untuk penyimpanan jangka panjang, atau dihidangkan segera.
Peraturan penyajian
Anda boleh menghidangkannya dalam mangkuk kecil, dihiasi dengan daun hijau.
Tempoh dan keadaan penyimpanan
Jisim sayuran yang digulung boleh disimpan dalam balang selama beberapa tahun jika disediakan dengan betul. Sebelum menggulung, simpan hidangan di tempat yang sejuk selama 2-4 hari, kacau sekali-sekala. Kemudian tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.
Simpan adjika siap di dalam peti sejuk.
