Pada musim gugur, kebanyakan sayur-sayuran masak, dan sudah tiba masanya untuk menyediakan pengawet. Untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan terung goreng dengan bawang putih. Ini adalah pembuka selera yang sangat lazat yang boleh dihidangkan sebagai ulam.
Ciri mengetin terung goreng dengan bawang putih untuk musim sejuk
Untuk pengawetan, terung biru direndam terlebih dahulu dalam air masin supaya ia tidak menjadi pahit.Varieti putih juga boleh dipanggang. Mereka tidak mempunyai rasa pahit dan tidak perlu merendamnya. Untuk menggoreng sayur-sayuran, lebih baik menggunakan minyak bunga matahari yang tidak ditapis, tetapi minyak ditapis juga akan berfungsi. Mentega tidak sesuai dengan terung.
Pemilihan dan penyediaan terung dan bawang putih
Hanya buah-buahan segar yang baik tanpa lekuk yang sesuai untuk jeruk. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan buah-buahan layu. Kulit harus berkilat dan elastik, tangkai harus segar dan hijau.
Buah-buahan menyerap banyak minyak, yang boleh menjejaskan rasa mereka secara negatif. Untuk mengelakkannya daripada terlalu berminyak, anda perlu menggunakan kuali Teflon untuk menggoreng, dan lapkan kepingan goreng dengan serbet. Adalah lebih baik untuk tidak mengupas kulit supaya pulpa tidak berubah menjadi bubur. Buah-buahan digoreng hanya dalam kuali panas, tanpa menutupnya dengan tudung.
Buah-buahan dalam tin akan lebih enak jika anda menambah bawang putih padanya. Pertama, bawang putih dihancurkan dengan pisau dan kemudian dicincang halus. Ini akan menjadikannya lebih beraroma.
Menyediakan bekas
Makanan ringan diletakkan di dalam balang kaca. Sebelum ini, mereka perlu dibasuh dengan baik dengan soda dan disterilkan. Jika snek akan disimpan untuk masa yang lama, lebih baik menggunakan penutup logam.
Resipi masakan
Terung goreng menjadi hidangan sampingan yang hebat yang disatukan dengan cepat. Pembuka selera boleh dihidangkan dengan kedua-dua hidangan daging dan sayur-sayuran. Terung sangat sesuai dengan tomato. Mereka boleh dipelihara, sebagai contoh, dalam pes tomato atau dengan tomato dipotong menjadi kepingan.
Terung goreng klasik untuk musim sejuk dengan lada dan bawang putih
Pembuka selera boleh disediakan dengan lada benggala dan bawang putih. Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai ulam untuk daging.
Bahan snek:
- 2 kg terung;
- 2 lada benggala;
- 2 kepala bawang putih;
- minyak bunga matahari;
- garam dan rempah secukup rasa;
- sekumpulan dill segar.
Proses penyediaan makanan ringan musim sejuk:
- Potong buah-buahan menjadi kepingan dan letakkannya dalam air masin selama 20 minit.
- Keluarkan dan lap dengan serbet.
- Panaskan kuali, tuang minyak.
- Perasakan hirisan dengan garam dan lada sulah, goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
- Potong lada benggala menjadi jalur nipis, cincang halus bawang putih dan dill.
- Lapiskan terung dan lada.
- Sterilkan balang dan penutup.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan balang.
- Letakkan kuali di atas api perlahan.
- Sejukkan snek yang telah siap dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah.
Resipi cepat
Anda tidak selalu mahu mengganggu pengetinan untuk masa yang lama, jadi anda boleh menyediakannya menggunakan resipi cepat.
bahan-bahan:
- 2 kg terung;
- 4 kepala bawang putih;
- 2 bawang;
- 5 tomato merah besar;
- 1 lada panas;
- 2 lada benggala;
- lada hitam;
- garam;
- sekumpulan basil segar dan ketumbar;
- minyak sayuran;
- 1 sudu besar. l. cuka.
Menyediakan snek musim sejuk:
- Potong terung menjadi kepingan.
- Keluarkan biji dari lada benggala dan potong ke dalam kepingan.
- Cincang halus bawang dan sayur-sayuran.
- Potong lada panas menjadi kepingan.
- Letakkan tomato, lada dan bawang putih dalam pengisar.
- Kisar hingga halus, masukkan garam dan rempah ratus.
- Letakkan bulatan dalam balang dan isi dengan pes tomato. Untuk menutup dengan penutup.
- Terbalikkan balang, sejuk pada suhu bilik, kemudian anda boleh meletakkannya di ruang bawah tanah atau peti sejuk.
Dengan tomato
Ini adalah gabungan yang sempurna. Dan untuk membuat rasa snek lebih kaya, anda boleh menambah basil segar atau dill.
bahan-bahan:
- 2 kg terung;
- 1 kg tomato merah masak;
- 1 lada manis besar;
- 3 ulas bawang putih;
- sekumpulan pasli segar dan selasih;
- 30 g garam meja;
- 40 g gula;
- 30 ml cuka;
- rempah boleh ditambah seperti yang dikehendaki (contohnya, paprika atau lada cili);
- 80 ml minyak sayuran.
Potong terung menjadi kepingan, tambah air masin dan biarkan selama 20 minit. Toskan air dan keringkan bulatan. Kisar tomato dan lada benggala dalam pengisar. Goreng terung dalam minyak. Cincang halus bawang putih dan herba. Masukkan gula, garam dan cuka ke dalam tomato.
Tuangkan terung goreng dengan bancuhan tomato dan reneh selama 25 minit. Masukkan sayur-sayuran ke dalam pembuka selera 10 minit sebelum ia siap. Letakkan pengawet yang telah siap ke dalam balang. Gulungkan balang, terbalikkan dan letakkan di atas lantai. Apabila mereka mencapai suhu bilik, mereka diturunkan ke ruang bawah tanah.
Penyimpanan pemeliharaan
Anda boleh menyimpan snek di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Terung goreng boleh disimpan sehingga 1 tahun. Adalah lebih baik untuk makan makanan dalam tin tanpa pensterilan secepat mungkin. Ia mungkin rosak jika disimpan lama.
