Jika dikehendaki, anda boleh menyimpan hasil tuaian tembikai pada musim sejuk. Ia digunakan untuk membuat jem, mengawet atau dikeringkan. Mempunyai rasa yang tidak biasa tembikai dalam tin. Tembikai manis, disimpan untuk musim sejuk, menyerupai hirisan nanas dari tin logam di rak pasar raya.
Beri palsu sesuai dengan herba, madu, nanas dan akar halia. Anda boleh menambah vanillin, kayu manis atau bunga cengkih ke dalam balang. Resipi mengetin tidak rumit.Malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat mengatasi penyediaan seperti tembikai untuk musim sejuk dalam balang (nanas).
Syarat utama untuk memilih buah-buahan ialah ia harus padat dan rasa manis. Semasa proses pengawetan, yang terlalu masak akan menjadi lebih lembut dan membentuk struktur likat. Buah-buahan dengan tanda-tanda tidak matang tidak disyorkan untuk pemeliharaan sedemikian.
Resipi pertama: dalam sirap
bahan-bahan:
- 2.5 kg tembikai;
- gula - 2 sudu besar;
- asid sitrik - 1 sudu kecil;
- air yang disucikan - 1 l.
Sirap disediakan terlebih dahulu. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula dan asid sitrik. Didihkan dan biarkan api selama kira-kira 5 minit. Kupas tembikai, potong kecil, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan isi dengan sirap panas. Kemudian masukkannya ke dalam mangkuk berisi air panas dan rebus selama 10 minit. Selepas ini, sudah tiba masanya untuk mengelak dengan penutup logam.
Resipi kedua: dengan halia
Resipi ini mempunyai rasa yang kaya yang tidak akan meninggalkan gourmets sebenar acuh tak acuh.
Produk yang Diperlukan:
- tembikai seberat 2.5 - 3 kg;
- gula - 100 g;
- akar halia segar - 70 - 100 g;
- secubit asid sitrik;
- air perigi.
Basuh tembikai, bahagikan kepada 2 bahagian dan buang bijinya. Kemudian potong ke dalam jalur membujur dan asingkan setiap satu daripada kulit. Anda boleh membuat beberapa keratan rentas setiap kepingan, dan kemudian asingkan setiap bahagian. Kupas kulit luar akar halia dan potong kecil. Untuk bahagian ini, anda memerlukan kira-kira 5 liter balang.
Letakkan kepingan halia yang dicincang di bahagian bawah balang yang disterilkan dan letakkan hirisan tembikai di atas. Kemudian masukkan gula pasir, asid sitrik dan tuangkan air mendidih. Tidak perlu mengisi balang hingga ke atas. Ia akan mencukupi jika bekas itu diisi hingga ke bahu.Balang yang telah diisi diletakkan dalam bekas besar atau besen dengan air panas. Bahagian bawah mesti terlebih dahulu ditutup dengan kain. Selepas air mendidih, kecilkan api dan tutup balang dengan penutup. Bahan kerja disterilkan selama 7-10 minit. Kemudian bekas dikeluarkan dari air mendidih dan digulung.
Pemeliharaan disimpan di ruangan bawah tanah atau di apartmen. Penyediaan ini digunakan sebagai pencuci mulut atau untuk mengisi.
Sirap tin yang tinggal selepas membuka tin boleh digunakan sebagai bahan untuk milkshake.
Resipi ketiga: gula
Kemanisan ini akan menggembirakan ahli isi rumah dengan rasa yang kaya sepanjang musim sejuk. Pemeliharaan mengekalkan aroma semula jadi. Selain itu, jeruk tembikai sesuai untuk dibakar.
bahan-bahan:
- satu tembikai besar;
- 2 liter air minuman yang disucikan;
- 4 sudu besar. gula pasir;
- 1 sudu kecil. asid sitrik.
Kupas tembikai, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Sediakan sirap: rebus air bersama gula dan asid sitrik selama 5 - 7 minit. Pada masa ini, kristal harus larut sepenuhnya.
Selepas itu, balang berisi tembikai diisi dengan sirap. Kemudian mereka diletakkan untuk pensterilan selanjutnya dalam kuali dengan air dan ditutup dengan penutup. Selepas mendidih, balang kekal dalam bekas ini selama 10 minit lagi. Selepas masa ini, mereka harus dikeluarkan dan ditutup rapat, dan selepas penyejukan, dibawa ke ruang bawah tanah.
Resipi empat: dengan nanas
Dalam resipi ini, rasa tembikai sedikit berasid oleh jus nanas. Ia digunakan untuk menambah salad daging dan dalam pencuci mulut. Pukulan mendapat aroma yang luar biasa berkat cengkih.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- sepasang tembikai kecil;
- nanas - 0.5 - 1 kg;
- cuka meja 9% - 150 ml;
- air minuman - 1.5 liter;
- 500 g gula pasir.
Sediakan bekas untuk pengetinan (basuh dan sterilkan). Potong tembikai yang dikupas menjadi kiub. Kupas nenas, buang bahagian tengah dan potong kecil.
Masukkan 2 biji cengkih ke dalam balang dan masukkan kiub nanas dan tembikai yang telah dicincang. Sediakan sirap daripada air, cuka dan gula. Sirap mendidih dituangkan ke dalam balang, dan kemudian bekas mesti disterilkan selama 15 minit dalam periuk besar dengan air mendidih. Langkah seterusnya ialah menggulung balang dan, menutupnya dengan selimut, biarkan ia sejuk. Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk dan kering.
Resipi lima: pengasinan pedas
Sirap dalam resipi ini disediakan dengan penambahan wain pelabuhan dan rempah meja, yang memberikan aroma tembikai asli dan rasa yang luar biasa dari pemeliharaan. Gourmets akan menghargai persembahan hidangan sedemikian di meja.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- dua tembikai sederhana;
- beberapa ulas;
- 500 ml air;
- 250 ml wain port;
- kayu manis (serbuk) - 1 sudu besar. l. (atau 1 batang);
- kacang vanila - 1 pc. (atau beg serbuk vanila).
Basuh tembikai dan gunakan sudu khas untuk memotong pulpa menjadi bebola. Masukkan bunga cengkih, gula pasir, kayu manis dan batang vanila ke dalam periuk dengan air. Selepas mendidih, sirap direbus sehingga kristal gula larut.
Kemudian masukkan bola cincang ke dalam kuali yang sama dan tuangkan wain. Tutup api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan bebola tembikai meresap dalam sirap asal. Proses ini mengambil masa 15 minit.
Bebola dikeluarkan dengan sudu berlubang ke dalam bekas yang berasingan, dan sirap direbus semula. Bebola diletakkan dalam sirap pekat dan disimpan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Menggunakan sudu berlubang steril, letakkan cawan tembikai ke dalam balang steril yang disediakan dan isi dengan sirap.Langkah seterusnya ialah pensterilan selama 30 minit dalam air mendidih. Selepas ini, keluarkan, simpan dan letakkan di rak untuk penyimpanan.
Resipi enam: tanpa mendidih
Ini adalah kaedah pengetinan terpantas. Walaupun fakta bahawa tanpa pensterilan memerlukan sedikit masa untuk disediakan, ini tidak menjejaskan jangka hayat.
bahan-bahan:
- tembikai - 0.5 kg;
- 2 liter air minuman bersih;
- lemon - 0.5 pcs.;
- 200 g gula.
Potong kiub tembikai kepada kepingan 2 cm, panaskan air hingga mendidih dan masukkannya di sana. Rebus selama 3 minit dan masukkan jus yang diperah dari setengah limau ke dalam kuali. Kemudian masukkan gula dan masak selama kira-kira seperempat jam. Tuangkan semuanya ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup kedap udara. Kemudian terbalikkan balang dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Kini anda boleh mengambil twist untuk penyimpanan.
