Untuk menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan salad dan pembuka selera yang luar biasa dalam cuaca sejuk, anda harus menyediakan sesuatu yang sangat lazat. Soba dengan sayur-sayuran, disediakan untuk musim sejuk mengikut pelbagai resipi, sangat sesuai untuk tujuan ini. Adalah disyorkan untuk membuat persediaan sedemikian dalam balang kecil, setiap satunya akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk makan malam keluarga.
- Ciri-ciri menyediakan soba dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk
- Peraturan untuk memilih bahan
- Cara menyediakan bekas dengan betul
- Cara memasak soba dengan sayur-sayuran di rumah
- Resipi klasik
- Dengan soba bercambah hijau
- Dengan lemak babi
- Dengan terung dan buah zaitun
- Dengan kacang
- Keadaan dan tempoh penyimpanan
Ciri-ciri menyediakan soba dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk
Untuk menjadikan pembuka selera yang sangat baik, bubur soba mesti dimasak sehingga separuh masak. Adalah lebih baik untuk menuangkan air mendidih ke atas soba dan biarkan dalam mandi air selama beberapa jam. Makanan ringan akan disimpan untuk masa yang lama jika pilihan bahan, serta penyediaan bekas, didekati dengan berhati-hati.
Peraturan untuk memilih bahan
Serpihan soba atau bijirin dihancurkan tidak sesuai untuk resipi ini, jadi anda hanya perlu membeli soba yang tulen dan terpilih.
Sebelum memasak, bijirin dibasuh dan disusun dengan teliti.
Cara menyediakan bekas dengan betul
Balang mesti utuh, tanpa cip atau retak, dan penutupnya mestilah bebas daripada karat dan penyok. Balang dibasuh dengan sabun cucian atau soda, dan kemudian disterilkan dalam air, ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau wap. Selepas ini, bekas hendaklah sejuk. Tudung direbus selama beberapa minit.
Cara memasak soba dengan sayur-sayuran di rumah
Hidangan ini boleh menjadi tambahan yang menyenangkan untuk makan malam, teman yang sangat diperlukan semasa berkelah, di jalan raya atau semasa memancing.
Terdapat banyak pilihan memasak, berikut adalah beberapa daripadanya.
Resipi klasik
Pembuka selera ini amat sesuai sebagai ulam daging, walaupun ia boleh digunakan sendiri. Untuk 7 liter makanan ringan yang anda perlukan:
- gandum soba - 0.5 kg;
- lobak merah - 1 kg;
- lada - 1 kg;
- bawang - 1 kg,
- tomato - 3 kg;
- garam - 2 sudu besar. l;
- gula - 200 gr;
- cuka 6% - 100 g;
- minyak sayuran.
Sayur-sayuran (kecuali tomato) dicincang dan digoreng sehingga kekuningan dengan minyak, masing-masing secara berasingan. Buckwheat direbus. Tomato dikisar melalui penggiling daging, masin, direbus selama 5 minit, menambah cuka dan gula.
Selepas ini, masukkan sayur-sayuran yang tinggal dan rebus selama 40-45 minit. Masukkan soba, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api.Snek yang disediakan dibentangkan dalam bekas dan digulung.
Dengan soba bercambah hijau
Soba hijau adalah ramuan dalam pemakanan yang betul. Untuk menyediakan persediaan dengannya, bijirin yang belum menjalani rawatan suhu mesti terlebih dahulu bertunas di tempat yang hangat sehingga akar cahaya muncul. Anda perlu menunggu dua hari untuk pucuk, jadi anda perlu melakukan percambahan terlebih dahulu. Anda juga memerlukan bahan-bahan berikut:
- soba bercambah - 1 sudu besar;
- lada - 4 pcs.;
- timun - 5 pcs.;
- pasli, basil, batang saderi secukup rasa;
- garam;
- rempah (lada, bawang putih kering);
- minyak zaitun - 50 ml.
Sayur-sayuran dicincang menjadi kepingan, sayur-sayuran dicincang halus. Semua ini dimasukkan ke dalam mangkuk, bijirin bercambah ditambah, dan garam ditambah. Masukkan rempah, gula pasir, mentega. Gaul sebati. Letakkan campuran dalam balang dan sterilkan selama seperempat jam. Balang digulung, dibalut, dan dibiarkan selama beberapa jam.
Dengan lemak babi
Salad ini boleh menggantikan makan malam sepenuhnya. Ia akan memerlukan:
- soba - 250 g;
- lobak merah - 400 gr;
- lemak babi dengan banyak daging - 250 g;
- bawang - 300 gr;
- tomato - 1 kg;
- cuka - 75 ml;
- gula - 75 gr.
Lemak babi, dipotong menjadi kepingan, digoreng selama ¼ jam. Buckwheat direbus. Bawang dipotong menjadi separuh cincin, lobak merah menjadi jalur. Tomato yang dikupas dipotong menjadi empat segi. Sayur-sayuran dimasukkan ke dalam lemak babi dan direbus selama 15 minit.
Selepas ini, masukkan soba, gula, garam, dan cuka. Campurkan semuanya, masukkan ke dalam bekas, sterilkan selama 15 minit, dan gulungkannya.
Dengan terung dan buah zaitun
Salad ini mempunyai rasa Mediterranean yang lazat. Beginilah cara mereka menyediakannya. ambil:
- 2 sudu besar. soba;
- 2 zucchini sederhana;
- 3 atau 4 terung;
- 1.5 kg tomato;
- 1 tin zaitun tanpa tulang;
- 4 sudu besar. minyak zaitun;
- 100 gram kacang pain tanpa kulit;
- 80 ml cuka 6%;
- 1 sudu besar.dengan timbunan garam;
- 150 gram gula pasir.
Kupas tomato, sediakannya menjadi jisim homogen, dan rebus dengan api perlahan. Zucchini dan terung dipotong kepada saiz 2 * 3 cm, bawang dicincang, dan semuanya diletakkan di atas lembaran penaik. Taburkan dengan minyak, masukkan ke dalam ketuhar, bakar selama seperempat jam pada suhu 220C.
Soba direbus, menambah garam ke dalam air, dan digabungkan dengan sayur-sayuran dan tomato. Masukkan garam, gula, kacang dan buah zaitun, letakkan di atas api, biarkan mendidih selama 5-7 minit, kemudian tuangkan cuka.
Jisim panas diletakkan di dalam bekas, ditutup, disterilkan selama 15-20 minit, kemudian digulung dan ditutup dengan tuala.
Dengan kacang
Salad yang enak ini disediakan seperti ini.
- 1 kg soba;
- 0.5 kg kacang, bawang, lada dan lobak merah;
- 2 kg tomato;
- 3 kepala bawang putih;
- setengah gelas gula;
- 1.5 sudu besar. garam;
- 1-2 keping lada panas;
- 250 gram minyak sayuran;
- 70% pati cuka - 1 sudu kecil.
Kacang dicuci dan dimasak sehingga siap. Buckwheat direbus. Sayur-sayuran dipotong menjadi empat segi. Lobak merah dan bawang besar digoreng dan dimasukkan ke dalam periuk. Selebihnya sayur-sayuran, soba, dan kacang juga ditambah di sana. Semua ini dimasak selama setengah jam, selepas itu lada, cuka, dan bawang putih ditambah. Selepas 5 minit mendidih, salad dimasukkan ke dalam balang dan digulung.
Keadaan dan tempoh penyimpanan
Adalah disyorkan untuk menyimpan persediaan soba dalam balang pada suhu tidak lebih daripada 20C. Tempat penyimpanan yang optimum dianggap sebagai ruang bawah tanah, tetapi anda boleh menyimpan salad di apartmen atau di balkoni jika keadaan yang sesuai dibuat di sana. Sesetengah makanan ringan disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat - 1 tahun.
