Zucchini agak kerap digunakan dalam masakan untuk membuat salad atau hidangan sayur-sayuran yang lazat. Lebih-lebih lagi, mereka digunakan bukan sahaja untuk menyediakan hidangan tradisional, tetapi juga untuk mencipta sesuatu yang luar biasa.
Ramai suri rumah menyediakan zucchini untuk cendawan susu untuk musim sejuk. Gulungan ini mempunyai rasa yang sangat luar biasa dan ketara, yang mengingatkan cendawan dalam tin. Walau bagaimanapun, agar zucchini dalam balang benar-benar lazat, anda perlu membiasakan diri terlebih dahulu dengan cara menyediakan zucchini seperti cendawan susu untuk musim sejuk dan resipi apa yang akan digunakan untuk ini.
Cadangan untuk memilih bahan utama
Menyediakan zucchini untuk musim sejuk bermula dengan memilih bahan-bahan yang diperlukan untuk ini. Hanya dengan memilih bahan yang betul anda boleh menyediakan zucchini jeruk seperti cendawan susu yang sangat lazat sehingga anda akan menjilat jari anda. Banyak resipi terdiri daripada unsur-unsur berikut:
- Zucchini. Untuk memelihara zucchini seperti cendawan susu tanpa pensterilan, buah-buahan dan zucchini biasa digunakan. Dalam kes ini, anda boleh memelihara zucchini yang masak dan muda.
- Resipi yang paling popular termasuk bawang putih. Ia menjadikan cendawan susu yang dipelihara lebih enak, seperti yang dibuktikan oleh ulasan daripada beberapa suri rumah.
- Lada hitam. Hampir setiap resipi untuk zucchini sebagai cendawan susu untuk musim sejuk tidak boleh dilakukan tanpa bahan ini. Anda perlu menambah lada hitam dengan berhati-hati supaya tidak keterlaluan secara tidak sengaja. Untuk 2 kg zucchini, 15-30 g lada akan mencukupi.
- Kehijauan. Sesetengah suri rumah menambah pasli ke dalam balang apabila menyediakan pengawet. Ini dilakukan untuk menjadikan rasa lebih pedas.
- Cuka. Anda perlu menyediakan zucchini dengan cuka. Dalam kes ini, anda tidak boleh menggunakan sebarang cuka. Dalam kes ini, pilihan terbaik ialah membeli penyelesaian enam peratus.
- Minyak sayuran. Adalah disyorkan untuk membeli minyak yang ditapis, kerana ia tidak mempunyai rasa yang jelas yang boleh merosakkan rasa zucchini dalam tin.
- Dill. Hampir setiap resipi termasuk dill segar, yang diperlukan untuk membuat penyediaan zucchini untuk musim sejuk lebih aromatik dan lazat.
Resipi pertama
Selepas membiasakan diri dengan bahan-bahan utama, anda boleh menggulung zucchini untuk musim sejuk. Resipi langkah demi langkah ini akan membantu anda melakukan segala-galanya dengan betul. Mula-mula anda perlu mengetahui jumlah bahan:
- satu kilogram zucchini segar;
- segelas minyak sayuran;
- setengah gelas cuka;
- sekumpulan dill;
- 15-20 g lada tanah;
- 25 g gula dan garam;
- lima ulas bawang putih.
Perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan cuka, kerana resipi ini memerlukan penyelesaian 9%.
Setelah menyediakan semua bahan yang diperlukan, anda boleh mula memasak. Mula-mula anda perlu mula memotong zucchini. Adalah dinasihatkan untuk memotongnya menjadi kepingan besar. Adalah disyorkan untuk menghilangkan pulpa di tengah. Jika ini tidak dilakukan, maka tidak akan ada kesan cendawan susu pada masa hadapan.
Kemudian anda harus mula memotong bawang putih. Pertama, ia dibersihkan dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan kecil dengan pisau. Anda juga boleh menggunakan parut dan bukannya pisau.
Semua komponen yang disediakan digunakan untuk membuat perapan. Untuk melakukan ini, bahan-bahan dituangkan dengan air masak, dicampur dan diselitkan selama tiga jam. Pada masa ini, anda boleh mula menyediakan tin untuk jahitan. Sesetengah suri rumah menyediakan zucchini seperti cendawan susu untuk musim sejuk tanpa pensterilan, tetapi ramai yang lebih suka mensterilkan. Agar tidak membuang banyak masa, saya mensterilkan balang zucchini di dalam ketuhar. Pertama, mereka perlu dibasuh dengan teliti dengan air suam dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah selama 10-15 minit.
Setelah selesai dengan pensterilan, saya mengetatkan balang. Sebagai permulaan, semua zucchini yang disediakan dengan herba mesti diagihkan sama rata di antara setiap balang dan diletakkan di dalam bekas dengan air panas. Dalam kes ini, cecair hanya boleh mencapai penyangkut tin. Mereka harus berdiri di dalam air panas selama 10 minit. Kemudian ketatkannya dengan penutup jahitan.
Ia tidak disyorkan untuk meletakkan balang dalam air mendidih, kerana ini boleh menyebabkan mereka retak.
Resipi kedua
Dalam kes ini, penyediaan penyediaan zucchini untuk cendawan susu akan sedikit berbeza.Resipi ini mengandungi lobak merah dan beberapa bahan lain:
- dua lobak merah;
- dua kilogram zucchini;
- kepala bawang putih;
- 15 g lada hitam;
- satu sudu garam;
- sekumpulan pasli;
- setengah gelas minyak sayuran;
- 20 g gula.
Mula-mula anda harus mula memotong zucchini. Mereka mesti dipotong dengan cara yang sama seperti cendawan - menjadi empat dan separuh. Untuk ini, lebih baik menggunakan mesin pencincang khas. Kemudian anda perlu mula menyediakan bawang putih. Ia mesti dikupas, dipotong bersilang ke dalam kepingan dan ditambah kepada zucchini. Selepas ini, semua sayur-sayuran dicincang. Dalam kes ini, bahagian atas dipotong agak kasar, dan keratan dipotong lebih kecil.
Lobak merah dipotong menjadi kepingan rata dan direndam dalam minyak sayuran. Ia ditambah kepada sayur-sayuran yang lain dan dicampur dengan teliti dengannya.
Sekarang anda boleh memastikan bahawa zucchini masin. Untuk melakukan ini, garam sayur-sayuran, campurkan dan biarkan selama beberapa minit. Untuk mengelakkan ia terlalu masin, masukkan gula, cuka dan minyak. Balang dan penutup pengedap disterilkan mengikut prinsip yang sama seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Sejurus selepas pensterilan, tutup balang dengan penutup.
Selepas twist telah disejukkan, ia mesti dipindahkan ke bilik gelap dengan suhu rendah. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sesuai untuk ini.
Kesimpulan
Memelihara zucchini untuk musim sejuk seperti cendawan susu agak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengkaji resipi yang paling popular yang akan membantu anda bersedia untuk musim sejuk.
