Ramai orang mengetahui resipi kaviar zucchini, tetapi bukan sahaja kurang intensif buruh, tetapi juga cara yang lebih sihat untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk - dalam minyak sayuran. Dengan pelaburan masa dan produk yang minimum, anda mendapat hidangan yang lazat dengan nutrien terpelihara maksimum. Rahsia penyediaan adalah pemilihan komponen yang betul, pematuhan kepada langkah penyediaan dan resipi.
Ciri-ciri penuaian zucchini untuk musim sejuk
Memasak mengikut resipi ini dibezakan bukan sahaja oleh kesederhanaannya, tetapi juga oleh fakta bahawa akibatnya, lebih banyak vitamin kekal dalam produk, kerana ia tertakluk kepada rawatan haba yang lebih lembut dan praktikal dimasak dalam jusnya sendiri.
Senarai produk untuk resipi
Resipi asas termasuk:
- zucchini muda;
- bawang;
- bawang putih;
- mana-mana sayur-sayuran - dill, pasli, saderi;
- lada dan garam;
- minyak sayuran;
- 9% cuka.
Perkadarannya boleh seperti berikut: untuk 1 kg zucchini, 50 ml cuka dan minyak sayuran, 2-3 bawang dan sekeping bawang putih.
Adalah lebih baik untuk mengambil garam batu yang dikisar kasar dan tidak menggunakan garam beryodium.
Komposisi boleh dikembangkan dengan ketara dengan menggunakan gula dan rempah yang berbeza. Dan juga dengan menambah sayur-sayuran lain, contohnya, tomato, lada manis, lobak merah. Komponen tambahan perlu diambil dalam kuantiti yang kecil supaya mereka tidak mengganggu rasa zucchini, tetapi hanya memberi pembuka selera rasa baru.
Cara memilih dan menyediakan bahan
Untuk menyediakan zucchini dalam minyak, lebih baik menggunakan buah-buahan muda di mana benih penuh belum terbentuk dan kulitnya tetap lembut. Sebelum memasak, hanya bilas dengan teliti dalam air sejuk.
Gunakan pisau untuk mengeluarkan kulit tebal dari buah-buahan yang besar dan pilih benih yang masak.
Peraturan penyediaan:
- Zucchini muda, dipotong menjadi bulatan atau kiub, akan kelihatan seperti cendawan, dan jika anda menambah separuh atau keseluruhan cengkih ke dalam pengisian, maka mereka akan rasa seperti cendawan.
- Jika anda memotong zucchini secara bersilang menjadi 2-3 bahagian, dan kemudian memotong setiap "tunggul" memanjang menjadi kepingan nipis, anda akan mendapat snek "lidah ibu mertua" asli.Untuk kepedasan, disyorkan untuk menambah beberapa buah lada panas, dibiji dan dipotong menjadi cincin kecil.
- Jika anda memarut zucchini pada parutan lobak merah Korea dan menambah lobak merah parut kepada mereka, pembuka selera akan kelihatan seperti sauerkraut.
Oleh itu, walaupun bentuk potongan boleh menambah kelainan pada hidangan ringkas ini.
Peraturan untuk menyediakan bekas
Campuran sayuran dan pengisian yang disediakan untuk pengetinan disterilkan terus dalam balang kaca, di mana persediaan akan disimpan sepanjang musim sejuk. Oleh itu, tidak perlu meletakkan balang untuk pensterilan berasingan. Sebelum mula memasak, basuh dengan teliti sehingga berkilat menggunakan soda penaik mudah, dan bilas dengan baik selepas itu.
Cara memasak zucchini dalam sos minyak di rumah
Proses penyediaan snek agak mudah.
Langkah memasak:
- Kisar zucchini dalam mana-mana 3 cara.
- Potong bawang menjadi separuh cincin nipis atau kiub kecil.
- Potong ulas bawang putih menjadi kepingan nipis. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan pemerah bawang putih atau parut, jika tidak zucchini tidak akan menjadi rangup dan aromatik.
- Potong sayur-sayuran.
- Letakkan semua bahan yang disediakan dalam mangkuk besar, tambah garam dan lada, tuangkan minyak sayuran dan cuka, gaul rata dan biarkan perap selama 5-6 jam sehingga mereka mengeluarkan jus.
- Bahagikan campuran sayuran dengan perapan sama rata di antara balang.
- Balang yang diisi dengan salad hendaklah disterilkan selama 40-50 minit, bergantung pada jumlahnya. Rendamkannya dalam air mendidih sehingga bahu mereka dan tutup dengan penutup logam. Untuk mengelakkan balang daripada tergelincir dan pecah, alaskan bahagian bawah kuali dengan tuala yang dilipat beberapa kali.
Selepas pensterilan, gulungkan balang dengan penutup logam, terbalikkannya untuk mengelakkan penyahtekanan, tutup dengan selimut, dan biarkan selama beberapa jam sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Bagaimana dan berapa lama anda boleh menyimpan
Balang zucchini dalam minyak dipelihara dengan sempurna selama 1-2 tahun di tempat yang sejuk dan gelap.
