7 resipi lazat untuk jeruk zucchini dan lobak merah untuk musim sejuk

Zucchini sangat bagus untuk mengetin. Ia adalah produk rendah kalori, kaya dengan kalium, besi dan unsur mikro. Serat dalam zucchini diserap dengan baik, tidak seperti terung, dan tidak memberi tekanan pada organ pencernaan. Dalam kombinasi dengan lobak merah ia diperkaya dengan karotena. Apabila disediakan dengan betul, kebanyakan vitamin dan bahan berharga dipelihara. Mari lihat persiapan zucchini dan lobak merah terbaik untuk musim sejuk, resipi yang betul dan jangka hayat.

Prinsip penyediaan zucchini dan lobak merah

Pulpa zucchini tulen mempunyai rasa yang lemah, yang dicirikan sebagai rasa hijau segar dengan sedikit rasa manis. Dengan menambah lobak merah, bawang, herba, sayur-sayuran dan rempah lain, hidangan zucchini diberi apa-apa rasa yang diingini - cendawan, tomato dan bawang, bawang putih. Lebih lama komposisi campuran diselitkan, lebih aromatik hidangan.

Jenis penyediaan zucchini dan lobak merah termasuk sayur-sayuran jeruk, pembuka selera salad dengan minyak sayuran, dan lecho dengan lada manis. Syarat utama ialah pulpa zucchini mendidih dengan cepat dan tidak boleh dimasak untuk masa yang lama, manakala lobak merah kekal padat dan memerlukan memasak lebih lama untuk lembut.

Penting! Sebelum anda mula mengetin, tentukan tahap kekerasan yang anda mahu sayur-sayuran tersebut.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan sayur-sayuran?

Zucchini harus dipilih pada tahap kematangan sederhana supaya dagingnya tidak terlalu lembut dan belum menjadi sangat keras. Zucchini hibrid dan zucchini, sebagai peraturan, tidak mempunyai biji atau ruang udara di dalamnya - ini adalah buah terbaik untuk pengetinan.

Basuh zucchini dengan teliti dan keringkan dengan kain. Kulit dipotong, kulit zucchini muda tidak boleh dipotong. Untuk sayur-sayuran varieti dengan biji di dalamnya, inti dipotong ke bahagian dalam yang padat dan homogen. Bergantung pada jenis pemeliharaan, zucchini dipotong menjadi kiub, bar atau jalur.

Adalah dinasihatkan untuk mengambil lobak merah untuk pemeliharaan yang masih muda dan tidak terlalu besar. Ia dibasuh dengan teliti dengan berus, kulit nipis dikupas, dipotong menjadi jalur kecil, bulatan, kiub atau parut.

Menyediakan bekas

Bekas terbaik ialah balang kaca dengan penutup skru. Bekas dibasuh dengan teliti dalam larutan baking soda, kemudian di bawah air yang mengalir, dan disterilkan dalam mandi air selama 10-15 minit. Basuh penutup dengan soda dan rebus selama 2-3 minit.

Barang kaca boleh disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro. Ambil 2-3 tin 0.5-0.7 liter, tuangkan 2-3 sentimeter air dan hidupkan ketuhar gelombang mikro ke mod maksimum. Masa pensterilan ialah 5-7 minit.

Resepi Terbaik

Kami membawa perhatian kepada anda resipi terbaik untuk zucchini musim sejuk yang lazat dengan lobak merah yang akan disimpan untuk masa yang lama. Mereka boleh dihidangkan dengan hidangan daging dan ayam; mereka akan menjadi bahan yang sangat baik dalam menu Lenten, contohnya, dengan potongan kentang dan bit.

Resipi lama dengan bawang, zucchini dan lobak merah "Anda akan menjilat jari anda"

Intipati resipi ini ialah semua sayur-sayuran direbus dalam kuali, kemudian dimasukkan ke dalam balang, disterilkan dan digulung. Zucchini ternyata sangat lazat; pada musim sejuk, sentuhan ini bagus untuk ditambah kepada rebusan dengan kentang dan daging lembu.

Set produk:

1. Zucchini - 2 kilogram.
2. Lobak merah - 6 keping.
3. Bawang - 1 kilogram.
4. Bawang putih - 1 lobak keseluruhan.
5. Minyak sayuran - 30 gram.
6. Asid asetik dicairkan 9% - 70 mililiter.
7. Garam meja - 60 gram.
8. Gula pasir - 50 gram.
9. Lada hitam - 5-6 keping.
10. Rempah - cengkih, daun laurel, ketumbar - pilihan.

Panaskan minyak bunga matahari atau biji zaitun dalam kuali, potong zucchini menjadi kiub, reneh selama 5-7 minit, pindahkan ke peralatan dapur lain. Potong bawang menjadi separuh cincin, potong lobak merah, dan renehkan bersama dalam kuali sehingga kuning keemasan.

Satukan sayur-sayuran, masukkan rempah, lada sulah, bawang putih yang dihancurkan, garam dan gula.Rebus selama 10 minit, pada akhirnya masukkan larutan asid asetik. Letakkan campuran panas ke dalam balang, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam periuk besar air mendidih selama 10 minit. Kemudian tutup bekas, periksa ketat bekas kaca, letakkannya dalam selimut dan biarkan ia sejuk secara beransur-ansur.

Tanpa pensterilan

Zucchini dalam tin dengan lobak merah dan bawang boleh disediakan untuk musim sejuk tanpa menggunakan pensterilan. Anda akan memerlukan produk yang sama seperti dalam resipi sebelumnya.

Sayur-sayuran dipotong menjadi kiub, bawang menjadi separuh cincin, diletakkan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, minyak sayuran ditambah dan direbus selama 20 minit dalam jus yang disediakan oleh zucchini cincang. 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih dan cuka yang dikisar halus. Pembuka selera panas diletakkan dalam bekas yang disediakan, ditutup dengan penutup, dan dipanaskan selama 24 jam.

Dengan bawang putih

Zucchini cincang dengan lobak merah dan bawang putih pada parut atau dalam pemproses makanan adalah snek musim sejuk yang sangat baik; ia boleh dimakan sebagai sandwic dengan kaviar yang disebarkan pada roti atau sendiri.

Set produk:

1. Zucchini - 2 kilogram.
2. Lobak merah - 5-6 keping.
3. Bawang - 3-4 kepala.
4. Bawang putih - 1-2 kepala.
5. Pes tomato tebal - 1 sudu besar.
6. Dill, pasli, ketumbar - 1 tandan setiap satu.
7. Garam meja kasar - 60 gram.
8. Gula pasir - 25 gram.
9. Minyak sayuran - 2 sudu besar.
10. Lada hitam - 5-6 keping.
11. Asid asetik 9% - 30 gram.
12. Daun laurel - 2-3 keping.

Cincang halus zucchini, lobak merah, bawang besar dan bawang putih. Reneh campuran sayur-sayuran dalam periuk atau kawah beralas tebal selama 40 minit sehingga licin; pada akhirnya, perasakan rebusan sayuran dengan pes tomato, herba dan asid asetik. Edarkan kaviar ke dalam bekas kaca, gulung, dan panaskan selama 24 jam.

Dengan saderi

Zucchini rangup diperap dengan lobak merah dan saderi adalah baik.

Set produk:

1. Zucchini - 2 kilogram.
2. Sayuran akar lobak merah - 5-6 keping.
3. Saderi tangkai daun - 3 keping.
4. Daun salam - 3 keping.
5. Bawang putih - 3-4 ulas.
6. Perbungaan Dill, daun ceri dan lobak pedas - beberapa keping setiap satu.
7. Garam meja kasar - 60 gram setiap 1 liter air.
8. Gula pasir - 30 gram.
9. Pati cuka 70% – 1 sudu teh.

Tutup bahagian bawah balang dengan daun dan perbungaan dill, isi bekas dengan zucchini, potong kepingan besar, lobak merah, potong 3-4 keping, tangkai saderi 2-3 sentimeter panjang. Isi balang dengan air garam mendidih, tutup dengan penutup, dan sterilkan selama 6-7 minit supaya hirisan sayur-sayuran kekal keras. Tutup balang dan biarkan tertutup selama 24 jam.

Dengan nasi

Menyediakan zucchini dengan nasi boleh menjadi asas untuk risotto memasak cepat atau hidangan bebas.

Set produk:

1. Zucchini - 4 keping.
2. Beras bijirin pendek - 300 gram.
3. Bawang - 2-3 keping.
4. Pes tomato tebal - 2 sudu besar.
5. Daun laurel - 2-3 keping.
6. Minyak sayuran - 20 gram.

Tumis bawang dalam minyak biji, masukkan beras yang telah dibasuh dan zucchini yang dipotong dadu. Didihkan adunan dengan api perlahan sehingga nasi masak, tambah air jika perlu. Pada akhirnya, tambah garam secukup rasa, tambah pes tomato, daun bay, masukkan ke dalam balang, gulung, dan biarkan sejuk di tempat yang hangat. Selepas penyejukan lengkap, bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan lada manis

Perapan disediakan dengan cara yang sama seperti zucchini dengan saderi. Lada manis dipotong menjadi kepingan besar dan dicampur dengan lobak merah dan zucchini.

Dalam bahasa Korea

Zucchini dan lobak merah diparut pada parut yang direka khas untuk memotong makanan menjadi jalur panjang, seperti untuk salad Korea.

Set produk:

1. Zucchini - 3 keping.
2. Sayuran akar lobak merah - 5-6 keping.
3. Bawang - 3 keping.
4. Bawang putih - 2-3 ulas.
5. Lada merah tanah - 1 sudu teh.
6. Minyak sayuran - 2 sudu besar.
7. Garam - 2 sudu teh.
8. Cuka 9% - 2 sudu besar.

Cincang halus bawang besar dan kisar bawang putih. Pindahkan sayur-sayuran cincang, tambah garam, lada merah, bunga matahari atau minyak biji zaitun dan cuka. Bungkus adunan ke dalam balang dan tutup penutup. Salad ini mengekalkan semua vitamin.

Bagaimana untuk menyimpan bahan kerja dengan betul?

Makanan dalam tin tanpa pembasmian kuman tambahan dengan pensterilan dan menambah cuka mesti disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada sebulan. Pusingan yang telah menjalani rawatan haba lengkap disimpan di ruangan bawah tanah sehingga 1 tahun.