Sebelum ini, pada zaman dahulu, sayur-sayuran atau buah-buahan diasinkan dalam tong kayu oak dan disimpan di bawah tanah dan bilik bawah tanah yang sejuk. Sekarang tidak semua orang mempunyai peluang ini. Untuk mengekalkan persediaan, pengetinan digunakan. Untuk mengelakkan tin makanan yang diawet daripada dibuka, ia mesti dinyahjangkit. Pensterilan dijalankan dalam pelbagai cara. Apabila memilih kaedah yang sesuai, proses pengetinan akan menjadi mudah dan cepat. Adakah mungkin untuk mensterilkan balang pada cerek dan bagaimana? Berikut menerangkan cara mensterilkan bekas kaca di atas cerek.
Menyediakan bekas dan aksesori
Pertama, balang dan penutup mesti disediakan untuk pensterilan dengan mematuhi peraturan tertentu. Bekas yang paling sesuai untuk pengawetan adalah bekas yang telah digunakan sekali; kacanya dibaja. Jika anda masih perlu menggunakan balang baru, anda perlu menyimpannya di dalam air panas supaya mereka terbiasa dengan suhu yang tinggi.
Apabila menggunakan bekas kaca, disyorkan untuk menggunakan tidak berwarna atau dengan warna kebiruan (warna kehijauan mungkin) tanpa retak atau cip. Sekiranya balang terlalu kotor, maka ia harus direndam dalam larutan abu soda (1%), kemudian dibasuh dengan baik dengan baking soda, dibilas dengan banyak air mengalir, kemudian dibilas lagi dengan air masak.
Menyediakan Tudung
Adalah perlu untuk memeriksa sama ada penutup sesuai dengan bekas ini dan sama ada ia ditutup rapat. Apabila menggunakan penutup tin skru, pastikan anda menyemak ketatnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam balang, skru penutup dengan ketat, balikkan dan goncang. Jika ia bocor air, ia akan kelihatan. Anda juga perlu menyemak gelang getah pada penutup logam untuk memastikan ia sesuai dengan sempurna.
Di antara penutup timah mungkin terdapat penutup dengan bintik berkarat, calar, dan lekuk. Sampel yang rosak dengan kerosakan tidak sesuai untuk bergolek untuk musim sejuk.
Penutup kaca dan timah serta penyumbat mesti disterilkan serta-merta sebelum dilekatkan.
Mensterilkan balang di atas wap
Untuk mensterilkan bekas kaca, anda boleh menggunakan wap daripada cerek dengan meletakkan lehernya di atas cerek mendidih. Cara nenek ni dah lama guna. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam cerek dan masak sehingga mendidih.Kemudian letakkan balang setengah liter atau liter yang telah dibasuh bersih pada muncungnya dan kecilkan api kepada sederhana.
Oleh itu, kukus balang setengah liter selama 10 minit, balang liter selama 15 minit, dan balang tiga liter selama 20 minit.
Adalah mudah untuk mensterilkan balang tiga liter pada cerek itu sendiri dengan menanggalkan penutup dan meletakkannya terbalik. Mula-mula anda perlu menyemak sama ada diameter leher bekas kaca sesuai dengan cerek. Balang kukus kecil boleh disterilkan dengan meletakkannya di atas penumbuk di dalam cerek.
Semasa mengawet, anda perlu memastikan bahawa tiada kanak-kanak kecil berdekatan.
Kebaikan dan keburukan kaedah
Kaedah nenek mudah dan boleh diakses. Setiap rumah mempunyai cerek dan dapur dengan air, jadi sesiapa sahaja boleh melaksanakan kaedah ini.
Kelemahannya ialah dengan kaedah ini anda boleh mengukus mensterilkan sejumlah kecil bekas kaca (1-2 keping) pada satu masa.
Dalam sesetengah kes, ini adalah pilihan yang sesuai sepenuhnya. Katakan terdapat beberapa buah beri atau sayur-sayuran pada masa ini, tetapi anda mahu menggulungnya tanpa menunggu kumpulan baharu. Bahan mentah untuk pengetinan mungkin merosot semasa anda menunggu buah segar masak.
Apakah cerek yang sesuai?
Pengeluar moden menawarkan pelbagai jenis cerek untuk air mendidih untuk membuat teh dan kopi. Cerek tuang adalah yang paling kuno, sesuai untuk mendidih lama di atas dapur gas dan elektrik, serta di atas dapur. Mereka mempunyai bahagian bawah yang tebal, badannya adalah aluminium, seramik, enamel atau keluli tahan karat.
Penting! Anda tidak boleh mensterilkan balang pada cerek elektrik dengan elemen pemanasan tertutup.
Untuk pensterilan, sangat mudah untuk menggunakan teko tuang. Mereka tahan lama, mempunyai kapasiti besar (sehingga 3 liter), dan air tidak akan mendidih.
Bagaimana untuk mensterilkan balang dengan air mendidih dari cerek?
Bekas kaca kadangkala tidak memerlukan pensterilan jangka panjang apabila sayur-sayuran perlu ditutup untuk jangka masa yang singkat.
Dalam kes sedemikian, kaedah melecur digunakan.
- Letakkan jumlah bekas yang diperlukan pada colander atau ayak.
- Kemudian tuangkan air mendidih dari cerek.
- Letakkan bekas yang dirawat di atas tuala yang bersih dan kering.
Hidangan untuk pemeliharaan sudah siap.
Langkah berjaga-jaga keselamatan untuk pensterilan
Untuk mengelakkan kemalangan semasa pensterilan, anda mesti mematuhi peraturan keselamatan:
- Jangan mengendalikan balang panas tanpa sarung tangan ketuhar;
- Pinggan mangkuk untuk pensterilan mestilah tidak rosak dan pemegang mestilah utuh.
Jangan bilas bekas kaca dengan air masak yang disejukkan; ia mungkin pecah. Pensterilan balang pengetinan adalah proses yang mudah tetapi sangat penting yang memerlukan pematuhan peraturan pembasmian kuman.
