Cara terbaik untuk mensterilkan tomato dalam balang dan tempoh prosedur

Bagi kebanyakan suri rumah, mensterilkan tomato dalam balang kaca adalah jaminan tempoh musim sejuk yang lazat dan memuaskan. Penduduk musim panas menawarkan tomato masak untuk pengetinan, yang boleh disterilkan, dipasteur atau diisi semula beberapa kali. Untuk memastikan tiada satu balang pun "meletup" semasa proses penyediaan dan tomato tidak rosak, adalah penting untuk mengikuti teknik pengetinan.

Adakah mungkin untuk mensterilkan balang tomato?

Mensterilkan balang penuh, serta balang dan penutup kosong, adalah kaedah terbaik untuk memusnahkan mikroorganisma yang menyumbang kepada kerosakan segera produk. Bekalkan kesabaran, nasihat daripada profesional, serta pelbagai rempah untuk dirasai.

Prosedur ini mesti dilakukan untuk menghapuskan bakteria berbahaya.

Menyediakan balang

Pensterilan berlaku dengan cara yang berbeza, tetapi penyediaan bekas dan kandungan sentiasa sama.

Sebelum pengetinan, bekas kaca mesti dibersihkan dengan berus dan larutan soda. Pengeringan tin berlaku dengan cara "nenek" - mereka terbalik pada kertas atau tuala kain (serbet). Apabila tiba masanya untuk mengisi bekas, disyorkan untuk mencurahkan air mendidih ke atasnya sekali lagi.

Tudung balang dibasuh dengan air mengalir, soda dan sabun. Selepas membilas, mereka diletakkan di dalam bekas logam, diisi dengan air panas dan dipanaskan selama 20 minit. Langkah ini diambil sebelum pengetinan (maksimum 2 jam sebelum). Anda boleh mensterilkan penutup:

• dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 120 darjah;
• dalam air mendidih;
• dalam senduk kecil, kuali berasingan dengan air mendidih.

Seterusnya, suri rumah mula mengusahakan bahan utama makanan dalam tin iaitu tomato. Mereka dibasuh dalam air suam untuk menghilangkan kotoran dan habuk jalan. Pada peringkat ini, adalah perlu untuk mematuhi peraturan asas penyisihan, iaitu, bahagikan tomato kepada:

• warna;
• saiz;
• tahap kematangan.

Apabila mensterilkan tomato dalam balang, semak semula tomato yang sedang diambil. Untuk penyediaan, buah-buahan sederhana dan kecil dipilih, dan yang besar lebih baik digunakan untuk mengisi.

Langkah keselamatan

Memandangkan semasa pensterilan, suri rumah berurusan dengan air mendidih dan bekas kaca, ia patut berhati-hati dan memerhatikan langkah keselamatan. Keadaan produk itu sendiri juga memainkan peranan yang besar.

Tomato boleh diawet dengan atau tanpa kulit.Walau bagaimanapun, sebelum prosedur itu sendiri, buah-buahan dikukus (kira-kira 5 minit) dan kemudian disejukkan. Langkah ini membolehkan anda dengan mudah mengeluarkan kulit pada masa hadapan dan menikmati pengawetan yang lazat, dan juga membunuh semua mikrob.

Untuk mengelakkan daripada terbakar apabila mengeluarkan balang atau penutup daripada air mendidih, gunakan:

• penyepit daging dapur;
• pemegang periuk;
• tuala dengan terry.

Bagaimana cara mensterilkan balang tomato dengan betul?

Mana-mana bekas kaca yang boleh dimeterai secara hermetik sesuai untuk penyediaan rumah. Selepas pensterilan di atas stim, tomato diletakkan dengan teliti di dalam bekas yang dalam. Seterusnya, ia disterilkan atau menggunakan kaedah isi panas dalam balang dengan jumlah berikut:

• 0.5 l - 10-15 minit;
• 1 l - 20-25 minit;
• 3 l - 30-35 minit.

Langkah sedemikian akan membolehkan anda menyimpan semua pemeliharaan pada suhu bilik. Ini benar jika rumah itu tidak mempunyai bilik bawah tanah yang sejuk. Terdapat beberapa kaedah pensterilan:

1. Dalam periuk.
2. Dengan bantuan wap.
3. Dalam periuk perlahan.
4. Dalam ketuhar gelombang mikro.
5. Dalam ketuhar.
6. Kaedah menuang panas.

Cara paling popular untuk mensterilkan tomato dalam balang ialah air masak. Untuk melakukan ini, ambil periuk atau tong yang dalam, dan letakkan tuala di bahagian bawahnya. Balang diletakkan di dalam bekas yang diisi, dan suhu air bertepatan dengan suhu bahan kerja. Jika tidak, tin akan retak atau pecah.

Paras air hendaklah mencapai "bahu" balang yang ditutup dengan penutup (tidak ditutup). Seterusnya, anda perlu memerhatikan masa mendidih bergantung pada jumlah bekas.

Selepas ini, balang dikeluarkan dengan teliti dan dipintal, terbalik dan "ditutup" dalam haba sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kukus atas kuali

Mensterilkan balang dengan mengukus dianggap sebagai cara tradisional membasmi kuman bekas sebelum disimpan. Kaedah pensterilan bekas yang terbukti dan boleh dipercayai mencadangkan menggunakan periuk atau cerek.Anda juga memerlukan penutup khas dengan beberapa lubang.

Untuk tujuan sedemikian, sesetengah suri rumah menggunakan parut logam dari ketuhar atau gril, ayak, atau sebarang pengehad lain yang akan menahan balang di atas air mendidih.

Bergantung pada isipadu bekas kaca, masa pensterilan akan berbeza dari 5 hingga 20 minit. Hasil yang berjaya akan ditunjukkan oleh titisan stim pada dinding balang pada akhir prosedur - stim harus mengalir ke bawah sama rata.

Dalam periuk

Cara paling popular untuk memusnahkan mikroorganisma dan bakteria ialah mensterilkan balang dalam periuk. Terdapat beberapa nuansa penting di sini:

• apabila meletakkan tin, sebarang kain bersih yang dilipat dalam 5-6 lapisan diletakkan di bahagian bawah kuali;
• kadangkala grid kayu atau bulatan logam digunakan;
• Semasa mendidih, kuali ditutup dengan penutup;
• Air tidak boleh dibiarkan mendidih dengan cepat, jadi penting untuk mengawal kebakaran.

Masa pensterilan tomato dalam balang 1 liter standard mengambil masa sehingga 25 minit.

Selain peralatan dapur dan dapur, anda boleh menggunakan periuk perlahan atau microwave. Pendekatan moden ini telah meluas kerana kelajuan dan ketepatan proses:

1. Dalam periuk perlahan anda perlu mengikut langkah yang sama seperti periuk. Dalam tetapan peranti, anda perlu menetapkan mod "Membakar" dan biarkan air mendidih bersama-sama dengan tin tomato yang diletakkan di dalam mangkuk. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan bekas dengan pemeliharaan selepas 10 minit.
2. Kaedah pensterilan gelombang mikro adalah yang paling mudah dan cepat, kerana ia hanya mengambil masa 5 minit. Bekas dengan bahan kerja diletakkan di dalam ketuhar dengan mod kuasa maksimum ditetapkan terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk meletakkan bekas tiga liter besar dalam ketuhar gelombang mikro.

Pensterilan kering tomato dalam balang juga boleh menggunakan ketuhar. Bakteria berbahaya, kulat dan mikroorganisma lain disingkirkan dengan pendedahan kepada suhu tinggi, tetapi tanpa sebarang cecair. Kaedah ini terdiri daripada memanaskan bekas secara beransur-ansur, serta langkah-langkah yang diperlukan:

1. Pembersihan awal balang dan mengisinya dengan tomato.
2. Kekurangan penutup pada bekas.
3. Letakkan balang pada rak dawai atau lembaran pembakar.
4. Panaskan ketuhar pada suhu maksimum 120 darjah.
5. Panaskan balang kaca selama 10 minit hingga setengah jam, bergantung pada kelantangan.
6. Keluarkan pengawet yang "disterilkan" dari ketuhar.

Sebagai tambahan kepada ketuhar, kaedah ini digunakan pada kedua-dua dapur gas dan elektrik. Kaedah ini hampir tidak mengubah rupa tomato.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk pensterilan?

Rawatan haba bekas kaca akan melindungi daripada bakteria dan mikroorganisma berbahaya. Apabila disterilkan dengan betul, persediaan musim sejuk akan menggembirakan meja dengan snek yang lazat dan sihat.

Semasa prosedur, balang mesti diletakkan di dalam bekas besar, diletakkan di atas tuala atau bahan lain supaya dinding kaca tidak terkena satu sama lain. Jika kuali dipilih untuk ini, pastikan air di dalamnya tidak mencapai leher sebanyak 4-5 cm.

Masa pensterilan dikira dari permulaan cecair mendidih. Balang terbesar mengambil masa sehingga setengah jam untuk memanaskan badan, balang liter - kira-kira 20 minit, dan balang yang lebih kecil - sehingga 10 minit.

Pada akhir prosedur, balang tomato digulung, digoncang dan dibiarkan sejuk dalam kedudukan "terbalik" di mana-mana tempat yang kering dan hangat.

Setengah liter

Bekas setengah liter dianggap paling popular apabila membungkus makanan, sayur-sayuran dan buah-buahan.Balang sedemikian (0.5 l) dengan tomato disterilkan di dalam ketuhar dan dalam periuk. Mereka diletakkan di dalam periuk perlahan atau ketuhar gelombang mikro.

Tomato dalam sebarang saiz boleh diletakkan di dalam bekas ini. Jika suri rumah tin bawang putih, selasih dan produk lain bersama tomato, mereka cuba memilih buah-buahan bersaiz sederhana. Masa pensterilan akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit.

Untuk 1 liter

Dalam kes ini, masa prosedur meningkat kepada 15-20 minit: dikukus, dalam ketuhar atau dalam kuali dengan cecair. Mereka cuba memilih tudung yang sesuai untuk jenis pengetinan tertentu:

• penutup timah untuk mesin jahitan;
• kaca dengan pengapit;
• polietilena untuk kaedah sejuk;
• polietilena untuk kaedah panas.

3 liter

Saiz balang terbesar tidak sesuai untuk pensterilan dalam ketuhar gelombang mikro atau periuk perlahan. Pilihan terbaik ialah rawatan wap bekas. Botol besar mengandungi sejumlah besar tomato, jadi terdapat risiko merosakkan "bahagian".

Sebagai tambahan kepada balang tradisional, anda boleh menggunakan bekas dengan kunci kuk. Walau bagaimanapun, apabila bekerja dengan ketuhar atau stim, anda mesti mematuhi langkah berjaga-jaga keselamatan. Model ini mempunyai sisipan logam dalam reka bentuknya (penutup berengsel, pemegang), jadi pemegang pasu mesti disediakan terlebih dahulu.

Dengan pensterilan balang penuh yang betul, anda akan dapat memastikan persediaan buatan sendiri selamat dan sihat. Langkah ini menghapuskan semua mikroorganisma yang boleh masuk ke dalam bekas bersih dan menyebabkan penapaian. Pilih pilihan pensterilan yang optimum untuk pengetinan yang berjaya dalam penuaian musim panas.