Persoalan bagaimana untuk mensterilkan balang dengan betul dengan mengukus atau dalam kuali air membimbangkan ramai suri rumah. Pelanggaran teknologi boleh membawa kepada akibat yang memudaratkan - bekas akan retak atau tin makanan yang diawet akan meletup. Pematuhan terhadap semua peraturan dan pemeriksaan awal tin akan membantu untuk mengelakkan ini. Terdapat beberapa kaedah pensterilan, kami akan mempertimbangkan yang paling mudah dan memberitahu anda tentang semua kehalusan dan nuansa prosedur.
Mengapa pensterilan perlu?
Apabila membuat pengawetan, adalah penting untuk mengelakkan mikroorganisma patogen masuk ke dalam bekas - mereka boleh menyebabkan proses penapaian dan merosakkan produk. Atas sebab ini, sangat penting untuk mendidih balang, mengikut semua cadangan.
Mengapa pensterilan perlu:
- Prosedur ini akan membantu mengelakkan kerosakan makanan.
- Menghalang mikroorganisma patogen daripada memasuki balang.
- Bahan kerja tidak akan mula "menapai", dan balang tidak akan meletup jika pensterilan dilakukan dengan betul.
Bantuan: bekas steril membantu mengekalkan makanan ringan lebih lama, mengelakkan kerosakan sebelum masanya dan mengelakkan perubahan rasa.
Tujuan utama pensterilan adalah untuk membunuh bakteria dan menjadikan bekas itu steril, yang akan membantu mengekalkan produk dalam bentuk asalnya, menggunakan bahan pengawet tertentu.
Anda perlu mensterilkan bukan sahaja balang, tetapi juga penutup, jika tidak, tidak mungkin hasil yang diinginkan akan dicapai.
Memilih kuali
Menjalankan semua prosedur yang diperlukan sebelum mengetin membantu mengelakkan masalah dengan produk. Jika anda memutuskan untuk mensterilkan dalam periuk, kemudian pilih dengan betul, mengikut cadangan berikut:
- balang mesti dimuatkan sepenuhnya ke dalam kuali, ia boleh diletakkan atau diletakkan secara mendatar;
- Pilih bekas dengan bahagian bawah rata yang akan memanaskan sama rata.
Apabila membuat pengawet, balang setengah liter paling kerap digunakan; ia berjaya dimuatkan ke dalam periuk bersaiz sederhana. Keutamaan diberikan kepada alat memasak enamel kerana ia memanaskan secara sekata dan menghilangkan perubahan suhu secara tiba-tiba.
Sebelum anda mula menggunakan kuali yang dibeli, basuh dengan teliti dengan baking soda, bilas dengan air suam dan keringkan dengan tuala. Ini akan membantu mengelakkan penambahan bau dan rasa asing.
Menyediakan balang sebelum memulakan proses
Sebelum mendidih, nilaikan keadaan umum bekas, ini akan membantu mengelakkan masalah masa depan dengan pemeliharaan:
- Adalah wajar untuk memeriksa bekas untuk keretakan, cip dan kerosakan lain. Jika ada yang ditemui, maka balang harus dikeluarkan; ia mungkin pecah semasa pensterilan, apabila suhu meningkat, atau selepas berpusing.
- Bekas itu dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, span baru dan soda digunakan. Serbuk dan cecair dibuang kerana ia boleh memberikan pengawetan bau kimia yang tidak menyenangkan atau tidak berperisa.
- Selepas mencuci, anda perlu mengeringkan balang, letakkannya terbalik pada tuala atau serbet kertas. Dan apabila titisan terakhir telah mengalir ke bawah kaca, anda boleh mula mensterilkan bekas.
- Beri perhatian bukan sahaja kepada balang, tetapi juga kepada penutup. Harus ada jalur elastik di antara mereka jika penutupnya diskrukan. Ini akan memastikan pengedap pemeliharaan.
- Tudung perlu direbus bersama dengan gelang getah, tetapi ini akan mengambil masa yang lebih singkat, secara purata 1.5 minit. Ini akan cukup untuk membunuh patogen.
- Tidak cukup dengan hanya menuangkan air mendidih ke atas bekas; pemprosesan tin yang teliti diperlukan, mengekalkan suhu tertentu.
- Selepas mendidih, anda tidak boleh membilas bekas dengan air sejuk - perubahan suhu yang tajam tidak mungkin bermanfaat untuk bekas kaca.
Cara betul merebus bekas dalam periuk
Kaedah yang sama untuk mensterilkan bekas, secara literal di atas dapur, dijalankan secara berperingkat. Anda perlu melakukan perkara berikut:
- Bilas dan keringkan balang, kemudian letakkannya di bahagian bawah kuali, setelah meletakkan kertas kulit atau kain bersih di sana sebelum ini.
- Ia bernilai menuang air ke dalam kuali supaya cecair menutup sepenuhnya bekas, hidupkan dapur, dan biarkan air mendidih. Ia bernilai mendidih bekas selama 5-7 minit tanpa mengeluarkannya dari kuali.
- Sentuhan dengan air mendidih untuk masa yang ditetapkan akan membantu membunuh bakteria patogen. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan bekas dari air, lap dan letakkan terbalik supaya titisan mengalir. Selepas beberapa minit, anda boleh meletakkan salad, jeruk dan jem ke dalam bekas.
- Jika balang tidak ditutup dengan air sepenuhnya, kuman mungkin kekal di permukaannya. Jangan lupa untuk merawat penutup dengan air mendidih.
Pensterilan wap di rumah
Untuk menjalankan prosedur sedemikian, anda harus mengikuti cadangan:
- Pilih bekas; Anda boleh menggunakan kuali cetek, lebih luas, lebih baik - lebih banyak tin akan muat.
- Gril logam juga digunakan. Secara umum, ini sahaja yang diperlukan untuk prosedur.
- Tuangkan air ke dalam kuali, kemudian biarkan ia mendidih. Kami meletakkan grid logam di atas dan meletakkan bekas di atasnya terbalik.
- Semasa proses mengukus, pemeluwapan akan terkumpul di dinding balang dan bahagian bawah. Sebaik sahaja titisan ini "mencuci" seluruh bekas, kita boleh mengatakan bahawa pensterilan selesai.
- Menggunakan pemegang periuk, keluarkan balang dari gril dan letakkan pada kedudukan yang sama pada sehelai kain terbalik atau gunakan tuala kertas.
- Tempoh pensterilan bergantung kepada isipadu bekas. Secara purata, pemprosesan berlangsung 7-10 minit. Anda tidak perlu takut bahawa mikroorganisma patogen akan memasuki bekas dalam beberapa minit atau jam. Bekas, diproses mengikut semua peraturan, mengekalkan ciri-cirinya selama dua hari.
Adakah mungkin untuk mensterilkan balang dengan kosong?
Ya, balang salad atau jeruk juga diproses dalam air mendidih. Kaedah ini diketahui umum oleh suri rumah yang berpengalaman.
Bagaimana untuk menjalankan prosedur:
- salad, sayur-sayuran atau jem diletakkan dalam bekas yang telah disediakan tanpa menutup penutup;
- Tudung hendaklah direbus, bersama dengan gusi, dan disediakan untuk prosedur seterusnya;
- Balang, bersama dengan pengawetan, diletakkan di dalam air, didihkan, disimpan selama 5-10 minit, lebih lama jika boleh.
Selepas mendidih, balang ditarik keluar dengan teliti dari kuali dan diletakkan terbalik, ditutup dengan tuala hangat, "dibungkus", setelah menutup penutupnya sebelum ini.
Perhatian! Salad dibentangkan dalam bekas hangat atau panas - ini adalah prasyarat.
Lebih kerap, kaedah ini digunakan untuk membuat adjika, lecho, salad dan penyediaan lain. Semasa proses pensterilan, anda perlu memastikan air tidak masuk ke dalam bekas. Masa bergantung pada jumlah bekas; Jika bekas itu besar, maka ia perlu disterilkan selama setengah jam.
Dalam kes ini, balang diperiksa untuk cip dan kerosakan sebelum dibasuh. Bekas yang tidak sesuai dikeluarkan untuk mengelakkan masalah selanjutnya..
Mensterilkan balang dengan betul tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama. Jika anda mengikuti semua cadangan, anda akan dapat menghapuskan bakteria, membunuhnya dengan wap panas atau air mendidih. Bekas yang disediakan akan membantu mengekalkan produk lebih lama, tidak akan menjejaskan rasa, dan tidak akan menyebabkan kerosakan salad, perasa atau jeruk.
