13 resipi TOP untuk menyediakan penyediaan lemon untuk musim sejuk

Lemon dianggap sebagai sumber banyak vitamin dan nutrien, tetapi ia boleh dimakan bukan sahaja dalam bentuk tulen. Buahnya bertolak ansur dengan rawatan haba dengan baik dan mengekalkan sifatnya. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan lemon untuk musim sejuk dengan penambahan pelbagai bahan: buah-buahan, rempah ratus. Cari kaedah memasak terbaik di bawah.

Ciri-ciri penyediaan lemon dengan gula untuk musim sejuk

Pilihan popular untuk memelihara limau pada musim sejuk adalah untuk mengekalkan buah dalam gula. Buah-buahan direndam, dipotong menjadi kepingan, dan ditutup dengan gula. Selepas setengah jam, produk dibungkus dalam balang kaca dan diletakkan dalam periuk yang dalam dengan air. Anda perlu memanaskan balang sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Kemudian bekas digulung dengan penutup yang disterilkan.

Diperlukan:

• lemon - 5-6 keping;
• gula - 300 g setiap balang;
• bunga cengkih atau kayu manis.

Anda boleh menuai buah sitrus secara keseluruhan, tetapi buat potongan pada satu sisi untuk memisahkan jus.

Spesifik memilih buah sitrus

Bergantung pada varieti, buah lemon boleh mempunyai bentuk, saiz, dan kehalusan kulit yang berbeza.

Peraturan pemilihan:

1. Pilih buah-buahan dengan warna seragam, tanpa lekukan, tanda-tanda reput, atau bintik hitam.
2. Apabila diperah, kulit limau tidak boleh cacat.
3. Bau sitrus harus ketara melalui kulitnya.
4. Permukaan buah yang berkilat menunjukkan rawatan parafin.
5. Kehadiran bintik hijau pada kulit adalah tanda buah yang belum masak.
6. Permukaan buah sitrus yang tidak rata adalah tanda kulit tebal.

Sebarang kecacatan pada cangkerang menunjukkan penanaman atau penyimpanan yang tidak betul. Untuk membuat pengawet, jem dan minuman untuk musim sejuk, lebih baik tidak menggunakan buah-buahan lembut. Jika buah yang dibeli adalah pahit, air panas di mana ia direndam selama beberapa saat akan membantu membetulkan keadaan.

Menyediakan hidangan

Anda perlu menyediakan pengawet, jem dan minuman sitrus dalam bekas enamel atau kuali keluli tahan karat. Jangan gunakan aluminium, perkakas tembaga atau bekas yang menunjukkan tanda-tanda serpihan atau kerosakan. Asid yang terkandung dalam lemon akan menyebabkan logam bertindak balas dan membenarkan bahan berbahaya meresap ke dalam bahan kerja.

Produk siap hendaklah disimpan dalam bekas kaca, dibasuh dan disterilkan terlebih dahulu. Tudung balang juga mesti menjalani rawatan haba.

Lemon kering boleh disimpan dalam beg kaca atau kertas.

Apa yang boleh anda buat daripada lemon di rumah?

Kaedah untuk memelihara buah sitrus untuk musim sejuk adalah pelbagai. Buah-buahan diawetkan secara keseluruhan, dihancurkan, gula dan rempah ditambah, jem dan minuman dibuat, dan dikeringkan. Persediaan sedemikian bukan sahaja dimakan dalam bentuk tulen, tetapi juga digunakan sebagai pembalut untuk daging, ikan dan gula-gula.

Jem dengan pudina

Untuk penyediaan anda perlu:

• lemon - 2 pcs.;
• gula - 500 g;
• pudina - 200 g;
• air.

Buah pudina dan kuning dibasuh dengan baik, dihancurkan dan diisi dengan air. Rebus selama 15 minit, keluarkan dari haba dan biarkan selama setengah hari. Jisim yang terhasil ditapis, gula ditambah, direbus selama 5 minit lagi dan dituangkan ke dalam balang. Jem akan menjadi cair, jika perlu, anda boleh menambah pemekat atau kanji. Anda boleh membuatnya untuk kegunaan masa hadapan; ia disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk.

jem

Membuat jem untuk musim sejuk tidak sukar. Lemon dihancurkan melalui penggiling daging dan ditutup dengan gula. Bertegas selama setengah jam dan hantar untuk memasak. Selepas 10 minit, keluarkan dari haba, sejukkan dan bawa kepada konsistensi puri. Jisim yang terhasil direbus lagi dan dituangkan ke dalam balang.

Kulit limau manisan

bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula - 500 g;
• air - 5 l.

Untuk menyediakan buah-buahan manisan, hanya zest digunakan. Ia dihancurkan dan dituangkan selama 2 hari untuk menghilangkan kepahitan. Kulit yang direndam direbus dalam air mendidih selama 3-4 minit. Prosedur diulang tiga kali.

Kulit rebus dituangkan ke dalam sirap yang diperbuat daripada air dan gula dan dididihkan sehingga cecair telah sejat sepenuhnya.

Jisim yang terhasil disebarkan pada lembaran penaik dan dibakar dalam ketuhar selama sejam pada suhu tidak lebih daripada 80 darjah.

Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

kulit limau

Terdapat beberapa cara untuk mengekalkan kulit lemon untuk musim sejuk.

Pilihan:

1. Pembekuan - potong bahagian kuning kulit, potong dan masukkan ke dalam peti sejuk.
2. Dengan gula – kulitnya dihancurkan dan dikisar dengan gula pasir. Simpan di dalam peti sejuk dalam bekas bertutup rapat. Digunakan untuk membuat pencuci mulut dan membakar.
3. Pengeringan - kulit dipotong menjadi jalur nipis dan dibakar di dalam ketuhar. Digunakan dalam penyediaan minuman.
4. Dalam bentuk serbuk, kulit kering dikisar menjadi debu. Digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan.

Halia dengan lemon dan madu

Komponen:

• lemon - 1-2 pcs.;
• akar halia - 200 g;
• madu - 500 g.

Buah-buahan dan akar dibasuh dengan baik, dipotong menjadi kepingan dan dihantar ke pengisar untuk membuat puri. Campurkan dengan madu. Jika konsisten padat, cairkan dalam tab mandi air. Campuran yang dihasilkan dibungkus dalam balang kecil. Produk ini mengandungi banyak vitamin dan membantu mengatasi selsema.

Jeli

bahan-bahan:

• lemon - 4 pcs.;
• gula - 0.5 kg;
• jus lemon - 0.5 l;
• air.

Buah sitrus dihancurkan dan diadu. Tuangkan 3 gelas air minuman dan masak sehingga jisim berkurangan separuh. Tuangkan gula ke dalam produk yang disediakan dan rebus selama setengah jam. Periksa keadaan sirap dan kulit buah. Tuangkan campuran siap ke dalam balang dan gulung.

"Pemprosesan kering"

bahan-bahan:

• lemon 4-5 pcs.;
• mentega - 100 g;
• madu - 200 g;
• walnut - 300 g;
• kismis tanpa biji - 300 g.

Campuran tidak memerlukan rawatan haba.Semua bahan resipi dihancurkan, dicampur dan dibungkus dalam balang bersih. Simpan dalam peti ais.

Adalah disyorkan untuk mengambil jisim vitamin setiap hari. Ia membantu menguatkan sistem imun.

Pemeliharaan dengan bawang putih

Diperlukan:

• buah sitrus - 5 pcs;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam;
• thyme.

Buah-buahan dibasuh dan direbus selama beberapa minit, disejukkan. Ulas bawang putih dihancurkan dan diletakkan di bahagian bawah balang, selepas dicampur dengan garam. Buah-buahan, dipotong di sebelah, diletakkan di dalam bekas, berturut-turut ditaburi dengan bawang putih, garam dan rempah ratus. Bekas yang disediakan diisi dengan cecair di mana buah sitrus direbus. Balang digulung dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Acar untuk daging

Lemon untuk daging disediakan mengikut prinsip pengasinan dengan bawang putih. Perkadaran produk diambil berdasarkan keutamaan peribadi.

Buah sitrus yang telah dibasuh dipotong menjadi salah satu pangkalan dan diisi dengan garam dan daun bay. Letakkan dalam lapisan, berselang-seli dengan lada dan rempah lain. Balang diisi dengan jus lemon dan dibenarkan untuk dibancuh selama dua minggu.

Pedas diawet dengan ketumbar

Untuk resipi:

• lemon - 1 kg;
• garam - 50-70 g;
• jus lemon;
• air;
• ketumbar.

Buah sitrus dipotong di salah satu pangkalan dan ditutup dengan garam. Letakkan dalam balang dan taburkan dengan ketumbar. Jus diperah daripada salah satu buah dan dituangkan sama rata ke dalam bekas dengan penyediaan. Isipadu yang tinggal diisi dengan air dan dimeteraikan.

Anda boleh menggunakannya selepas sebulan.

Marmalade epal-lemon

bahan-bahan:

• buah sitrus - 4 pcs.;
• epal - 1-2 kg;
• air;
• gula - 1.5 kg;
• pudina pilihan.

Lemon dipotong menjadi kepingan dan diisi dengan air selama 6-8 jam. Kemudian jisim direbus selama 10 minit, epal yang dikupas dan dipotong dadu, gula, dan tangkai pudina ditambah. Rebus adunan sehingga pekat sepenuhnya.Pada akhir prosedur, pudina dikeluarkan dan penyediaan diedarkan ke dalam balang.

Campuran lemon-halia

Sepasang limau besar dipotong menjadi kepingan nipis dan dicampur dengan 50 g halia kisar. Bahan-bahan yang disediakan ditutup dengan gula dan jus dibiarkan mengalir. Selepas setengah jam, mula masak dengan api perlahan, menyejukkan jisim setiap 3-4 minit. Ulangi mendidih tiga kali. Hirisan lemon hendaklah menjadi lutsinar dan sirap hendaklah pekat dan likat.

Lemon "lima minit".

bahan-bahan:

• lemon - 1 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air.

Untuk menyediakan sitrus "lima minit", potong cincin atau separuh cincin, tambah separuh daripada gula pasir, dan biarkan ia dibancuh selama beberapa jam. Pada masa ini, sirap direbus dari air dan baki gula halus. Campurkan dengan buah-buahan yang diselitkan dan rebus selama 15 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan curam selama 5 jam. Prosedur mendidih diulang tiga kali dan dituangkan ke dalam bekas.