Kebanyakan suri rumah menyediakan tomato dalam balang untuk musim sejuk. Jika anda mengikuti teknologi memasak, makanan ringan dalam tin boleh disimpan sehingga musim bunga, atau lebih lama lagi. Ada kalanya semua peraturan dipatuhi semasa memasak, tetapi tomato di dalam balang masih menjadi keruh. Melihat gambar sedemikian adalah sangat tidak menyenangkan. Mari lihat mengapa tomato dalam balang menjadi keruh dan apa yang perlu dilakukan mengenainya?
Mengapa air garam dalam balang tomato menjadi keruh?
Apabila menggunakan resipi terbukti, anda tidak boleh 100% pasti bahawa tomato dalam tin tidak akan menjadi keruh.Pakar masakan mengenal pasti beberapa sebab utama mengapa perapan atau air garam kehilangan ketelusannya:
- penggunaan sayur-sayuran busuk, rosak;
- sayur-sayuran yang tidak dibasuh dengan baik;
- kekurangan pemprosesan tin dan penutup;
- balang tidak bertutup. Akibatnya, udara memasuki penyediaan sedemikian dan proses penapaian bermula;
- perkadaran garam, gula pasir atau cuka yang tidak betul.
Perlu diingat bahawa dalam setiap resipi jumlah gula, garam dan gigitan hanya menunjukkan bilangan tomato tertentu. Oleh itu, resipi mesti diikuti.
Bagaimana untuk mengelakkan kekeruhan penyumbatan?
Walau apa pun, lebih baik untuk mengelakkan penampilan air garam mendung daripada membetulkan keadaan kemudian. Lebih menyedihkan apabila bahan kerja terpaksa dibuang. Terdapat beberapa peraturan untuk mengelakkan pengaburan air garam atau perapan:
- Sebelum mengetin, berhati-hati memeriksa semua tomato. Sekiranya terdapat tanda-tanda kerosakan atau reput, ia mesti dikeluarkan ke tepi. Buah-buahan sedemikian tidak sesuai untuk pengetinan.
- Tomato hendaklah dibilas dengan teliti di bawah air suam dan diletakkan di atas tuala bersih untuk mengalirkan sebarang kelembapan yang tinggal.
- Tin dan penutup untuk pemeliharaan mesti dibasuh dengan teliti dengan larutan sabun dan soda dan disterilkan. Terdapat beberapa cara untuk memproses bekas: lebih stim, dalam ketuhar, dalam gelombang mikro. Tudung rebus.
- Selepas pengetinan, anda perlu memastikan bahawa balang dengan kandungannya dimeteraikan. Untuk melakukan ini, terbalikkan bekas dan perhatikan. Jika air garam mula menitis dari bawah tudung, maka anda perlu menutupnya dengan lebih ketat. Kemudian bekas dengan kandungannya dibalut dengan selimut hangat, memastikan pensterilan perlahan.
Perkadaran garam, cuka, gula harus diikuti mengikut resipi.Kekurangan asid mencetuskan proses penapaian.
Apa yang perlu dilakukan jika tin tomato menjadi keruh?
Selepas tin tomato telah disejukkan, disyorkan untuk menyimpannya selama 10 hari tambahan di tempat yang gelap, sejuk, tetapi kelihatan.
Selepas tamat tempoh yang ditentukan, mereka boleh diletakkan dengan selamat di dalam bilik bawah tanah. Sekiranya air garam mendung muncul, suri rumah boleh bertindak balas tepat pada masanya dan menyelamatkan sayur-sayuran.
Sekiranya ketelusan air garam telah hilang, maka proses pemeliharaan mesti diulang semula. Tindakan asas:
- Keluarkan tomato dengan rempah dari balang. Bilas di bawah air yang mengalir dan kemudian letakkan dalam larutan garam. Ia mudah dan ringkas untuk disediakan. Tambah 1 sudu besar kepada air masak (1 l). l garam meja.
- Toskan air garam keruh. Bilas dan sterilkan balang. Ambil tudung baru, selepas mendidih.
- Sediakan perapan baru, air garam mengikut resipi yang diambil sebelum ini. Gulungkan pengawet dan simpan untuk disimpan semula.
Jika keadaan yang tidak menyenangkan itu berulang, tomato sudah dibuang. Adalah disyorkan untuk memeriksa dengan teliti sebelum mencuci. Sekiranya terdapat sebarang kecurigaan rosak, sayur-sayuran itu dibuang.
Adakah mungkin untuk makan tomato jeruk dalam air garam keruh?
Kebanyakan suri rumah bertanya soalan: "Adakah mungkin untuk makan tomato dalam larutan mendung?" Tudung pada bahan kerja tidak bengkak - ini bermakna tidak mengapa. Kekeruhan air garam atau perapan menunjukkan bahawa asid laktik telah terbentuk di dalam bekas yang mengandungi kandungan. Pakar mengesyorkan meletakkan produk ini di dalam peti sejuk selama 7 hari. Sepanjang tempoh masa yang ditentukan, sedimen akan tenggelam ke dasar, dan sayur-sayuran sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Tudung membengkak bersama dengan air garam mendung - menggunakan produk dalam makanan adalah dilarang sama sekali. Dalam pemuliharaan, mikroflora patogenik membiak, yang boleh menyebabkan keracunan teruk atau kematian.
Adalah penting untuk mendekati proses pengetinan dengan berhati-hati. Kemudian anda tidak perlu menghadapi pilihan: buang produk atau pulihkannya seperti biasa.
Perkara utama adalah mengikut resipi masakan, tambahkan 2 jenis lada, cili, daun lobak atau akar, dan biji sawi ke dalam perapan. Bahan-bahan inilah yang akan menghalang pembiakan mikroflora patogenik.
