Terdapat jenis tomato yang tidak dibezakan oleh sayur-sayuran, tetapi oleh rasa buah dan beri. Mereka dipanggil pencuci mulut. Tomato pencuci mulut juga digulung untuk musim sejuk. Persediaan sedemikian adalah hidangan manis dengan rasa yang indah. Ia dihidangkan di meja pada akhir hidangan. Anda perlu tahu cara memasak tomato pencuci mulut, barulah ia akan menjadi kad panggilan suri rumah.
Ciri-ciri menyediakan tomato pencuci mulut untuk musim sejuk
Keanehan penyediaan tomato manis adalah pelbagai kaedah memasak.Mereka dalam tin, jeruk, masin. Mereka juga membuat jem daripadanya. Satu lagi ciri sayur-sayuran pencuci mulut adalah keupayaan untuk menggabungkannya. Tomato sesuai dengan anise, nanas, halia dan oren.
Pelbagai rempah yang digunakan dalam penyediaannya sangat luas:
- bawang,
- lada,
- rosemary,
- anyelir,
- bawang putih.
Senarai ini tidak terhad kepada ini. Setiap tahun, tukang rumah mencipta resipi asli baru untuk menyediakan tomato pencuci mulut untuk musim sejuk.
Bahan-bahan yang diperlukan
Penjerukan adalah kaedah penyediaan sayur-sayuran. Ia berdasarkan keupayaan asid asetik untuk menyekat aktiviti bakteria. Bahan perapan yang diperlukan:
- garam;
- gula;
- asid asetik;
- rempah ratus.
Terdapat kaedah perapan menggunakan minyak sayuran. Komposisi rempah bergantung pada citarasa tukang masak.
Resipi penjerukan yang paling mudah melibatkan penggunaan garam, gula dan cuka dalam perapan. Hanya lada hitam dan bawang putih digunakan sebagai perasa.
Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran
Pilihan buah-buahan untuk penyediaan untuk musim sejuk adalah sama untuk semua tomato:
- Anda harus memilih tomato dengan daging padat dan kulit tebal. Ini adalah jaminan bahawa mereka tidak akan retak dari perapan panas.
- Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan dengan saiz yang sama. Mereka akan sama-sama menyerap garam dan perasa.
- Tomato varieti yang sama diletakkan dalam satu balang. Ini adalah jaminan kualiti bahan kerja. Dalam perapan, buah-buahan akan berkelakuan sama.
Sebelum memasak, tomato disusun dengan teliti, memilih hanya yang utuh dengan kulit tebal. Kerosakan yang sedikit boleh merosakkan keseluruhan bahan kerja. Tomato terpilih dibasuh di bawah air yang mengalir. Buah-buahan yang telah dibasuh dibentangkan pada kain bersih untuk kering. Di lokasi tangkai, tomato ditusuk dengan jarum tebal atau pencungkil gigi kayu.
Jarum hendaklah dipanaskan di atas api sebelum ditusuk. Ini akan membantu mengelakkan jangkitan.
Cara menyediakan bekas
Balang untuk penyediaan dibasuh dengan baik dengan baking soda. Selepas ini, mereka diletakkan di atas tuala kering dan dibiarkan mengalir. Tudung juga dicuci. Balang kering dibasuh dengan air panas dan disterilkan dengan wap selama 3-5 minit. Masa pensterilan bergantung kepada isipadu bekas.
Proses penyediaan tomato pencuci mulut dengan bawang tanpa gelatin
Resipinya mudah sahaja. Hasilnya sangat mengagumkan. Untuk perapan anda perlu:
- tomato ceri;
- mentol bawang;
- air;
- garam meja;
- gula;
- daun salam;
- lada sulah;
- minyak bunga matahari;
- carnation;
- cuka meja.
Ambil balang liter yang bersih dan disterilkan. Satu sudu minyak bunga matahari dituangkan ke bahagian bawah. Hanya minyak ditapis digunakan. Kepala bawang dipotong menjadi cincin terlebih dahulu. Tomato yang dicampur dengan cincin bawang diletakkan di dalam balang. Sediakan bahan perapan. Masukkan satu sudu garam dan 2 sudu besar gula ke dalam satu liter air. Masukkan lada sulah, bunga cengkih dan daun bay. Tuangkan dalam satu sudu cuka.
Untuk mendapatkan perapan, letakkan air dengan bahan tambahan di atas api, masak sehingga mendidih dan rebus selama 3 minit. Perapan, disejukkan hingga 90 darjah, dituangkan ke dalam balang. Tutup balang dengan penutup, letakkannya dalam periuk besar dengan air mendidih dan simpan di dalamnya dengan api perlahan selama 5-7 minit. Kemudian balang dikeluarkan dan penutupnya digulung. Terima kasih kepada resipi ini untuk tomato pencuci mulut dan bawang, pada musim sejuk anda boleh makan buah-buahan wangi dengan rasa pedas yang terang.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Sayur-sayuran jeruk yang menjalani pensterilan disimpan pada suhu dari 0 hingga +15 darjah pada kelembapan relatif 75% sehingga 24 bulan.
Bahan kerja hendaklah disimpan di tempat yang gelap. Apabila terdedah kepada cahaya elektrik atau cahaya matahari, asid boleh terurai. Ini akan menjadikannya mustahil untuk makan persediaan.
