Terdapat banyak cara untuk memasak tomato untuk musim sejuk tanpa menambah rempah. Resipi mudah diikuti dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Jika anda mengikut algoritma pengasinan dengan betul dan menyimpan makanan yang diawet dalam keadaan yang betul, anda boleh menikmati produk sepanjang tahun.
Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi dan patologi buah pinggang tidak boleh makan tomato jeruk.
Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan semua ciri proses tersebut.
Adakah mungkin untuk memetik tomato untuk musim sejuk tanpa rempah?
Penjerukan tomato tanpa perasa adalah kaedah yang popular. Tidak semua orang lebih suka hidangan berperisa rempah, tetapi untuk pemeliharaan, garam sudah cukup. Anda boleh menambah sayur-sayuran ke dalam balang, yang akan menambah rasa pada produk. Tomato jeruk tanpa rempah dibenarkan untuk dimakan oleh orang yang mempunyai patologi gastrik, kerana perasa cenderung merengsakan usus.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk menyediakan tomato dalam tin tanpa perasa, anda memerlukan 600 g tomato setiap balang liter. Selain itu, ambil garam, 4-5 tandan dill, 5-6 ulas bawang putih, beberapa tandan pasli untuk dipilih. Untuk menyediakan air garam, anda memerlukan air, garam, dan gula.
Resipi boleh diselaraskan mengikut budi bicara anda. Tin hendaklah digunakan tanpa kerepek, retak dan lutsinar. Pilih tudung nilon atau timah.
Pemilihan dan penyediaan produk
Apabila ia datang untuk membeli tomato di kedai, anda harus memilih jenis saiz sederhana atau kecil, tanpa tanda-tanda kerosakan. Tomato dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan secara semula jadi. Bawang putih dikupas dan boleh dicincang halus atau dibiarkan dihiris. Basuh sayur-sayuran, keringkan, masukkan keseluruhannya ke dalam balang.
Bagaimana untuk menyediakan bekas?
Rendam balang terpakai selama 1.5 jam dalam air panas dan soda. Kemudian, basuh dengan sabun atau soda, bilas tekak anda dengan teliti. Untuk mensterilkan bekas, letakkannya, leher ke bawah, di atas cerek mendidih, tahan selama 15 minit, atau tuangkan air mendidih ke atas 1/3 daripada bekas yang telah dibasuh, gulung dengan tangan anda di atas singki. Tuangkan air dan letakkan balang terbalik di atas meja yang bersih. Basuh penutup tin dalam air panas dengan sabun atau soda. Sterilkan dalam air mendidih selama 10 minit sebelum digunakan.Basuh penutup plastik, rebus selama 5 minit, dan segera tutup bekas panas dengannya.
Proses memasak mengikut resipi klasik
Tanpa rempah, anda akan mendapat tomato manis dengan ciri rasa pengetinan. Mereka harus terlebih dahulu melecur, dan kulitnya harus ditusuk dengan pencungkil gigi di beberapa tempat pilihan anda. Jika tidak, mereka mungkin retak. Letakkan tomato yang disediakan dalam balang yang disterilkan, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 20 minit. Pada masa yang sama, sediakan air garam dengan membawa air bersih hingga mendidih dalam periuk, tambah garam dan gula, 1 sudu besar setiap satu, dan kacau dengan teliti.
Toskan balang air di mana mereka berdiri selama 20 minit, isikan hanya dengan air garam yang disediakan. Masukkan esen cuka ke setiap bekas dan tutup tomato dengan penutup. Terbalikkan bahan kerja dan letakkannya terbalik pada penutup. Balut pengawet dengan air garam yang enak dalam selimut atau pakaian lama. Biarkan sejuk selama 10 jam, kemudian keluarkan "penebat" dan letakkan balang tin di tempat yang sejuk seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Balang harus diisi dengan makanan sehingga penyangkut, tempat paling sempit di mana tekak bermula. Sekiranya kandungan tidak mencapai tepi leher lebih daripada 2 cm, maka oksigen dalam bekas akan menyebabkan produk menjadi gelap, penutup akan berubah bentuk atau pecah. Anda tidak boleh mengisi balang sehingga akhir, kerana semasa pensterilan, pengisian akan terpercik keluar. Apabila bekas telah dimeteraikan, apabila dipanaskan, disebabkan oleh pengembangan tomato, tudung boleh pecah.
Adalah wajar bahawa ruang udara antara tudung dan kandungannya adalah 2 cm.Ia juga penting untuk mempertimbangkan bahawa bekas mengandungi 35-40% air garam. Cuka tidak boleh dituangkan terus ke dalam bekas, jika tidak tomato akan kehilangan warna.Anda tidak boleh menuangkannya ke dalam air garam mendidih; pertama, keluarkannya dari api.
Tomato tanpa rempah dengan anggur
Peminat pengawet eksotik boleh mencuba resipi untuk mengetin tomato dengan anggur. Anda memerlukan produk berikut:
- 1 kg tomato;
- 300 g lada loceng;
- 300 g bawang;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- 1 sudu besar. gula, garam dan cuka 9%.
Potong lada menjadi jalur, tomato dan bawang menjadi kepingan. Untuk menyediakan air garam, masak air hingga mendidih, tambah gula, garam, minyak bunga matahari dan cuka. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk dan tutup dengan perapan selama 10 jam. Selepas itu, rebus selama setengah jam, masukkan ke dalam bekas yang disterilkan, dan skru pada penutupnya.
Penyimpanan pemeliharaan
Makanan dalam tin rumah disimpan di tempat yang sejuk pada suhu udara tidak lebih daripada +10, tidak dibuka, sehingga 1 tahun. Jika anda menyimpan balang di rumah, ia tidak akan rosak dalam tempoh enam bulan.
Adalah optimum untuk menutup tomato pada bulan Ogos-September, kemudian pada musim panas makanan yang diawet akan dimakan.
