Ramai suri rumah yang tidak berpengalaman sering mempunyai persoalan tentang apa yang perlu dilakukan jika balang tomato bengkak. Dalam kes ini, anda tidak boleh membuat keputusan tergesa-gesa dan segera membuang balang yang meletup - dengan pendekatan yang betul, pemuliharaan dapat diselamatkan. Untuk mengelakkan situasi sedemikian, perlu mengikuti teknologi untuk menyediakan makanan dalam tin, menutupnya dan menyimpannya.
Punca kembung perut
Sebab utama mengapa tomato dalam tin membengkak adalah pelanggaran berikut dalam proses penyediaan meterai ini:
- Kemasukan buah-buahan yang rosak akibat penyakit hawar lewat ke dalam pengetinan.
- Gunakan untuk memelihara bekas yang tidak dibasuh dan disterilkan dengan baik.
- Kehadiran cip kecil dan retak pada leher tin, kerana udara memasuki makanan dalam tin, yang membawa kepada kemerosotannya.
- Kehadiran zarah kotoran pada permukaan komponen pemeliharaan yang tidak dicuci dengan sempurna - tomato, rempah (dill, daun lobak, daun bay, allspice).
- Kegagalan untuk mematuhi perkadaran gula, garam, cuka (asid sitrik) yang digunakan semasa menyediakan perapan untuk menuang tomato.
- Suhu dan tempoh pensterilan balang yang diisi tidak mencukupi.
- Pensterilan penutup (skru) penggelek yang lemah.
- Pengedap tin yang tidak mencukupi selepas pengedap.
Bagaimana untuk menyelamatkan tin daripada meletup apabila ia membengkak?
Untuk melindungi bekas tomato yang membonjol daripada meletup, anda harus mengetahui perkara berikut:
- Lebih cepat balang sedemikian ditemui, lebih mudah untuk menyimpannya. Tempat penyimpanan barang dalam tin biasanya dilengkapi dengan rak dan rak. Di dalam bilik sedemikian, setiap tin kelihatan jelas. Keadaan mereka perlu diperiksa secara berkala, terutamanya pada minggu pertama.
- Sebaik sahaja kekeruhan sedikit air garam dan bengkak penutup muncul di salah satu daripada mereka, ia segera diletakkan di tempat yang lebih sejuk, sebagai contoh, di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Pada nota. Tanda makanan dalam tin yang meletup adalah ciri dentuman kuat yang dibuat oleh penutupnya yang kehilangan kedapnya.
Apa yang perlu dilakukan jika setin tomato meletup?
Sekiranya proses penapaian dalam balang tomato tidak dapat dihentikan dan ia meletup, maka produk itu perlu dipelihara semula seperti berikut:
- Air garam disalirkan dari balang.
- Buah-buahan yang dikeluarkan dari bekas diperiksa untuk kehadiran reput dan acuan. Sekiranya tanda-tanda kerosakan dikesan, balang tidak dipelihara semula, tetapi kandungannya dibuang.
- Jika buah-buahan tidak menunjukkan tanda-tanda kerosakan, ia dibasuh dengan larutan 5% garam meja biasa.
- Air garam yang disalirkan dari balang ditapis melalui kain kasa perubatan yang kering dan bersih, dituangkan ke dalam bekas dengan jumlah yang sesuai dan didihkan.
- Bekas, dibebaskan daripada pemeliharaan, dibasuh dengan sempurna dengan larutan soda penaik berair hangat, dan dibilas di bawah air sejuk yang mengalir.
- Balang disterilkan dalam ketuhar dengan saiz dan isipadu yang sesuai pada suhu 120 0 Dari atau di atas leher cerek mendidih.
- Sterilkan penutup gulungan atau skru baru dalam air mendidih selama 3 minit.
- Buah-buahan yang disediakan diletakkan dalam bekas yang disterilkan dan diisi dengan air garam panas.
- Gulungkan balang, terbalikkan dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.
Selepas penyejukan, bekas dengan pengawetan diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang di rak bawah peti sejuk. Semasa musim sejuk, ia disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di bawah tanah. Tin digulung semula menggunakan teknologi ini, tertakluk pada keadaan penyimpanan, tidak lagi meletup dan kandungannya boleh dimakan dengan selamat.
Bagaimana untuk mengelakkan masalah?
Untuk mengelakkan pembengkakan tin makanan yang diawet, anda mesti mematuhi peraturan mudah seperti:
- Untuk pemeliharaan, buah-buahan dan rempah ratus yang tidak rosak akibat penyakit dan perosak dituai.
- Bekas pengedap diperiksa terlebih dahulu untuk mengesan keretakan dan cip.
- Balang pengawetan dibasuh dengan teliti - pertama dengan larutan soda hangat, dan kemudian dibilas di bawah air yang mengalir sejuk.
- Buah-buahan dan rempah-rempah yang dikumpul dibasuh dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir.
- Bekas pengedap disterilkan dengan sempurna di atas wap cerek mendidih atau dalam ketuhar panas yang luas.
- Penutup roll-in, seperti balang, disterilkan dalam air mendidih selama 3 minit.
- Air garam (perapan) untuk menuang tomato disediakan mengikut resipi yang dipilih, dengan ketat memerhatikan perkadaran air, gula, garam, cuka (asid sitrik).
- Tin dijahit hanya dengan sepana jahitan yang berfungsi (mesin).
- Untuk memastikan tiada kebocoran air garam dari bawah tudung, setiap bekas yang digulung dicondongkan sedikit untuk seketika - jika tudung tidak digulung dengan ketat, air garam akan mula meleleh keluar dari bawahnya.
- Balang yang digulung diterbalikkan, diletakkan di atas permukaan mendatar dan ditutup dengan selimut atau selimut hangat. Ini adalah perlu supaya proses pensterilan kandungannya selesai di dalam pemeliharaan.
- Pengedap disimpan di tempat yang sejuk dan gelap - bilik bawah tanah, pantri, bawah tanah.
Keadaan makanan yang diawet yang diletakkan di dalam simpanan diperiksa secara berkala - pada musim panas, balang diperiksa sekali seminggu, dari akhir musim luruh hingga awal musim bunga - sekali sebulan.
