Antara resipi untuk penyediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk, tempat yang istimewa boleh diberikan kepada perapan bit, yang, selepas rawatan haba, dapat mengekalkan sifat-sifat yang bermanfaat kepada tubuh. Balang dibuka sebagai pembalut borscht, bahan untuk salad (contohnya, herring di bawah kot bulu). Tetapi ramai orang menggunakannya sebagai makanan ringan kegemaran, rasa yang mereka ingat dari zaman kanak-kanak.
Ciri-ciri penyediaan perapan bit
Untuk mendapatkan hasil yang menarik dan menggulung produk bit yang lazat ke dalam balang, anda memerlukan pengetahuan tentang prinsip asas penyediaan perapan
Peraturan pemilihan produk
Untuk pengetinan, anda perlu menyemak bit untuk kerosakan. Ia adalah paling mudah untuk memasak sayur-sayuran dengan saiz yang sama. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk menjejaki proses penyediaan bit, kerana selalunya mereka memerlukan pra-pemprosesan - sayuran direbus atau dibakar di dalam ketuhar.
Selepas pembersihan, bit mesti dicincang. Terdapat beberapa cara: parut pada bahagian kasar parut, terdapat juga pilihan apabila bit dipotong menjadi kepingan, bar nipis atau kiub (seperti untuk vinaigrette).
Komposisi perapan bergantung pada pilihan rasa. Komponen mandatori akan menjadi pengawet: garam tanpa iodin, cuka (boleh digantikan dengan asid sitrik) dan gula. Suri rumah sendiri sering memilih rempah ratus.
Cara menyediakan bekas
Anda akan memerlukan balang kaca, yang mesti terlebih dahulu dibasuh dengan larutan soda dan kemudian disterilkan.
Hanya kaedah ini boleh memusnahkan semua bakteria:
- tahan stim selama sekurang-kurangnya 10 minit;
- goreng dalam ketuhar pada suhu 60 °C selama kira-kira seperempat jam;
- guna microwave.
Tudung tidak boleh dikenakan rawatan ini. Mereka perlu direbus.
Bagaimana untuk menyediakan perapan bit untuk musim sejuk
Jumlah bit tidak akan ditunjukkan dalam resipi, kerana semuanya bergantung pada kaedah pemotongan. Sebagai pilihan terakhir, perapan boleh dibiarkan di dalam peti sejuk dan digunakan untuk bahagian baru produk.
Nasihat! Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengalirkan perapan.
Resipi ringkas
Versi klasik sesuai untuk penggunaan langsung dan sebagai ramuan dalam resipi lain.
Bahan-bahan perapan:
- air - 2 l;
- garam, cuka dan gula dalam kuantiti yang sama - 2 sudu besar setiap satu. l.
Penyediaan:
- Bilas bit, potong batang dan isi dengan air paip. Masak sehingga masak sepenuhnya.
- Bersihkan dan bentukkan dalam bentuk apa pun.
- Letakkan campuran ke dalam balang yang disediakan, isi ke bahu, tanpa padat.
- Letakkan kuali yang berasingan untuk menyediakan perapan, tuangkan semua bahan yang ditentukan ke dalamnya.
- Tunggu sehingga ia mendidih dan isi bit dalam balang dengan campuran panas.
Segera tutup, balikkan dan sejukkan, tutup dengan selimut.
Atas kuali
Pembuka selera dengan perapan masam manis akan menjadi viral serta-merta di atas meja.
Untuk 1 kg bit set produk berikut diperlukan:
- cuka 6% - 150 ml;
- garam - 10 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- madu - 1 sudu besar. l.;
- air sejuk rebus - 100 ml;
- daun bay - 2 pcs.;
- lada hitam - 4 kacang;
- bawang merah - 2 pcs.
Proses memasak:
- Dalam kes ini, tidak perlu merebus bit. Ia mesti dibasuh, dikupas dan diparut untuk snek Korea.
- Tumis dalam minyak dalam kuali, dan selepas seperempat jam masukkan bawang cincang.
- Goreng selama 10 minit lagi dengan api sederhana dan masukkan bahan yang tinggal.
- Biarkan di atas dapur, bertutup, sehingga sayur-sayuran siap dan letakkan di dalam bekas kaca.
Kedap dan sejukkan.
"Seperti di kafeteria"
Biarkan bahan tadi, baru keluarkan madu dan masukkan sedikit gula. Perubahan hanya akan menjejaskan kaedah membuat perapan. Bit perlu dibasuh, dikeringkan dan dibakar di dalam ketuhar, dibalut dengan kerajang. Selepas mengeluarkan kulit, parut. Letakkan sayur-sayuran, lapisan berselang-seli, dan tuangkan perapan, yang direbus di atas dapur.
Dengan bawang putih
Bawang putih sentiasa menambah rasa piquancy dan aroma yang menyenangkan. Untuk perapan anda memerlukan kira-kira 4 ulas.Tapi kalau nak lebih pedas boleh tambah lagi dan masukkan campuran lada.
Dalam kes ini, anda tidak memerlukan busur. Letakkan bit yang disediakan dalam balang dalam lapisan, berselang-seli dengan rempah, tuangkan cecair mendidih dengan cuka (anda boleh menggunakan wain).
Dengan bawang
Lebih baik menggunakan varieti bawang ungu lembut dan tambah 2 sudu kecil ke dalam perapan. biji sawi untuk mendapatkan hidangan snek asli yang disediakan untuk musim sejuk. Pra-rebus bit sehingga separuh masak; anda tidak boleh memotongnya terlalu banyak semasa memotongnya. Letakkan, sayur-sayuran berselang-seli, dalam balang dan tuangkan perapan panas. Pensterilan dalam air mendidih akan diperlukan. Masa bergantung pada jumlah hidangan. Untuk bekas 0.5 liter, simpan selama seperempat jam.
Resipi multicooker
Pra-rebus bit kecil yang bersih dan dikupas dalam mod "Memasak" selama kira-kira setengah jam. Selepas isyarat, toskan cecair dan tambah minyak sayuran, bawang putih cincang dan bawang. Biarkan dalam mod "Membakar" selama 20 minit lagi. Reneh selama seperempat jam yang tinggal dengan 100 ml pes tomato, yang dalam resipi ini akan menggantikan cuka biasa, dan apa-apa rempah.
Cara menyimpan produk siap dengan betul
Tempat sejuk untuk perapan bit adalah perlu jika balang belum disterilkan. Dalam kes lain, cukup untuk menyimpan bahan kerja pada suhu tidak lebih tinggi daripada 25 darjah di tempat yang gelap.
Jika anda mengekalkan tahap pengisian perapan, yang sepatutnya meliputi sayur-sayuran sepenuhnya, anda akan dapat mengekalkan warna terang bahan kerja.
