Hidangan yang menarik, lazat dan berwarna-warni ialah zucchini segar dengan sos Georgian satsebeli yang popular, dan ia boleh dimakan sama ada segar atau disimpan untuk musim sejuk. Dengan kaedah penyediaan ini, rasa zucchini yang biasa, tetapi dicintai, memperoleh eksklusiviti istimewa, piquancy, menjadi lebih kaya dan lebih sengit. Dan aroma dan rangup yang menyenangkan tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh.
Ciri-ciri memelihara zucchini dengan sos satsebeli untuk musim sejuk
Salah satu ciri utama apabila mengetin zucchini ialah sayur-sayuran tidak sebelum ini menjalani rawatan haba, tetapi sudah disterilkan di dalam ketuhar, sebelum ini diletakkan di dalam balang. Lebih-lebih lagi, bawang dengan zucchini dan perapan disediakan secara berasingan, dan hanya kemudian semuanya bercampur. Resipi memerlukan penggunaan zucchini muda dan terlalu masak.
Bahan-bahan yang diperlukan
Mereka menggunakan bawang segar, dill dan zucchini, serta sos satsebeli yang dibeli di kedai dalam pembungkusan asal.
Jika tidak mungkin untuk membeli sos berkualiti tinggi atau asli, ia boleh disediakan menggunakan pes tomato yang dicairkan dengan air suam. Ketumbar, pasli, basil, lada benggala yang dipintal dalam penggiling daging, gula dan bawang putih ditambah kepadanya. Mereka juga dibumbui dengan lada hitam dan merah, bergantung pada pilihan rasa.
Bagaimana untuk memilih produk?
Zucchini harus elastik, kuat, tidak busuk atau rosak. Sebaik-baiknya, buah-buahan muda dan berair dengan kulit yang belum kasar dan biji keras yang belum terbentuk sesuai untuk resipi. Tetapi, sudah tentu, anda juga boleh menggunakan zucchini yang lebih tua dan masak. Bawang juga mestilah segar, pejal, tidak busuk atau rosak.
Menyediakan bekas
Sebelum digunakan untuk jahitan, balang mesti dibersihkan daripada kulat dan bakteria yang mungkin terdapat pada permukaannya. Mula-mula, ia dibasuh dengan baik dan kemudian disterilkan dengan meletakkannya di atas kuali mendidih selama beberapa minit. Ramai suri rumah menggunakan ketuhar gelombang mikro atau dapur untuk mensterilkan bekas.
Proses memasak
Memasak zucchini dengan sos satsebeli tidak sukar, perkara utama ialah menambah bahan dalam kuantiti yang diperlukan oleh resipi. Dan, sudah tentu, secara konsisten melaksanakan semua tindakan yang diperlukan.
Kompaun:
- zucchini - 3 kilogram;
- bawang - 6 keping (500 gram).
Bahan-bahan untuk perapan:
- sos satsebeli - 400 gram;
- cuka meja (9%) - 200 mililiter;
- gula - 250 gram;
- minyak bunga matahari - 250 mililiter;
- garam - 1 sudu besar;
- lada hitam - 1 sudu teh;
- lada merah - 1/3 sudu teh;
- dill - 1 tandan;
- air - 1 liter (jika perlu).
Penyediaan: Pertama, cincang halus bawang dan potong zucchini menjadi kepingan. Selepas itu, semua bahan perapan dicampur dalam bekas yang berasingan, dan kemudian dituangkan ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama 10-12 jam pada suhu bilik. Ini dilakukan supaya zucchini mengeluarkan jus.
Buah-buahan muda sangat baik; Apabila menggunakan zucchini yang terlalu masak, yang tidak menghasilkan jus dengan baik, tambah air ke dalam mangkuk. Selepas itu, kandungan mangkuk diagihkan sama rata di antara balang dan diisi dengan jus yang tinggal. Sekarang kosong diletakkan di dalam ketuhar dan disterilkan di sana selama 40-50 minit.
Kemudian balang digulung dan dibalut dengan selimut atau selimut sehingga ia sejuk. Jika tidak boleh menggunakan sos satsebeli, ia digantikan dengan sos Krasnodar atau pes tomato sahaja. Ia akan menjadi lazat, tetapi lebih baik untuk berpegang pada resipi asal.
Penyimpanan bahan kerja
Simpan jahitan di tempat yang kering dan sejuk, sebaiknya tempat yang gelap. Pada suhu sehingga +10 C darjah, zucchini boleh disimpan sehingga 2 tahun. Ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah digunakan untuk ini. Pada suhu bilik (dalam pantri) mereka boleh disimpan sehingga setahun tanpa kehilangan rasa.
