Persediaan buatan sendiri sangat pelbagai. Pada pandangan pertama, beberapa resipi kelihatan sangat luar biasa. Contohnya ialah timun dalam adjika untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Gabungan bahan-bahan yang berbeza dalam rasa seperti timun dan perasa dengan bawang putih dan lada panas memberikan hasil yang tidak disangka-sangka. Hasilnya adalah pembuka selera asli atau salad sayuran yang agak pedas dengan aroma timun segar.
Penyediaan buatan sendiri termasuk bahan-bahan yang tersedia, dan proses memasak dipermudahkan dan mengambil masa minimum apabila menggunakan peralatan dapur moden.Penyediaan asal membolehkan anda memproses jumlah besar tomato dan timun pada masa yang sama, dan mencari kegunaan untuk bawang putih dan lada panas. Perasa boleh dibeli di kedai, di mana ia dijual sebagai satu set herba kering atau dalam bentuk pes. Anda boleh mengambil jeruk dan jeruk timun dengannya, hanya menambahnya kepada persediaan musim sejuk.
Adjika, bergantung pada komposisinya, boleh menjadi merah, oren atau hijau. Memberi hidangan rasa tajam, manis-pahit.
Resipi untuk timun dalam tin dengan adjika
Beberapa resipi yang berbeza untuk timun dalam adjika untuk musim sejuk berbeza terutamanya dalam jumlah bahan. Proses memasak adalah agak standard, tetapi memerlukan memotong sejumlah besar sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan pemotong sayuran, pengisar daging elektrik atau mekanikal, atau pengisar.
Juga, apabila membersihkan lada panas, disyorkan untuk menggunakan sarung tangan perubatan untuk melindungi kulit tangan anda daripada terbakar.
Timun dalam adjika tanpa pensterilan
Resipi ini digunakan untuk menyediakan timun dalam tin tanpa pensterilan. Untuk penyediaan anda perlukan:
- timun - 5 kg;
- tomato - 2 kg;
- lada loceng manis - 5 pcs.;
- lada panas - 2 biji;
- bawang putih - 150 g;
- garam - 3 sudu besar. l;
- gula - 200 g;
- minyak sayuran ditapis - 200 ml;
- asid asetik - 1 sudu besar. l;
Dalam resipi ini, anda perlu segera menyediakan balang kaca, basuh dengan soda dan letakkannya untuk mensterilkan. Sementara itu, timun dicuci dan diletakkan di dalam penapis. Bawang putih dikupas. Tomato dan lada dibasuh dan dikupas, mengeluarkan batangnya. Biji dikeluarkan dari lada.
Tomato, lada dan bawang putih yang disediakan dicincang dan diletakkan di dalam bekas besar untuk merebus. Tuangkan minyak dan biarkan adunan mendidih.Kecilkan api, perasakan sayur dengan garam, gula, cuka dan teruskan reneh sos selama kira-kira seperempat jam.
Sementara itu, timun dicincang dan dimasukkan ke dalam balang. Hirisan timun hendaklah mengisi mangkuk kira-kira dua pertiga. Rasa sos dan sesuaikan jika perlu dengan menambah garam atau gula. Tuangkan sos mendidih ke atas timun hingga ke leher.
Serta-merta balang dimeteraikan dan, terbalikkan, dibalut untuk penyejukan yang lebih perlahan. Timun siap dengan adjika disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Sebagai pilihan, hirisan timun segera dicelup ke dalam sos mendidih dan direbus selama kira-kira 10 minit. Adalah penting untuk tidak berlebihan supaya sayur-sayuran tidak menjadi terlalu masak. Adjika dari timun dibentangkan dalam bekas kering steril dan segera digulung dengan penutup. Timun yang disediakan dalam bentuk ini untuk musim sejuk sesuai untuk menyediakan sup dan hidangan sampingan sayur-sayuran. Mereka dihidangkan sendiri, sebagai pembuka selera atau ulam untuk hidangan utama.
Adjika kering adalah campuran herba kering dan rempah ratus. Untuk memberikan konsistensi seperti pes, cuka wain dengan kandungan alkohol yang kecil digunakan.
Resipi untuk timun jeruk dengan adjika
Untuk mendapatkan rasa baru yang menarik, adjika kering atau tampal ditambah kepada timun. Anda boleh membelinya di kedai atau menyediakannya sendiri. Satu set rempah yang unik pada asasnya akan mengubah rasa penyediaan; timun akan menjadi rangup dan pedas.
Untuk resipi yang anda perlu ambil:
- timun - 8 kg;
- garam - 4 sudu besar. l;
- gula - 4 sudu kecil;
- adzhiki - 4 sudu kecil;
- cuka meja - 320 ml;
Rempah-rempah dipilih mengikut keutamaan. Anda boleh menambah dill, bay dan daun ceri, akar lobak pedas dan bawang putih kepada timun jeruk. Untuk resipi ini, perapan disediakan dalam 5 liter air, yang sesuai untuk empat balang 3 liter.Bahan-bahan selebihnya dikira untuk jumlah yang sama.
Basuh timun dan letakkan di dalam balang yang disterilkan. Di bahagian bawah balang kami meletakkan semua rempah daun, lada, dan bawang putih. Pengisian pertama dilakukan dengan air mendidih. Pada masa ini, sediakan perapan daripada air, gula, dan garam. Selepas 10 minit, toskan air sejuk. Tambah 1 sudu kecil kepada satu balang tiga liter. perasa kering, 80 ml cuka dan air garam mendidih. Kami menutup balang dengan penutup timah dan meletakkannya terbalik. Timun yang dimasak dengan adjika untuk musim sejuk dibezakan oleh ketajaman dan rasa aslinya. Persediaan disimpan di dalam bilik bawah tanah dan juga di dalam bilik pada suhu bilik.
Perasa panas asli boleh menambah variasi kepada mana-mana hidangan. Ia termasuk satu set keseluruhan herba wangi, tanpanya sukar untuk membayangkan masakan kebangsaan Kaukasia. Sudah tentu, ia disediakan secara berbeza daripada rakan buatan sendiri. Tidak setiap plot taman tumbuh dengan rasa yang enak, halba atau kunyit dan pelbagai jenis rempah lain yang diperlukan untuk perasa sebenar. Tetapi ini bukan sebab untuk menolak menggunakan resipi dengan adjika. Mereka akan menambah aroma cerah herba wangi ke menu musim sejuk, menyerlahkan ciri-ciri hidangan tradisional, menjadikannya lebih enak dan sihat. Cuba buat pembuka selera timun dengan adjika, ia akan mengambil sedikit masa, tetapi anda pasti akan gembira dengan keseronokan rasa baru.
