Cara terbaik dan paling sihat untuk memanjangkan musim panas dan merasai sedikit pada musim luruh yang mendung atau pagi yang sejuk adalah dengan menikmati hidangan buah-buahan dan beri yang disediakan terlebih dahulu semasa musim panas. Epal manisan boleh menyelesaikan masalah ini dengan sempurna. Bagaimana untuk menyediakan makanan istimewa dengan cepat, ringkas dan lazat?
Ciri-ciri menyediakan epal manisan untuk musim sejuk
Mereka berbohong pada cerita asal.Oleh kerana makanan istimewa masakan ini dicipta di negara-negara panas di mana tidak ada fros yang teruk yang dapat mengekalkan kesegaran buah-buahan sekurang-kurangnya sehingga pertengahan musim sejuk, keanehan penyediaannya dikaitkan dengan tradisi negara-negara ini.
- Pertama, jangan berhemat dengan gula untuk buah-buahan manisan. Ini bukan hidangan diet, walaupun ia mengandungi banyak vitamin.
- Kedua, pilih produk permulaan yang berkualiti tinggi. Di bawah ialah beberapa cadangan untuk pemilihan yang akan membantu menyelesaikan masalah ini.
Akhir sekali, cuba resipi yang berbeza dan pilih sendiri, yang nampaknya paling lazat dan terang.
Pemilihan dan penyediaan epal
Di antara sebilangan besar jenis epal, adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan dengan pulpa padat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buah-buahan yang terlalu berair mengandungi sejumlah besar cecair, yang akan mengambil banyak masa untuk menguap/kering/dibuang.
Ini akan membolehkan suri rumah menjimatkan masa dan menyediakan lebih banyak buah-buahan manisan dalam tempoh yang sama.
Persoalan utama yang membimbangkan kebanyakan suri rumah ialah epal mana yang lebih disukai - dari taman rumah atau dibeli dari kedai? Inilah pilihan yang jelas memihak kepada produk anda sendiri. Buah-buahan yang ditanam di kawasan di mana ia dimakan biasanya mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik. Aromanya jauh lebih kuat daripada buah-buahan import. Akhirnya, anda sentiasa boleh membeli epal di kedai, walaupun pada musim sejuk, dan oleh itu tidak ada eksklusiviti di dalamnya.
Anda juga perlu memilih buah-buahan tanpa kerosakan luaran yang kelihatan. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan buah-buahan yang lebam, gelap, dicucuk atau dipatuk untuk tujuan ini.
Bagi kematangan, adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan yang sedikit belum masak. Mereka mengandungi lebih banyak pektin, dan mereka rasa lebih menyenangkan, dengan sedikit masam. Digabungkan dengan gula, rasa akan sangat menakjubkan.
Resipi untuk epal manisan di rumah
Jadi, epal perlu dibasuh dengan bersih.Adalah dinasihatkan untuk menggunakan berus lembut untuk ini. Dengan bantuannya, walaupun filem habuk yang tidak kelihatan pada kulit disapu. Ini benar terutamanya jika anda masih membeli buah-buahan yang dibeli untuk buah-buahan manisan. Mereka perlu dibasuh dengan lebih teliti, dan bukan hanya di bawah air yang mengalir, tetapi dengan sabun. Intinya ialah anda perlu menyingkirkan filem nipis lilin yang digunakan oleh pengilang untuk meningkatkan sifat pengawet dan pengangkutan jarak jauh.
Selepas mencuci, buah-buahan perlu dikeringkan dengan teliti dengan tuala kertas. Sekarang epal sudah diiris. Cara paling mudah untuk bekerja adalah dengan pisau khas. Ia akan membolehkan anda membuat potongan yang kemas, akibatnya hirisan buah manisan akan menjadi rata dan lurus. Apa yang tinggal ialah memotong epal menjadi kepingan. Kulitnya boleh dibiarkan atau dikupas - itu soal rasa.
Untuk menjadikan buah-buahan manisan cantik dan bentuk luar biasa, lebih baik memotongnya menjadi bentuk. Sebagai contoh, sangat mudah untuk memotong epal terlebih dahulu supaya bahagian bahagian tepi dikeluarkan. Apabila memotong epal sedemikian, anda akan mendapat bintang. Satu lagi bentuk bukan standard ialah segi empat sama, yang lebih mudah dibuat.
Ia diperlukan untuk menyediakan komposisi:
- 700 ml air;
- 400 g gula;
- ¼ sudu kecil. asid sitrik (atau 2 sudu besar jus lemon).
Jumlah ini adalah untuk 600 g epal. Tuangkan air ke dalam bekas, masukkan gula dan asid sitrik dan letakkan di atas api. Selepas mendidih, anda perlu mendidih sirap selama kira-kira 5 minit. Sekarang anda perlu mengurangkan haba kepada minimum dan tambah hirisan epal. Masak mereka dengan api perlahan selama 5 minit. Sekarang jisim perlu dikeluarkan dari haba dan disejukkan selama kira-kira 3 jam. Prosedur ini (memasak dan menyejukkan) perlu dilakukan 3-4 kali lagi. Ini akan menjadikan kepingan epal telus dan pada masa yang sama elastik.
Pada akhir peringkat terakhir pengerasan, letakkan buah dalam colander dan biarkan sirap mengalir. Yang tinggal hanyalah epal manisan kering lobulus. Ini boleh dilakukan di rumah; ia akan mengambil masa beberapa hari untuk kering.
Resipi cepat
Buah-buahan bergula boleh disediakan dengan lebih sedikit masa. Resipi cepat memerlukan bentuk buah manisan yang lebih kecil. Sebaik-baiknya, epal perlu dipotong menjadi kiub kecil. Sirap yang lebih tebal diperlukan di sini:
- 1 liter air;
- 1 cawan gula.
Untuk jumlah ini ambil 1 kg epal. Agar sirap menjadi lebih tepu dengan rasa epal, anda mesti terlebih dahulu merebus kulit epal di dalamnya dan reneh dengan api perlahan selama beberapa minit sahaja. Sekarang cecair itu ditapis dan hirisan buah-buahan yang dicincang dituangkan ke dalamnya. Campuran ini perlu dimasak selama 5 minit.
Selepas ini, jisim dikeluarkan dari haba dan dibiarkan sejuk. Ia mengambil masa 5 jam. Selepas ini, buah-buahan manisan dibuang ke atas ayak, membenarkan sirap mengalir. Sekarang mereka perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, kepingan manisan dibentangkan di atas kertas dan diletakkan di dalam ketuhar, pintu yang mesti dibuka sedikit untuk membolehkan kelembapan menguap. Setiap lapisan (lapisan buah-buahan manisan) mesti dikeringkan pada suhu 50 darjah selama satu jam.
Tidak memasak
Suri rumah dan tukang kebun sentiasa cuba mengurangkan masa yang dihabiskan untuk menyediakan hidangan kegemaran mereka. Resipi cepat sebelumnya membolehkan anda melakukan ini. Tetapi ramai yang mencari resipi tanpa epal mendidih. Jadi ini tidak boleh berlaku, kerana ini bukan lagi buah-buahan manisan. Buah manisan hanyalah buah berair yang direbus dalam sirap gula.
Dalam mesin pengering
Untuk resipi ini anda perlukan:
- 100 ml air;
- 500-600 g epal;
- 300 ml madu.
Resipi juga memerlukan pengering elektrik. Setiap epal yang dikupas hendaklah dipotong menjadi 6-8 keping.Untuk menyediakan sirap, panaskan air hingga 40 darjah, dan kemudian larutkan madu di dalamnya. Anda harus meninggalkan sedikit, ia akan berguna kemudian.
Epal diletakkan dalam kuali enamel, dituangkan dengan sirap dan dicampur dengan teliti supaya komposisi sepenuhnya meliputi kepingan buah. Jisim ini harus diletakkan di tempat yang hangat selama 12 jam supaya kepingan buah diselitkan dan tepu dengan jus.
Selepas 12 jam, kepingan dikeluarkan dengan sudu berlubang dan diletakkan di dalam pengering. Jus dari peringkat atas tidak boleh membasahi kepingan di peringkat di bawah. Baki madu hendaklah dititiskan ke tengah setiap keping. Mereka perlu dikeringkan selama 12-16 jam pada suhu 40 darjah.
Dari epal syurga
Buah-buahan ini sangat kecil sehingga tidak perlu lagi membahagi dan memotongnya; ia digunakan secara keseluruhan. Resipinya adalah seperti berikut. Buah-buahan dicuci. Selepas ini, adalah perlu untuk menusuk setiap epal dengan kerap dengan jarum di seluruh kawasan. Ini akan membantu sirap untuk merendamnya dengan lebih baik pada masa hadapan. Sekarang setiap buah mesti dicelur, iaitu, dicelup dalam air panas selama beberapa saat.
Sirap disediakan daripada bahan-bahan berikut:
- 1 kg gula;
- 250 ml air.
Jumlah ini adalah untuk 1 kg epal. Masak dalam sirap selama 10 minit dengan api perlahan, kemudian keluarkan dari haba, tutup dengan tuala dan biarkan meresap dan sejuk selama 6-8 jam. Selepas ini, prosedur diulang satu atau dua kali lagi. Anda boleh menambah beberapa hirisan lemon ke dalam sirap untuk meningkatkan rasa epal masam.
Yang tinggal hanyalah mengeringkan makanan istimewa ini. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah di dalam ketuhar.
Dalam ketuhar
Resipi masakan hampir sama. Hanya kaedah pengeringan hirisan buah sahaja yang berubah. Mereka mesti dikeringkan selama 15-20 minit pada suhu 150 darjah.Pintu ketuhar hendaklah terbuka sedikit supaya buah manisan menjadi lebih elastik dan tidak basah.
Kayu manis
Buah-buahan manisan dengan rempah-rempah adalah kebahagiaan sebenar untuk penciuman dan citarasa. Kayu manis sangat sesuai dengan epal, kerana rempah ini secara tradisinya ditambah kepada banyak hidangan dan barangan bakar (strudel, charlotte).
Anda boleh menggunakan resipi klasik. Di samping itu anda perlu:
- kayu manis - 1 sudu kecil;
- gula - 300 g;
- asid sitrik - 1 sudu kecil.
Bahan-bahan ini mesti dicampur. Taburkan adunan yang telah siap ke atas epal manisan di atas loyang sebelum dikeringkan.
Dengan ceri
Ceri menambah kepahitan kepada buah-buahan manisan, jadi dinasihatkan untuk menambah satu sudu sirap maple kepada resipi klasik. Ceri terlebih dahulu dibasuh dengan teliti dan lubang dikeluarkan. Apabila memasak, adalah dinasihatkan untuk menambah ceri terakhir, secara literal selama 2 minit. Jika tidak, resipi klasik untuk membuat epal manisan kekal tidak berubah.
Dalam sirap oren
Epal dan oren ialah gabungan menang-menang yang sangat menyegarkan dan menyegarkan. Sebenarnya, resipinya tidak berbeza dengan yang biasa, kecuali air anda perlu mengambil jus oren. Adalah dinasihatkan untuk memerahnya sendiri daripada menggunakan yang dibeli di kedai. Untuk meningkatkan rasa oren, tambah sedikit kulit oren segar.
Cara menyimpan buah-buahan manisan
Tempat terbaik untuk penyimpanan adalah balang kaca, tetapi jika tiada, anda boleh menggunakan bekas timah. Perkara utama ialah ia dimeterai seketat mungkin. Gula-gula yang akan disimpan lama tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Jika anda meletakkan kertas kulit dalam lapisan epal manisan, penyimpanan akan menjadi lebih baik.
