TOP 10 resipi untuk menyediakan perasa lada panas untuk musim sejuk

Terdapat banyak pilihan untuk perasa lada panas dan makanan ringan untuk disediakan untuk musim sejuk atau disimpan di dalam peti sejuk. Hidangan ini datang ke masakan kami dari Caucasus, Korea, Bulgaria dan negara lain. Orang kulit putih berkata: "Tiada apa-apa yang akan menghangatkan jiwa dan badan pada hari yang sejuk seperti pembuka selera pedas lada panas jeruk." Bahan yang lazat ini akan menambah nota istimewa pada hidangan dan mempelbagaikan rasa mereka.

Ciri-ciri menyediakan snek lada panas untuk musim sejuk

Pembuka selera lada panas dihidangkan dengan sebarang ulam. Hidangan ini sesuai dengan cendawan dan daging. Untuk menikmati produk yang lazat sepanjang musim sejuk yang panjang, ramai suri rumah mengetin lada panas bersama-sama dengan sayur-sayuran lain.

Cara memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Sayur-sayuran untuk penyediaan lada panas harus masak dan berair - dengan cara ini hidangan akan mempunyai rasa yang lebih cerah.

Utamakan bahan merah, barulah snek itu nampak lebih menyelerakan.

Menyediakan sayur-sayuran: pastikan untuk mencucinya, keluarkan biji dari bahan panas (anda boleh meninggalkannya untuk lebih pedas). Kulit tomato tidak perlu dibuang kerana ia akan menambah tekstur. Pilih bawang putih yang besar dan potong lebih baik dengan pisau, dan bukannya melalui penekan, untuk rasa yang lebih ketara. Pastikan untuk mengupas walnut. Gunakan sayur-sayuran segar dan muda.

Menyediakan bekas

Untuk menggulung adjika atau snek lada panas lain dengan pasti, anda perlu menyediakan bekas dengan betul. Untuk melakukan ini, bilas balang dengan soda atau detergen pencuci pinggan mangkuk dan sterilkan di atas stim selama 10-15 minit - letakkan bekas dalam colander dan letakkan di atas kuali air mendidih.

Cara mudah untuk membersihkan balang dalam ketuhar gelombang mikro: tuangkan air panas ke bahagian bawah pinggan dan panaskan selama 3 minit. Kemudian tetapkan balang kering dengan leher ke bawah.

Cara membuat pembuka selera lada panas di rumah

Pembuka selera ini sangat mudah disediakan.Ambil lada matang untuk dimasak, maka ia tidak akan hancur semasa proses memasak. Pastikan balang melecur dengan air mendidih.

Acar lada panas

1. Basuh lada panas (8 pcs.), buat lubang di kawasan tangkai, letakkan dalam kuali dan tambah air mendidih. Biarkan selama 5 minit. Kemudian isi dengan air mendidih baru 3-4 kali.
2. Pindahkan ke dalam periuk, tambah air sejuk dan masak selama 3 minit. Tutup api dan biarkan di atas dapur, bertutup, selama 15 minit.
3. Sterilkan balang dengan air mendidih.
4. Sediakan perapan: untuk 2 cawan air – 1 sudu besar. l. Sahara; 0.5 sudu besar. l. garam; 3 sudu kecil. ketumbar dalam kacang; 7-8 kacang polong lada sulah; 2-3 ulas; 3-4 daun bay; 1 bawang putih; ketumbar dan dill - 4 tangkai setiap satu. Rebus perapan dan tuangkan cuka wain (150 ml). Biarkan api selama 4 minit, kemudian biarkan selama 15 minit lagi.
5. Letakkan lada dalam balang dan tuangkan perapan ke atasnya. Bungkus. Selepas sejuk, simpan snek di dalam peti sejuk.

Perasa lada panas

Pelbagaikan hidangan anda dengan menambah perasa bawang putih Korea panas dan panas "Yangnim".

1. Kisar cili kupas (300 g), Bulgaria (200 g) dan bawang putih (0.5 kg) dalam pengisar daging. Masukkan garam dan gaul hingga rata.
2. Letakkan dalam balang dalam bahagian, meninggalkan ruang untuk jus perasa. Tutup bekas dengan selamat dan simpan di dalam peti sejuk.

Lada sumbat

Sediakan lada panas dalam adunan Korea:

1. Keluarkan biji dari bahan yang terbakar (5 pcs.), potong memanjang kepada dua bahagian.
2. Daging lembu yang dikisar halus (180 g), garam dan perasakan dengan rempah secukup rasa. Gaul hingga rata.
3. Isi lada dengan daging cincang, mengisi semua ruang.
4. Sediakan adunan: pukul telur dengan garam dan tepung beras (1 sudu besar).
5. Celupkan bahagian lada ke dalam adunan dan goreng dalam minyak, cincang ke bawah. Di sisi lain, tahan selama 2 minit lagi.Makanan ringan sudah siap!

Lada panas panggang dengan jus tomato

Goreng beberapa lada dalam minyak sayuran (keluarkan batang terlebih dahulu). Ambil sayur berkulit tebal.

Letakkan ketat di dalam balang dan isi dengan jus tomato tanpa biji (pra-rebus sehingga pekat - untuk 0.5 liter jus - 100 g gula dan 25 g garam).

Resipi adjika Georgia

Adjika Georgia klasik disediakan seperti berikut:

1. Keluarkan biji dari lada merah panas (400 g) dan cincang dalam pemproses makanan.
2. Biarkan jusnya terpisah dan toskan.
3. Goreng walnut (100 g) sehingga perang keemasan. Kisar mereka bersama ketumbar atau pasli (1 tandan) dan bawang putih (120 g).
4. Satukan semua bahan dan perasakan dengan ketumbar (2 sudu kecil) dan garam secukup rasa.

Lada panas dengan tomato dan lobak pedas tanpa pensterilan

Sediakan untuk balang 2 liter:

1. Pastikan untuk mensterilkan balang dan letakkan tomato merah (1.7 kg) padat di dalamnya. Masukkan 2 biji cili kecil ke dalam setiap bekas. Kupas akar lobak pedas dan potong menjadi kepingan. Tambah 20 g setiap balang.
2. Tuangkan air mendidih ke atas bahan. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama setengah jam.
3. Tuangkan air garam ke dalam kuali yang berasingan, tambah gula (2 sudu besar setiap balang) dan garam (1 sudu besar). Biarkan mendidih.
4. Tuangkan dalam 1 sudu besar. l. cuka ke dalam setiap bekas dan isi dengan bahan perapan.
5. Balut balang dalam selimut hangat.

Simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Adjika Kaukasia

Perhatikan resipi untuk adjika Kaukasia sebenar:

1. Potong cili (1 kg) menjadi cincin, bawang putih (440 g) menjadi kepingan nipis. Kisar bahan-bahan dalam mangkuk pemproses makanan. Pindahkan ke mangkuk besar.
2. Cincang halus ketumbar (500 g) dan kisar dalam pemproses makanan. Tuangkan ke dalam adunan yang telah disediakan.
3. Bilas mangkuk pemproses makanan dan kisar walnut (200 g) di dalamnya sehingga ia menjadi tepung. Tambah kepada bahan-bahan lain.
4. Perasakan dengan rempah shambhala atau hops-suneli (60 g), thyme (2 sudu besar) dan garam (300 g). Gaul sebati.
5. Letakkan dalam balang dan sejukkan untuk diselitkan selama beberapa hari.

Adjika buatan sendiri

Sediakan adjika sederhana pedas dengan tomato, lada dan bawang putih untuk musim sejuk.

1. Potong kasar tomato (4 kg), lada benggala (2 kg), cili (7 pcs.) dan lalui gril tengah pengisar daging.
2. Lulus bawang putih (4 kepala besar) melalui penekan.
3. Masukkan garam secukup rasa dan gaul semua bahan.

Acar lada panas goreng

Goreng 500 g lada sulah sedikit dalam minyak (buang tangkai dahulu). Sejukkan, tambah garam secukup rasa, letakkan padat dalam balang melecur dan isi dengan perapan (campurkan 800 ml cuka meja, 800 ml air, 6 sudu besar gula dan 4 sudu kecil garam). Anda boleh menambah lobak merah goreng dengan bawang putih dan lada sulah ke dalam jeruk.

Perasa lada pedas dengan walnut

Adjika sihat yang diperbuat daripada walnut akan melengkapkan hidangan anda sepanjang tahun.

1. Basuh dan buang biji lada (1.5 kg). Lulus lada, kacang kupas (750 g), bawang putih kupas (750 g) melalui penggiling daging dengan grid halus.
2. Masukkan perasa (90-100 g ketumbar kisar, 150 g suneli hop, secubit kayu manis, 180-200 g garam) dan campurkan bahan-bahan.
3. Lulus campuran melalui penggiling daging sekali lagi.
4. Tutup bahagian dalam balang.

Penyimpanan selanjutnya

Adjika mentah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan dalam bekas tertutup rapat. Dalam kes ini, balang dan penutup mesti disterilkan. Untuk menyimpan perasa di dalam peti sejuk selama setahun, anda perlu menambah beberapa tablet aspirin, yang bertindak sebagai pengawet..

Perasa dalam tin hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering, supaya ia boleh kekal segar sehingga dua tahun.