6 resipi terbaik untuk jem aprikot dengan walnut untuk musim sejuk

Untuk memberikan jem aprikot rasa pedas dan sedikit masam, suri rumah sering menambah biji aprikot. Tetapi beberapa orang tahu bahawa ini boleh menjadi sangat berbahaya kerana sejumlah besar asid hidrosianik yang terkandung dalam ramuan tersebut. Jem aprikot dengan penambahan walnut akan menjadi lebih selamat dan lebih enak, resipi yang akan kami pertimbangkan secara terperinci.

Ciri-ciri membuat jem aprikot dengan kacang untuk musim sejuk

Untuk membuat jem aprikot dengan kacang, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Pelbagai jenis boleh digunakan. Tetapi suri rumah yang paling berpengalaman lebih suka menggunakan jenis berikut untuk tujuan ini: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. Seboleh-bolehnya, anda harus memilih buah-buahan dengan saiz yang lebih kurang sama, kerana aprikot dengan parameter yang berbeza akan direndam dalam sirap secara berbeza.
3. Apabila memilih buah-buahan yang terlalu lembut, anda harus memberi keutamaan kepada resipi jem dalam bentuk puri.
4. Untuk memastikan hirisan tidak menjadi terlalu masak semasa proses memasak, ia patut dimasak dalam beberapa peringkat. Selain itu, jangan kacau adunan terlalu kerap.

Nasihat! Bagi mereka yang tidak suka jem manisan, anda perlu menambah sedikit asid sitrik pada peringkat akhir memasak. Ramuan diambil pada kadar: 4 gram setiap 1 kilogram aprikot.

Menyediakan bahan utama

Agar jem disimpan untuk masa yang lama, perlu berhati-hati memilih buah-buahan: aprikot mesti masak dan tidak rosak. Ia tidak boleh diterima untuk menggunakan buah-buahan yang mula reput.

Walnut mesti dibuang kulit dan kemudian dikeringkan dengan teliti di dalam ketuhar atau dalam kuali kering. Anda juga boleh menggunakan badam, hazelnut atau kacang lain untuk membuat jem, yang juga perlu dikeringkan dengan baik terlebih dahulu.

Catatan! Untuk mempercepat penyediaan jem aprikot, adalah perlu untuk membahagikan buah-buahan menjadi kepingan, yang masak lebih cepat dan memperoleh ketelusan yang diperlukan.

Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul?

Untuk memasak makanan istimewa, anda harus menggunakan hidangan keluli tahan karat atau tembaga dengan bahagian bawah tebal, di mana jisim tidak akan terbakar.

Balang yang akan digunakan untuk menyimpan jem jangka panjang mesti terlebih dahulu dibasuh dengan soda penaik.

Kemudian bekas perlu disterilkan di dalam tab mandi air atau di dalam ketuhar. Tudung juga perlu disterilkan.

Cara membuat jem aprikot dengan kacang

Mari lihat beberapa resipi yang paling biasa untuk membuat jem.

Resipi mudah dengan walnut

Langkah memasak:

1. Sediakan 1 kilogram aprikot, keluarkan lubang dan tambah 600 gram gula.
2. Kacau dengan teliti dan biarkan selama beberapa jam untuk membentuk jus.
3. Letakkan di atas api perlahan, biarkan mendidih, dan reneh selama 15 minit. Keluarkan dari dapur dan jangan sentuh selama beberapa jam.
4. Didihkan dengan api perlahan sekali lagi dan reneh selama beberapa minit. Biarkan selama beberapa jam.
5. Lakukan prosedur yang sama 1 kali lagi.
6. Sekarang anda perlu berurusan dengan kacang: potong 300 gram dan tambahkannya kepada jumlah jisim semasa memasak jem keempat. Kacau dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit.
7. Edarkan ke dalam balang dan tutup rapat.

Resipi Lima Minit

Jem yang disediakan mengikut resipi ini adalah yang paling sihat, kerana rawatan haba yang singkat membolehkan komponen yang bermanfaat dipelihara. Untuk menyediakan anda perlu:

• aprikot - 1000 gram;
• gula - 500 gram;
• walnut cincang dikupas - 200 gram.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh buah-buahan yang disediakan, keringkan, keluarkan biji dan bahagikannya kepada 4 bahagian.
2. Masukkan gula dan jangan sentuh selama 5 jam.
3. Letakkan bekas dengan buah pada api perlahan dan, kacau perlahan-lahan dengan sudu kayu, biarkan mendidih.
4. Masukkan walnut dan masak adunan selama 5 atau 7 minit.
5. Edarkan ke dalam balang dan tutup rapat.

Penting! Oleh kerana jumlah gula yang kecil dan masa memasak yang singkat, penyimpanan jem jangka panjang hanya boleh dilakukan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dengan hazelnut

Bagaimana hendak masak:

1. Menggunakan periuk tidak melekat, rebus 100 mililiter air, tambah 100 gram gula dan 1 secubit asid sitrik.
2. Basuh 350 gram aprikot, bahagikan kepada separuh, keluarkan lubang. Letakkan buah dalam sirap mendidih dan masak selama 5 minit.
3. Keringkan 50 gram kacang hazel yang dikupas dalam kuali atau ketuhar, dan kemudian masukkannya ke dalam jem. Rebus campuran selama 3 minit lagi.
4. Tuangkan hidangan yang telah siap ke dalam balang dan tutupnya dengan ketat.

Dengan badam

Untuk menyediakan jem piquant dan aromatik yang anda perlukan:

• aprikot - 3 kilogram;
• gula - 2 kilogram;
• badam - 400 gram;
• air - 400 mililiter;
• gula vanila - 2 sachet.

Penyediaan:

1. Basuh buah-buahan dengan baik, keringkan dan bahagikan dengan teliti kepada 2 bahagian, keluarkan benih.
2. Tuang gula ke dalam bekas, masukkan air dan rebus dengan api perlahan.
3. Letakkan aprikot dalam bekas memasak, masukkan badam dan gula vanila.
4. Tuangkan sirap yang disediakan, biarkan sehingga sejuk, kemudian letakkan di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Biarkan sejuk. Dan kemudian ulangi prosedur 5 kali lagi.
5. Edarkan jem siap ke dalam balang.

Jem aprikot dengan kacang yang berbeza

Versi jem yang menarik dengan kacang gajus memperoleh kelembutan yang luar biasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuang 500 gram gula, ½ sudu teh asid sitrik ke dalam bekas dan tambah 100 mililiter air. Letakkan di atas api perlahan, biarkan mendidih dan, kacau, tunggu sehingga gula larut sepenuhnya.
2. Tuangkan 100 gram kacang gajus ke dalam sirap dan masak selama 3 minit.
3. Basuh 1 kilogram aprikot, bahagikan setiap buah kepada 4 bahagian, tuangkan sirap dan biarkan meresap selama 3 jam.
4. Letakkan bekas dengan jem di atas dapur, masak sehingga takat didih dan masak dengan api perlahan selama 20 minit, kerap keluarkan sebarang buih yang terbentuk.
5. Edarkan jisim siap ke dalam balang.

Catatan! Adalah dinasihatkan untuk membuka jem hanya 2 minggu selepas penyediaan.

Jem bakar

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Tuangkan 1 kilogram gula ke dalam periuk, tambah 300 mililiter air, kacau dan letakkan di atas dapur, di mana anda biarkan mendidih dan tunggu gula larut. Tambah 200 gram walnut cincang ke dalam sirap dan rebus campuran selama 2 minit. Biarkan sejuk.
2. Basuh dan keringkan 2 kilogram aprikot, bahagikan kepada separuh. Letakkan di atas loyang yang dalam. Tuangkan sirap separuh sejuk.
3. Masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 140 ⁰C, tunggu sehingga buah lembut. Buka sedikit pintu ketuhar dan biarkan adunan masak selama 5-6 jam.
4. Edarkan jem panas ke dalam balang dan tutup rapat.

Bagaimana dan berapa lama anda boleh menyimpan

Sebagai peraturan, jangka hayat sebarang jem ialah 2 tahun. Tetapi suhu memainkan peranan yang sangat penting di sini.

Nilai optimum adalah dalam julat dari +5 hingga +20 ⁰С. Jika parameter ini tidak dipatuhi, produk mungkin mula merosot lebih awal daripada jadual.

Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada fakta bahawa jem aprikot dengan kacang paling baik dipelihara di tempat yang gelap dan kering.