Quince tumbuh di selatan, walaupun ia juga terdapat di taman di zon tengah. Buah-buahan segar tidak sesuai untuk makanan: ia keras dan masam. Tetapi selepas memasak, mereka menjadi lembut dan manis, dan juga mengeluarkan aroma yang menakjubkan. Oleh kerana warna kuning dan persamaan luaran, buah itu dipanggil epal emas. Jem quince adalah luar biasa aromatik dan lazat.
Khasiat quince
Sedikit buah-buahan boleh memberikan manfaat kesihatan sebanyak epal emas.Oleh kerana kandungan pektin yang tinggi, buah-buahan menormalkan pencernaan. Jus quince sangat berguna untuk anemia. Benih mempunyai sifat antiseptik dan boleh digunakan untuk sakit tekak (tetapi tidak pernah dalam bentuk hancur, ini berbahaya). Buah-buahan segar bertindak sebagai agen diuretik dan koleretik. Jem quince bukan sahaja dianggap paling lazat, ia juga tidak kehilangan sifat bermanfaatnya selepas diproses.
Bagaimana untuk memilih quince untuk jem
Hanya buah-buahan masak yang enak dan beraroma. Untuk tidak membuat kesilapan, anda perlu mengetahui ciri-ciri buah-buahan. Adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan yang besar dan padat tanpa kerosakan atau penyok, dengan warna kuning seragam tanpa bintik hijau. Quince masak lebih wangi daripada yang belum masak.
Ciri-ciri penyediaan jem quince
Bagaimana untuk membuat jem quince supaya kepingan buah tidak menjadi keras dan sirap ternyata menjadi warna telus yang cantik? Untuk melakukan ini, ikuti teknologi berikut:
- Gunakan buah-buahan yang masak tetapi tidak terlalu masak.
- Kotak dengan biji dipotong, buah-buahan bersama dengan kulitnya dipotong menjadi kiub.
- Produk yang disediakan dicelur dalam air mendidih.
- Gula ditambah kepada air yang sama digunakan untuk pemutihan untuk menghasilkan sirap. Didihkan, masukkan buah, rebus selama 5-10 minit. Menurut teknologi, anda perlu mendidih bergantian dengan infusi pada siang hari, mengulangi operasi beberapa kali.
- Anda tidak boleh meninggalkan jem di atas dapur tanpa pengawasan, ia boleh terbakar, dan kemudian warna dan rasanya akan rosak tanpa harapan. Untuk memasak, ambil hidangan berdinding tebal dan sentiasa kacau kandungannya dengan sudu.
- Untuk mengelakkan gula, tambah asid sitrik pada akhir mendidih di hujung pisau. Secara purata, memasak berlangsung selama satu setengah jam.
Bagaimana untuk membuat jem quince dengan lemon?
Jika anda menyediakan jem quince asli dengan lemon, rasanya akan lebih kaya.
Mengikut resipi, untuk 1 kg buah ambil 1 kg gula dan satu lemon. Anda memerlukan 3 gelas air lagi untuk sirap. Jika dikehendaki, tambah setengah sudu teh vanillin.
Sirap diperbuat daripada air dan gula. Pada masa ini, buah-buahan dikupas (atau dikupas) dan dipotong menjadi kepingan kecil. Letakkan buah-buahan dalam sirap mendidih, kecilkan api, dan reneh selama 15 minit. Matikan dan tunggu sehingga ia sejuk. Proses diulang 3 kali. Hidupkan dapur untuk kali terakhir, tambah vanillin dan lemon bersama-sama dengan semangat, potong kiub.
Jem quince siap dengan lemon panas dibungkus dalam balang dan digulung (atau ditutup dengan penutup skru). Simpan di tempat yang sejuk.
Resipi jem quince dalam kepingan
Jem quince dalam kepingan kelihatan cantik. Tambahan pula ia sangat sedap. Mengikut resipi jem quince, ambil satu setengah kg gula setiap 1 kg buah dalam kepingan. Buah-buahan yang dikupas dan berbiji dipotong menjadi kepingan rata, diletakkan dalam periuk, diisi dengan air supaya kepingan ditutup dengan cecair, tetapi tidak terapung.
Rebus sehingga lembut. Kepingan dikeluarkan, airnya ditapis melalui kain kasa, dan gula ditambah ke dalam sup. Didihkan dan masukkan hirisan buah. Masak dengan api perlahan. Potongan harus menjadi telus, tetapi tidak hancur. Produk dituangkan ke dalam bekas dan disimpan.
Dalam periuk perlahan
Pada masa kini, pembantu pintar telah muncul di dapur. Antaranya ialah multicooker. Anda boleh memasak jem quince dengan cepat di dalamnya. Resipinya mudah sahaja.
Satu kilogram quince dibasuh dan dikeringkan. Biji benih dikeluarkan. Sekiranya terdapat kerosakan pada kulit, ia juga dikeluarkan. Buah-buahan dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Tambah gula, campurkan, tutup dengan tudung, dan biarkan selama tiga hari.Kacau diulang setiap hari. Hidupkan mod "pelindapkejutan" dan tetapkan masa kepada 30 minit. Selepas mendidih, buka penutup multicooker. Selepas membiarkannya diseduh selama 6 jam, ulangi memasak dan tuangkan makanan istimewa yang telah siap ke dalam balang.
Dengan walnut
Resipi menarik untuk jem quince dengan kacang. Anda memerlukan: 2 kg quince, 2 kg gula, 1 liter air dan 2 cawan walnut.
Penyediaan:
- Basuh dan keringkan buah-buahan.
- Kupas kulitnya, buang bijinya, tetapi jangan buang.
- Potong buah menjadi kepingan, tambah air, masak selama 10 minit. Toskan air.
- Letakkan buah dalam sirap 0.5 air dan 1 kg gula.
- Selepas 3 jam, masukkan baki gula dan bakar. Rebus selama 5 minit, biarkan selama 6 jam, ulangi proses dari awal.
- Letakkan kulit dalam baki air dan masak selama 15 minit. Kuahnya ditapis dan dimasukkan ke dalam kuali. Masukkan kacang hancur, masak selama 5 minit, matikan dan tuangkan ke dalam balang.
Dengan oren
Jem quince ternyata sangat lazat apabila anda menambah oren. Gabungan buah-buahan meningkatkan aroma dan rasa, dan menjadikan warna produk siap lebih kaya. Untuk resipi anda memerlukan 1 kg quince dan gula, 1 oren dan 2.5 gelas air.
Kupas buah, tambah air dan masak selama 30 minit. Buah-buahan dipotong separuh, inti dikeluarkan, dan dipotong menjadi kepingan. Keluarkan kulit dari sup dan tambah hirisan yang disediakan. Selepas 10 minit, tapis kuahnya, masukkan gula, dan biarkan mendidih. Masukkan kepingan quince, matikan dan tutup kuali dengan tuala. Selepas 12 jam, letakkan bekas di atas api dan masak selama 30-40 minit. Warna ambar terang menunjukkan hidangan sudah siap. Ia dituangkan ke dalam balang dan disimpan di tempat yang sejuk.
Dengan epal
Resipi untuk jem quince dengan epal adalah biasa dan berpatutan. Untuk 1 kg buah masak anda memerlukan setengah kilo epal dan 1 kg gula.Kupas buah-buahan yang telah dibasuh, potong inti, dan potong kecil. Campurkan dalam periuk dengan gula dan biarkan semalaman. Pada masa ini, jus akan dikeluarkan. Masak dalam tiga langkah selama 5 minit setiap satu dengan rehat 6 jam. Resipi ini menjadikan jem cantik, lazat dan aromatik.
Ciri Penyimpanan
Jem quince boleh disimpan selama 1-3 tahun. Balang diletakkan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Buah-buahan dibiarkan segar untuk musim sejuk. Keadaan penyimpanan: kelembapan 80%, suhu dari 0 hingga 2 darjah dan tiada cahaya. Buah-buahan boleh disimpan dengan selamat selama 1 hingga 4 bulan.
