Jem ambar wangi yang diperbuat daripada kepingan pir dengan lemon mempunyai rasa yang hebat dan merupakan sumber bahan berguna. Ia dimakan sebagai pencuci mulut bebas atau digunakan sebagai pengisian dalam barangan bakar.
Spesifik penyediaan jem ambar dari pear dengan lemon untuk musim sejuk
Untuk mendapatkan pencuci mulut yang berperisa, pilih buah-buahan yang masak tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan serangga. Pear boleh dari sebarang saiz dan pelbagai. Buah-buahan dihancurkan atau diawetkan keseluruhannya.
Anda boleh menambah buah-buahan lain pada jem - epal, lemon atau oren. Perlu dipertimbangkan bahawa ramuan baru mempengaruhi rasa. Jadi, menambah lemon pada jem pir akan menjadikannya masam, tetapi tidak akan membenarkan produk menjadi gula untuk masa yang lama.
Masa memasak bergantung pada kematangan buah dan adalah 1-1.5 jam.
Bahan Resepi
Untuk menyediakan jem pir dan lemon, anda harus mengikuti perkadaran buah. Jika buah-buahan cukup manis, kurang gula akan diperlukan.
bahan-bahan:
- pir - 2 kg;
- setengah lemon masak;
- gula - 1-1.5 kg;
- air - 200 ml.
Jumlah lemon boleh ditambah bergantung pada pilihan rasa. Anda boleh menambah madu dan gula vanila kepada penyediaan.
Penyediaan bahan mentah
Buah-buahan untuk dituai dipilih bersaiz sederhana, tidak masak, dan padat. Keluarkan tangkai dan basuh dengan baik. Tompok hitam dan lekukan dipotong.
Pear kecil boleh direbus keseluruhan, tetapi biasanya buahnya dibahagikan kepada kepingan atau kiub. Kulit tidak dikeluarkan dari buah.
Lemon dipotong menjadi kepingan nipis dan biji dibuang. Tinggalkan semangat buah - ia akan memberikan jem aroma sitrus yang halus.
Menyediakan bekas
Bekas untuk menyimpan jem pir ambar tidak boleh rosak, retak atau sumbing. Selalunya, balang dengan saiz yang sama digunakan, diperbuat daripada kaca hijau jernih atau muda. Bekas dibasuh terlebih dahulu menggunakan baking soda dan dibilas beberapa kali dengan air.
Untuk memastikan keselamatan produk, bekas itu disterilkan. Ini boleh dilakukan dengan cara yang mudah: wap panas, dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda. Tempoh prosedur adalah 10-15 minit.
Tudung juga mesti menjalani pemprosesan berkualiti tinggi.Mereka disterilkan bersama-sama dengan balang di dalam ketuhar atau disimpan dalam bekas dengan air mendidih.
Proses memasak
Kaedah membuat jem pir dengan lemon tidak sukar walaupun untuk suri rumah yang baru.
Proses:
- Buah-buahan dibasuh dan dibersihkan daripada ranting dan daun.
- Inti pir dipotong, dibahagikan kepada kepingan, kulit tidak dikeluarkan untuk mengekalkan bentuknya.
- Potong lemon menjadi cincin 2-3 mm lebar, keluarkan benih.
- Tuangkan gula ke dalam bekas enamel atau kuali dengan salutan tidak melekat dan tambah air. Masak dengan api perlahan sehingga larut sepenuhnya.
- Tuangkan sirap panas ke atas pear dan lemon cincang dan biarkan ia diseduh selama sejam.
- Selepas buah-buahan memberi jus, proses memasak bermula. Campuran didihkan dengan api perlahan selama 2-3 jam.
Apabila sirap menjadi telus, tebal dan likat, dan memperoleh warna ambar, bekas dengan jem pir dikeluarkan dan dibungkus dalam bekas yang disediakan sebelum ini.
Bagaimana dan berapa lama rawatan disimpan?
Jika jem pir diletakkan di dalam balang yang dirawat dengan udara panas dan ditutup dengan penutup yang disterilkan, ia boleh disimpan pada suhu bilik.
Untuk memanjangkan jangka hayat, disyorkan untuk menyimpan produk di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Jangka hayat gula-gula musim sejuk dalam tin ialah 3 tahun.
Semasa penyimpanan, adalah penting untuk memantau warna sirap dan keadaan penutup. Jika, semasa membuka balang, terdapat acuan, buih atau bau yang tidak menyenangkan di permukaan, jem sedemikian tidak sesuai untuk dimakan.
Jika sirap telah mengkristal, ini menunjukkan bahawa buah-buahan adalah manis dan tiada "masam" ditambahkan pada campuran buah. Anda boleh membetulkan keadaan dengan meletakkan balang dalam air panas selama beberapa jam.
Selepas membuka bekas dengan jem pir, disyorkan untuk mengambil produk dalam masa 1-2 minggu.
