Semua orang tahu bahawa pelbagai buah-buahan taman dan buah beri membuat persiapan yang sangat baik, lazat, dan untuk memasak, suri rumah cuba memilih hanya buah-buahan yang masak dan berair. Tetapi jem yang dibuat daripada pir liar yang biasa dan tidak sedap dipandang, disediakan mengikut resipi yang betul, akan memukau dengan warna yang kaya, cantik, rasa yang sangat baik dan aroma buah yang tebal.
Adakah mungkin membuat jem dari pear liar?
Walaupun fakta bahawa pir liar segar tidak mempunyai kualiti rasa yang tinggi, jem yang mereka buat hanya menakjubkan dalam rasa, aroma dan warna.
Penyediaan produk dan bekas
Pear disusun, membuang semua yang sangat hancur, rosak, busuk atau berulat, dan meninggalkan buah-buahan yang padat dan kuat dengan kulit yang anjal. Sebelum menyediakan jem, balang dibasuh dengan baik dan disterilkan untuk penyimpanan selamat persediaan. Gunakan wap daripada periuk air, goreng dalam ketuhar, periuk perlahan atau ketuhar gelombang mikro.
Bagaimana untuk membuat jem pir liar untuk musim sejuk?
Untuk menyediakan makanan istimewa seperti itu, pertama sekali, anda perlu bersabar. Mengikut resipi klasik, proses memasak biasanya bergantian dengan infusi selama 24 jam.
Resipi klasik
Pilihan memasak ini akan menjadikan pir liar yang tawar dan keras menjadi makanan istimewa yang luar biasa. Jem memperoleh warna merah gelap yang cantik, kaya, rasa yang sangat baik dan aroma pir tebal.
bahan-bahan:
- buah pir liar - 1 kilogram;
- gula - 1.5 kilogram;
- air - 1 liter:
- asid sitrik - 1 gram.
Teknologi memasak:
- Pada permulaan memasak, buah-buahan mesti dibasuh, dikupas, dipotong dua dan dikikis bijinya.
- Air dituangkan ke dalam kuali, asid sitrik ditambah dan pear diletakkan di dalamnya.
- Kemudian mereka dipotong satu demi satu menjadi kepingan nipis, diletakkan sekali lagi dalam periuk dengan air dan, masak sehingga mendidih, masak selama 10 minit.
- Selepas itu, mereka ditapis menggunakan colander atau penapis, dan gula dituangkan ke dalam air dan sirap direbus, kacau sentiasa, selama 3-4 minit.
- Sekarang letakkan pir dalam sirap dan masak dengan api perlahan selama 15 minit. Kemudian keluarkan kuali dari dapur dan biarkan ia diseduh selama 24 jam.
- Proses memasak dan memasukkan jem ini diulang 2 kali lagi, dimasak selama 10 minit tambahan, dibiarkan sejuk dan dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.
Versi pir keseluruhan
Resipi ini mempunyai nama kedua yang lazat dan biasa dari zaman kanak-kanak - "duchess". Selain penampilannya yang menakjubkan, ia mempunyai rasa dan aroma yang indah dan kaya. Menariknya, buah-buahan yang direndam dalam sirap menjadi pencuci mulut yang berasingan. Berdasarkan penyediaan, mereka membuat kolak, teh, menggunakannya dalam masakan dan, tentu saja, hanya menikmati kelazatannya. Anda memerlukan 1 kilogram pear, 700 gram gula, 300 mililiter air dan 1/4 sudu teh asid sitrik.
Pertama, buah-buahan dicuci, ekornya dipotong dan ditikam ke tengah dengan pencungkil gigi. Air dituangkan ke dalam periuk, didihkan dan buahnya diturunkan ke dalamnya selama 6-7 minit. Kemudian air panas disalirkan dan pear dituangkan dengan air sejuk, dan sirap direbus dalam periuk berasingan selama 15 minit.
Selepas itu, buah-buahan diletakkan dalam sirap mendidih dan dimasak selama 20 minit. Kemudian tunggu sehingga ia sejuk dan ulangi keseluruhan prosedur 2 kali lagi. Kemudian jem panas dituangkan ke dalam balang, digulung dengan penutup dan, selepas penyejukan, simpan untuk simpanan kekal.
Jem lemon pedas
Lemon menjadikan warna jem lebih cerah dan kaya, meningkatkan rasa, memberikannya rasa masam yang menyelerakan, dan memanjangkan jangka hayat produk. Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 3 kilogram buah;
- 1 lemon besar;
- 2 kilogram gula;
- dan 0.5 liter air.
Masa memasak - 1.5 jam.
Dengan wain
Cara yang lazat, canggih dan luar biasa untuk membuat jem. Ambil 1 kilogram buah pir liar, 1 kilogram gula, 200 mililiter wain (anda boleh menggunakan kedua-dua putih dan merah), serta jus lemon yang besar.
Masak dalam 2-3 dos, 10 minit setiap satu, diikuti dengan infusi selama 12-24 jam.
Dengan epal
Jem yang dibuat dengan tambahan epal segar akan menjadi sihat, serba boleh, aromatik dan lazat. Untuk melakukan ini, ambil 1 kilogram semua bahan (epal, pir liar dan gula), serta 1/2 sudu teh vanillin, jus setengah limau besar dan 250 mililiter air bersih.
Sesetengah suri rumah menambah 1 sudu besar biji popi untuk penyediaan pada peringkat akhir memasak - ternyata sangat lazat, cantik dan luar biasa. Mengikut resipi, mereka pertama kali digoreng ringan dalam kuali.
Bagaimana dan berapa lama anda boleh menyimpannya?
Keadaan yang sesuai untuk menyimpan bahan kerja adalah di tempat yang sejuk, kering, gelap (ruang bawah tanah bebas beku, bilik bawah tanah dan peti sejuk dapur biasa adalah sesuai). Di bawah keadaan sedemikian, jem disimpan selama 1 hingga 2 tahun. Tetapi anda juga boleh menggunakan pantri rumah anda, di mana jem berada pada suhu bilik. Kemudian ia tidak kehilangan kualitinya sehingga 1 tahun.
