Resipi langkah demi langkah untuk jem dan mengekalkan dari zucchini dan aprikot untuk musim sejuk

Zucchini adalah produk serba boleh yang sesuai untuk kedua-dua hidangan yang enak dan manis. Kek, biskut dan penkek dibuat daripadanya, tetapi pilihan yang sangat menarik ialah zucchini dan jem aprikot untuk musim sejuk. Kelimpahan produk ini semasa musim kadang-kadang mengejutkan anda; suri rumah ingin memelihara seberapa banyak buah-buahan yang mungkin, dan kemudian pemeliharaan datang untuk menyelamatkan. Warna jem akan menjadi warna lobak merah yang menyenangkan. Bau dan rasa akan dikuasai oleh aprikot, dan zucchini akan memberikan kelantangan.

Kehalusan membuat zucchini dan jem aprikot untuk musim sejuk

Mengikuti beberapa kehalusan akan membantu anda menyediakan jem sedekat mungkin:

1. Sebelum menyediakan jem, basuh aprikot dan zucchini dengan teliti untuk memastikan penyimpanan jangka panjang.
2. Daripada jem, anda boleh dengan mudah mendapat jem, cuma tukar satu langkah dalam penyediaan. Keluarkan unsur basah dari makanan. Dalam zucchini ia akan menjadi pulpa dengan biji, dan lebih baik menggantikan aprikot dengan aprikot kering.
3. Tutup jem yang tertumpah ke dalam balang dengan penutup steril baharu; produk tercalar atau cacat hanya akan merosakkan produk.
4. Anda tidak boleh memanaskan campuran zucchini dan aprikot, kerana ini akan memusnahkan semua bahan yang bermanfaat.
5. Jika anda bercadang untuk menyimpan jem untuk masa yang lama, anda tidak perlu menutup balang dengan penutup vakum, ini akan membawa kepada penurunan tekanan atau kemasukan udara selepas 1-2 bulan.

Bahan Resepi Diperlukan

Anda perlu menyediakan komponen berikut:

• zucchini - 1 kg;
• gula - 1-1.5 kg;
• aprikot (boleh digantikan dengan aprikot kering, tetapi mengurangkan kuantiti sebanyak 2 kali) - 500 g;
• jus lemon dan semangat - dari 2 lemon;
• air - 700 ml.

Cara memilih dan menyediakan bahan

Ambil zucchini muda; dalam kes ini, tidak perlu mengeluarkan kulit, biji dan pulpa. Tetapi tidak dilarang untuk memilih buah-buahan lama, ia sangat sesuai untuk jem dan tidak akan menjejaskan rasa.

Untuk menyediakan zucchini, basuh dengan baik untuk mengeluarkan kotoran, jika perlu, keluarkan kulit dengan pengupas sayuran atau pisau, dan keluarkan benih dengan satu sudu bersama dengan serat.

Jika aprikot digunakan, ia tidak boleh terlalu masak, tetapi tidak keras sepenuhnya. Keanjalan sederhana adalah ideal. Sebelum memasak, basuh dengan teliti dan keluarkan benih dengan memotongnya separuh.Sekiranya tidak mungkin untuk memilih buah-buahan tanpa cacat, maka ia perlu dikeluarkan dengan pisau.

Jika aprikot kering ditambah dan bukannya aprikot, ia sepatutnya tanpa bersinar dan mudah, kerana ini adalah semula jadi dan tidak mengandungi bahan tambahan atau pewarna.

Adalah penting untuk memilih zucchini dan aprikot untuk jem yang tidak mempunyai kerosakan atau tanda-tanda kerosakan.

Menyediakan bekas

Balang yang dipilih untuk mengisi zucchini dan jem aprikot tidak sepatutnya mempunyai sebarang kecacatan, dan perkara yang sama berlaku untuk penutup. Basuh dan sterilkan bekas dengan baik, pilih kaedah yang mudah.

Anda boleh melakukan ini dalam ketuhar gelombang mikro dengan menuang kira-kira satu sentimeter air ke bahagian bawah setiap bekas dan meletakkannya di dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-5 minit pada kuasa 800 W. Atau gunakan kalsinasi dalam ketuhar, letakkan balang basah di dalamnya pada 160 darjah dan keluarkannya apabila titisan pada dindingnya hilang sepenuhnya.

Simpan penutup skru dalam air mendidih selama 15 minit serta-merta sebelum skru pada balang, dan sterilkan plastik bersama bekas.

Cara membuat jem zucchini-apricot

Langkah memasak:

1. Parut zucchini yang disediakan pada parut kasar atau potong ke dalam kepingan sewenang-wenangnya dan letakkan dalam periuk. Masukkan sedikit air dan didihkan, kisar menjadi puri.
2. Letakkan aprikot, potong separuh, ke dalam bekas yang berasingan. Masukkan sedikit air dan didihkan. Jika aprikot kering digunakan, ia harus dibiarkan direndam dalam 500 ml air semalaman.
3. Campurkan dua jisim yang disediakan, tambah gula, zest dan jus dari dua lemon.
4. Letakkan bekas dengan jem masa depan pada api yang tinggi, dan selepas mendidih, kurangkan kepada sederhana, biarkan selama 35 minit, kacau kerap sehingga pekat.
5. Tuangkan produk siap ke dalam balang panas dan ketatkan penutup.
6. Terbalikkan setiap bekas jem, tutup dengan pakaian hangat dan biarkan selama 24 jam.

Keadaan penyimpanan

Simpan balang jem yang telah disejukkan di atas rak biasa dengan sisa awetan. Sebagai peraturan, bilik gelap dan sejuk digunakan untuk ini. Dalam keadaan sedemikian, jem akan boleh digunakan selama 1 hingga 3 tahun.