Membuat jem gooseberry ditulen dengan gula adalah tugas yang mudah. Dua komponen digunakan: beri dan gula. Proses itu sendiri adalah mudah dan cepat. Jika anda menyediakan jem tradisional dengan beri keseluruhan, adalah penting untuk mengekalkan struktur, ketumpatan gooseberries, dan ketelusan sirap. Dalam kes ini, semua kerja adalah menyediakan beri, memurnikannya dan memasak produk. Dan rasa sangat baik - manis dan masam, musim panas.
Ciri-ciri penyediaan jem gooseberry ditulen dengan gula
Terdapat dua kaedah memasak - sejuk dan panas. Jem dikisar atau digulung dalam pengisar daging, disediakan sejuk tanpa memasak, mengekalkan lebih banyak vitamin dan mempunyai warna hijau yang lebih pekat, tetapi memerlukan lebih banyak gula dan keadaan penyimpanan khas. Kaedah panas mempunyai kelebihannya - jem sedemikian boleh disimpan seperti pengawet biasa untuk masa yang sangat lama.
Bahan Resepi Diperlukan
Resipi untuk gooseberries dikisar dengan gula boleh diubah dengan lemon, oren, kayu manis, tetapi tidak perlu mencampurkan bahan tambahan, masing-masing adalah baik dengan sendirinya. Walau bagaimanapun, resipi klasik memerlukan penggunaan hanya dua bahan - gooseberries dan gula pasir. Perkadaran bergantung pada kaedah penyediaan dan kematangan buah beri. Biasanya, resipi tanpa memasak memerlukan satu kilogram atau satu setengah gula setiap 1 kg beri.
Pemilihan bahan utama
Jem yang dikisar boleh disediakan sama ada dari buah beri masak atau menggunakan yang sedikit belum masak.
Penting! Gooseberry adalah buah beri dengan kandungan pektin yang tinggi. Pektin lebih tertumpu di dalam cangkang, jadi tidak perlu mengeluarkan kulit, kerana terima kasih kepada pektin bahawa produk yang dimasak memperoleh konsistensi jeli yang diperlukan.
Kebanyakan pektin terdapat dalam buah beri yang belum masak, tetapi yang merah, keperangan menghasilkan kurang jeli, tetapi ia lebih manis. Gooseberry merah sesuai untuk penyediaan segar dan mentah, dan dari yang kehijauan dan masam adalah lebih baik untuk membuat jem klasik dengan rawatan haba.
Berdasarkan bilangan buah beri, anda perlu memberi tumpuan kepada jumlah gula.
Menyediakan hidangan
Jika lembangan yang luas lebih disukai apabila membuat jem dari beri keseluruhan, maka anda boleh memasak gooseberry berpintal dalam periuk biasa atau dalam kawah dengan dinding tebal.Adalah penting bahawa dinding tidak terlalu panas, jika tidak, jem akan terbakar.
Produk siap dibungkus dalam balang kaca yang disterilkan. Balang kecil boleh digoreng dalam ketuhar gelombang mikro dengan menuang sedikit air ke dalam setiap satu. Balang liter dipanaskan selama kira-kira lima minit di dalam ketuhar (balang harus diletakkan di dalam ketuhar sejuk!). Untuk jem mentah, gunakan penutup nilon yang melecur bersih. Makanan panas dibentangkan dan ditutup di bawah penutup logam rebus.
Bagaimana untuk membuat jem dari gooseberry berpintal untuk musim sejuk?
Setuju, pada abad ke-21, apabila anda mempunyai pelbagai bahan pembentuk gel di tangan anda, dan maklumat tentang vitamin di kepala anda, anda entah bagaimana tidak mahu menyimpan banyak gula, direbus bersama-sama dengan buah yang paling halus dalam besen besar sehingga semuanya. berguna adalah kehilangan makanan mentah.
Dan kami tidak mempunyai keluarga sebesar nenek moyang kami. Itulah sebabnya kami tidak menyimpan banyak hari ini dan perkara pertama yang kami fikirkan ialah kegunaannya - kami menyediakan jem mentah yang dikisar:
- Kami membasuh beri dan mengeluarkan sepal dan ekor.
- Selepas pengeringan, melalui penggiling daging atau jalankan dalam pengisar.
- Taburkan campuran dengan gula pada kadar: satu kilogram puri setiap satu setengah kilogram gula. Campurkan.
- Biarkan campuran selama beberapa jam sehingga gula larut sepenuhnya. Letakkan dalam balang yang bersih dan kering dan tutup dengan penutup.
Adalah disyorkan untuk menaburkan permukaan jem dengan gula - ini akan melindungi bahan kerja daripada menggelapkan lapisan atas dan melindungi daripada penyebaran bakteria.
Kaedah kedua adalah panas:
- Tuangkan beri yang disediakan dengan air, hanya menutupnya sedikit, dan letakkan di atas api. Selepas 10 minit memasak, beri akan melembutkan; ia boleh disapu melalui penapis atau colander. Pulpa boleh digunakan untuk membuat kolak atau isi pai, atau digunakan dalam barangan bakar lain.Masukkan gula ke dalam jus dalam nisbah 1 hingga 1 dan campurkan.
- Masak dengan api perlahan, kecilkan, tetapi jangan lupa bahawa jem yang telah disejukkan akan menjadi dua kali lebih tebal daripada apa yang baru anda sediakan.
- Tuangkan ke dalam balang dan gulung.
Penyimpanan bahan kerja selanjutnya
Menyimpan gooseberry gulung adalah perkara biasa untuk pencuci mulut beri yang serupa. Kami menyimpan makanan mentah hanya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Tiada syarat khas untuk gooseberry kisar yang telah menjalani rawatan haba; anda juga boleh menyimpannya di dalam almari.
