Ranetki adalah epal kecil, beratnya jarang mencapai 15 gram. Walaupun saiz "besar", buah-buahan ini agak popular di kalangan suri rumah. Jem yang dibuat daripada ranetki dianggap sebagai karya sebenar, dan resipi untuk makanan istimewa ini diturunkan dari generasi ke generasi dalam banyak keluarga.
Ciri-ciri membuat jem dari ranetki
Apabila merancang untuk menyediakan jem yang luar biasa dan lazat yang mana ranetki akan digunakan, anda perlu mengetahui beberapa ciri buah-buahan ini. Perkara pertama yang perlu diingat ialah terdapat beberapa jenis epal sedemikian; untuk menyediakan pengawet, disyorkan untuk mengambil Yantarka Altai, yang mempunyai pulpa berair, aroma yang indah dan rasa yang enak.
Buah-buahan kecil disukai bukan sahaja oleh suri rumah, tetapi juga oleh perosak, jadi anda perlu berhati-hati semasa membeli dan menyediakan bahan mentah - buah-buahan yang rosak perlu dibuang atau ia akan mengambil masa yang lama untuk mengeluarkan lubang cacing.
Untuk menyediakan penyediaan, anda juga boleh menggunakan ranetki liar - ia lebih kecil daripada buah varieti, tetapi jarang rosak oleh perosak.
Memilih Bahan Utama
Di kaunter kedai anda boleh melihat pelbagai jenis ranetki, di antaranya buah-buahan hijau mendominasi. Sesetengah suri rumah takut untuk mengambilnya, bimbang mereka akan kekal sukar untuk dipelihara. Ketakutan adalah tidak berasas - walaupun buah-buahan yang sedikit belum masak direbus dengan sempurna dalam jem, terutamanya jika anda mengikuti semua cadangan dan resipi.
Adakah mungkin menggunakan buah-buahan jenis masam untuk penyediaan? Masalah lain yang sering timbul bagi suri rumah yang merancang untuk mula mengetin buat kali pertama. Tidak perlu risau tentang ini - jem akan mempunyai masam unik yang akan menyerlahkan rasa penyediaan.
Resipi paling mudah untuk periuk perlahan
Menggunakan multicooker untuk membuat jem akan membantu menjimatkan banyak masa. Anda boleh menyediakan kosong dari ranetka kecil dengan cepat dan tanpa kerumitan:
- Basuh buah-buahan (500 g), keluarkan batang, dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
- Tuangkan air (100 ml) ke atas buah dan hidupkan mod "Membakar" selama 10 minit.
- Taburkan ranetki yang hampir siap dengan gula (350 g).
- Dalam mod "Membakar", masak jem sehingga siap (kira-kira setengah jam).
Letakkan hidangan epal yang telah siap dalam balang, tutup dengan segera, tidak perlu terbalik. Adalah disyorkan untuk hanya membungkus bekas dengan tuala. Daripada kuantiti produk ini 0.7 ml jem diperolehi.
Jem ranetka keseluruhan
Selalunya, keseluruhan buah ranetki digunakan dalam penyediaan makanan dalam tin. Makanan istimewa ini kelihatan sangat menarik - buah-buahan kecil terapung di dalam sirap pekat.
Penyediaan:
- Tuangkan gula (500 g) ke dalam bekas besar dan ratakan dalam lapisan yang rata.
- Tambah 1 kg buah-buahan keseluruhan (mula-mula disyorkan untuk menusuk setiap epal dengan pencungkil gigi di beberapa tempat).
- Taburkan gula (500 g) di atas, biarkan ranetki dalam "kot" ini selama sehari untuk membiarkan jus mengalir.
- Jika sedikit cecair keluar, tambah 50 ml air.
- Letakkan bekas di atas dapur, jangan hidupkan api besar. Tanpa membenarkan bunyi menggelegak, rebus selama seperempat jam.
Segera tutup seluruh jem buah-buahan yang diletakkan di dalam balang, terbalikkan, dan bungkusnya dengan hangat dalam selimut. Hantar untuk disimpan selepas penyejukan lengkap.
Jem dari ranetki dengan ekor
Ia tidak perlu mengeluarkan ekor dari setiap buah, yang memerlukan banyak masa - anda boleh menghantar buah-buahan untuk pemeliharaan tanpa pra-pemprosesan. Apa yang perlu anda lakukan ialah bilas dengan bersih.
Penyediaan:
- Campurkan epal yang disediakan dengan gula (800 g komponen manis setiap 1 kg buah).
- Hantar ke bilik sejuk selama sehari - pada masa ini jus akan muncul.
- Letakkan di atas dapur, masak selama 20 minit, tuangkan ke dalam campuran jus yang diperah dari dua kepingan lemon.
- Rebus selama 5 minit lagi, bungkus.
Penting! Ia adalah perlu untuk membalikkan pengawet yang telah siap. Untuk memanjangkan masa penyejukan, disyorkan untuk melindungi bekas dengan bahan kerja.
Jem ranetka telus untuk musim sejuk
Untuk menyediakan jem tebal dan telus yang akan berfungsi sebagai pencuci mulut yang sangat baik, anda tidak perlu bermain-main. Resipi terbaik:
- Didihkan campuran 400 ml air dan 1 kg gula.
- Tuangkan sirap mendidih ke atas epal dan biarkan selama 3 jam.
- Letakkan buah-buahan dalam sirap dengan api perlahan dan masak, kacau, selama setengah jam.
Letakkan bahan kerja ke dalam bekas, tutupnya, dan selepas penyejukan lengkap, hantarkannya ke bilik sejuk.
Jem Ranetka dengan kayu manis
Epal yang diawet dengan sedikit kayu manis adalah tambahan yang bagus untuk pesta teh keluarga. Membuat jem adalah mudah:
- Cucuk setiap epal kecil (1 kg) dengan pencungkil gigi.
- Sediakan sirap (campurkan 200 ml air, 700 g gula, batang kayu manis, masak sehingga kristal gula hilang sepenuhnya).
- Letakkan buah-buahan dalam cecair mendidih dan masak sehingga lembut (setengah jam).
Pek epal dalam tin dan hantar untuk disimpan selepas ditutup.
Jem Ranetka dalam kepingan
Jika epal besar, anda boleh menyediakan pengawet di mana buah-buahan dipotong menjadi kepingan - kepingan sedemikian kelihatan sangat menarik dalam sirap tebal yang telus.
Penyediaan:
- Potong buah (1.5 kg) menjadi empat bahagian.
- Tambah gula (1.2 kg).
- Rebus jisim buah-buahan yang dicincang selama setengah jam, kacau dan keluarkan buih.
Letakkan dalam balang steril, sebaik-baiknya ditutup dengan penutup logam.
Jem Ranetka dengan oren
Menambah buah sitrus ke dalam penyediaan akan memberikan jem aroma dan rasa yang luar biasa. Membuat hidangan adalah mudah:
- Tutup buah-buahan yang dicincang (800 g) dengan gula (600 g), tambah air (30 ml), dan letakkan di atas api.
- Masak, kacau, selama setengah jam.
- Perah jus dari 3-5 keping oren terus ke dalam adunan mendidih dan reneh selama 5 minit lagi.
Letakkan jem yang lazat ke dalam balang, tutupnya, dan letakkannya selepas disejukkan sepenuhnya di atas rak di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk.
Berapa lama ia disimpan?
Ranetki berbeza sedikit daripada epal biasa dari segi kandungan unsur berguna, dan salah satu ciri buah-buahan ini ialah jangka hayat persediaan. Jem yang diperbuat daripada buah-buahan kecil disimpan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya setahun.
Pra-pensterilan akan memanjangkan masa penyimpanan. Dalam kes ini, pemeliharaan tidak akan rosak sehingga tiga tahun, walaupun tidak disyorkan untuk bereksperimen dengan menyimpan jem - lebih baik menggunakannya dalam masa setahun.
Jem Ranetki adalah awetan yang tidak akan membuat sesiapa acuh tak acuh. Sirap pekat dan cerah dengan epal terapung di dalamnya akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk roti, penkek, atau sekeping roti biasa.
