Cloudberry tergolong dalam tanaman buah-buahan; saudara terdekatnya adalah raspberi dan beri hitam. Buahnya lembut, berair, dan kaya dengan nutrien. Dengan bantuan buah beri, penduduk di Utara menyembuhkan skurvi (penyakit yang berkembang akibat kekurangan vitamin C yang dahsyat). Tumbuhan itu masak awal dan tumbuh di kawasan berpaya. Anda boleh mengekalkan hasil tuaian dengan mengeringkan, membekukan, atau menyediakan beri awan dengan gula untuk musim sejuk.
Ciri-ciri penyediaan cloudberry, parut dengan gula untuk musim sejuk
Sebelum memulakan kerja, beri mesti disusun. Mereka tidak perlu dibasuh - buahnya rapuh dan boleh dimusnahkan oleh tekanan mekanikal. Sekiranya buah beri masih perlu dibasuh, disyorkan untuk membilasnya dalam ayak dan meletakkannya di bawah paip. Ia sama sekali tidak disyorkan untuk menuangkan cloudberry ke dalam kuali dan tambah air.
Cara terbaik untuk mengekalkan produk tanpa memasak adalah dengan membekukan - dengan cara ini anda boleh mengekalkan semua sifat berharga. Selepas penyahbekuan, buah-buahan sesuai untuk membuat jem, confiture, jem, kompot, wain, minuman keras.
Selepas meletakkan cloudberry dalam bekas kering, ia diletakkan di dalam peti sejuk. Ini sesuai jika ia digunakan sebagai produk separuh siap untuk membuat kolak, jus, atau jem.
Apabila menggunakan buah sebagai hiasan untuk pencuci mulut atau makanan yang dibakar, letakkannya di atas lembaran penaik, simpan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam, dan letakkan beri beku dalam bekas secara berlapis-lapis. Dalam bentuk ini, produk disimpan selama 1-3 tahun tanpa membahayakan penampilan dan rasa.
Bahan Resepi Diperlukan
Set bahan untuk penyediaan adalah mudah - 1.5 kg cloudberry dan 2 kg gula. Jika dikehendaki, anda boleh menambah pelbagai bahan tambahan dan komponen seperti raspberi, ceri, pudina, strawberi, ceri. Perkadaran gula dan beri berbeza-beza, bergantung pada cara ia akan disimpan. Jika produk dalam tin, jumlah gula pasir dikurangkan. Jika buah-buahan dikisar dengan gula, lebih banyak ditambah.
Peraturan untuk memilih beri
Beri mesti utuh, tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan. Spesimen yang busuk dan rosak dibuang. Buah-buahan yang masak dikenal pasti dengan warna oren-kuning, merah, hijau terang, sepal terbuka.Cloudberry mempunyai rasa masam pedas dan aroma halus yang menyenangkan; ia dimakan segar, direndam, jeruk, atau dikukus.
Dalam keadaan utara, buah cloudberry diambil sebagai agen anti-skurvi; produk dalam tin digunakan sebagai anti-radang, hemostatik, dan diuretik. Oleh kerana komposisinya yang kaya, mereka termasuk dalam pemakanan terapeutik dan pemakanan.
Jangka hayat buah beri masak segar adalah sehingga 4 hari, spesimen yang belum masak disimpan sehingga 14 hari. Cloudberry segar dan beku digunakan untuk membuat jeli, kompot, jem, jeli, minuman keras, marmalade, wain, dan inti penaik.
Menyediakan hidangan
Pilih bekas yang utuh, tanpa kerepek atau retak, terutamanya di bahagian leher botol. Bekas dibasuh dengan air sabun dan span untuk menghilangkan kotoran. Selepas membilas bekas beberapa kali, ia dibalikkan untuk kering secara semula jadi, selepas itu ia disterilkan bersama dengan penutupnya.
Langkah memasak
Menyediakan cloudberry dengan gula berlaku secara berperingkat:
- beri disusun, spesimen yang rosak dikeluarkan, dibasuh, dicelur dalam air mendidih selama 4-5 minit, disapu dengan penapis;
- 1 kg jisim yang terhasil mesti diisi dengan 0.5 kg gula pasir dan dikacau;
- tutup kuali dan biarkan untuk mengeluarkan jus selama beberapa jam.
Produk siap diletakkan di dalam balang yang disterilkan, digulung, dan diletakkan di dalam simpanan kekal. Anda boleh memudahkan proses memasak dengan menggunakan pengisar. Jisim yang dihancurkan dicampur dengan gula dan dibiarkan selama 6 jam untuk membubarkan gula dan mengeluarkan jus. Selepas masa yang ditentukan berlalu, kandungan kuali dicampur dengan teliti, dipindahkan ke botol yang disterilkan, dan digulung.
Tempoh penyimpanan dan peraturan
Tempat yang gelap dan sejuk seperti bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau pantri sesuai untuk menyimpan kelainan.Cloudberry dengan gula tidak rosak selama 1-1.5 tahun.
