Di kalangan tukang kebun, currant emas tidak begitu popular seperti, contohnya, currant merah atau putih. Walau bagaimanapun, buah-buahan hitam ini mengandungi sejumlah besar bahan berharga: asid organik, karotena, vitamin dan pektin. Resipi untuk currant emas untuk musim sejuk akan membantu anda menyediakan hidangan lazat dan pada masa yang sama sihat dengan sekeping musim panas.
Ciri-ciri penyediaan currant emas untuk musim sejuk
Sebelum anda membuat penyediaan dari currant emas, anda perlu menyediakan beri dengan betul: ekor mesti dikeluarkan dari setiap buah, kemudian ia dibasuh dan dikeringkan dengan teliti pada tuala kertas.
Oleh kerana beri blackcurrant agak padat, untuk mendapatkan jus mereka harus dihancurkan atau sirap manis yang dibuat daripada gula dan air mendidih.
Kismis hitam tidak masam, jadi jumlah gula diselaraskan bergantung pada keutamaan peribadi.
Bagaimana untuk memilih buah beri?
Untuk menyediakan penyediaan yang lazat, beri kematangan sederhana dipilih. Mereka harus mempunyai warna yang sekata dan kulit yang anjal. Cawangan currant yang terlalu kering menunjukkan bahawa ia terlalu masak, dan buah-buahan tersebut akan kehilangan integritinya semasa rawatan haba. Pilihan terbaik ialah menggunakan hanya beri yang dituai.
Menyediakan bekas
Pertama sekali, bekas kaca untuk pemeliharaan dibasuh dengan sempurna dengan larutan soda. Seterusnya, pilih mana-mana kaedah yang mudah untuk pensterilan selanjutnya: pemprosesan dalam ketuhar panas, gelombang mikro atau stim. Peringkat terakhir ialah pempasteuran balang yang diisi dalam kuali air mendidih.
Resepi Terbaik
Untuk membuat penyediaan beri benar-benar lazat dan aromatik, anda perlu memilih resipi terbaik untuk penyediaannya.
Jem oren dan limau nipis
Ramuan sitrus bukan sahaja memperkayakan produk dengan vitamin berharga, tetapi juga memberikan rasa yang sempurna. Di samping itu, kepingan oren secara langsung dalam hidangan akan kelihatan asli. Apa yang anda perlukan:
- currants - 2 kilogram;
- gula pasir - 1 kilogram;
- air - 250 mililiter;
- oren - 1 keping;
- limau nipis - 1 keping.
Kupas buah beri dari ranting dan ekor, dan kemudian bilas dengan teliti beberapa kali.Seterusnya, sediakan sirap manis: anda boleh tumbuk beri dengan garpu atau tuangkan air mendidih ke atasnya. Adalah lebih baik untuk memilih pilihan kedua - dengan cara ini beri akan kekal utuh. Masukkan segelas air ke dalam mangkuk yang berasingan, masukkan gula pasir dan rebus.
Letakkan beri dalam sirap panas dan biarkan selama sepuluh minit. Buah sitrus dipotong menjadi kepingan dan biji dikeluarkan. Buah-buahan ditambah kepada sirap dalam bahagian, mengambil ujian untuk asid.
Apa yang tinggal ialah tuangkan jem ke dalam bekas dan gulungkannya. Balang yang telah diisi dibalikkan, dibalut dengan selimut hangat dan dibiarkan selama sehari. Kemudian bekas dihantar untuk disimpan.
Jem dengan lemon dan buah pelaga
Produk sitrus masam bertindak sebagai pengawet dan pengasid semulajadi. Pelaga adalah rempah yang terkenal dengan aroma yang luar biasa. Apa yang diperlukan untuk tandem asal:
- beri currant - 2 kilogram;
- gula pasir - 1 kilogram;
- lemon - perkara;
- buah pelaga - sudu teh.
Pertama sekali, sediakan bahan utama. Seterusnya, beri currant emas harus dipintal melalui penggiling daging sehingga licin. Gula dituangkan ke dalam jisim beri, dicampur dengan teliti dan diletakkan di atas dapur. Jika perlu, tambah 50 mililiter air.
Rebus campuran dan reneh selama sepuluh minit. Pada peringkat ini, tambah jus lemon dan taburkan dengan buah pelaga.
Biarkan selama tiga minit dan gulung ke dalam bekas steril. Seterusnya, bekas dibiarkan selama sehari pada suhu bilik, dan kemudian disimpan untuk disimpan.
Jem kismis emas
Jem berbeza daripada jem dalam konsistensi yang licin dan halus. Untuk mendapatkan bahan kerja sedemikian, penapis digunakan. Apa yang anda perlukan:
- beri currant - 1 kilogram;
- gula pasir - 800 gram;
- lemon - perkara;
- air - 250 mililiter.
Buah-buahan currant yang disediakan dituangkan dengan air sejuk selama setengah jam. Kemudian letakkannya dalam mangkuk yang dalam, rebus dan reneh selama sepuluh minit.Sebaik sahaja beri menjadi lembut, matikan api dan biarkan adunan sejuk.
Kemudian, menggunakan ayak, kisar jisim yang terhasil dan gunakan sudu untuk membawa adunan sehingga licin.
Gula pasir ditambah kepada jisim, dicampur dan direbus lagi. Selepas sepuluh minit, masukkan jus lemon dan matikan dapur. Anda cuma perlu tunggu sehingga adunan pekat dan tuangkan ke dalam bekas steril. Balang-balang itu diskrukan dengan penutup logam dan disimpan untuk disimpan.
Peraturan untuk menyimpan produk siap
Makanan dalam tin, yang telah disediakan dan digulung mengikut semua peraturan, dan juga telah melalui peringkat pensterilan, boleh disimpan sehingga tiga tahun atau sehingga ia hilang rasa. Bekas dengan jem atau jem hendaklah disimpan di tempat yang gelap, agak kering dan sejuk. Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk sesuai untuk tujuan ini. Bekas dengan penutup nilon disimpan selama tiga bulan di dalam peti sejuk.
