Hampir semua orang tahu tentang kebaikan pisang. Ia sentiasa boleh didapati di pameran sayur-sayuran di pasar raya dan pasar. Tetapi buah-buahan ini cenderung terlalu cepat masak; ramai suri rumah mempunyai soalan: bagaimana untuk meningkatkan masa penyimpanan? Adakah mungkin untuk membekukan pisang yang terlalu masak di dalam peti sejuk? Bagaimana untuk memastikan mereka segar lebih lama?
Mengapa pisang dibekukan?
Persoalan membekukan pisang semasa musim sejuk akan kelihatan pelik.Mungkin langkah sedemikian diambil di kawasan yang buah-buahan eksotik ini tidak selalu tersedia untuk dijual.
Dalam keadaan biasa, prosedur ini akan menjadi cara terbaik untuk memproses buah-buahan yang terlalu masak. Buah segar mempunyai jangka hayat yang singkat dan cepat kehilangan kualiti komersialnya. Jika anda tidak mengambil langkah khas dan meninggalkannya di dalam bilik pada suhu biasa, secara literal dalam masa sehari pisang masak akan mula merosot. Untuk meningkatkan tempoh penyimpanan, pisang dibekukan. Produk sejuk beku digunakan sebagai salah satu komponen utama dalam penyediaan pencuci mulut dan koktel sejuk.
Pemilihan dan penyediaan pisang
Pembekuan dilakukan dengan buah-buahan yang masak atau sedikit terlalu masak. Buah-buahan hijau tidak sesuai untuk pembekuan.
Sebelum meletakkan pisang di dalam peti sejuk, pastikan anda mencucinya dengan baik.
Proses ini dianggap agak sesuai memandangkan mereka telah melalui pengangkutan yang banyak dan pemindahan berulang ke rak pasar raya. Biarkan buah-buahan yang telah dibasuh sehingga benar-benar kering.
Menyediakan Peti Sejuk
Untuk mempercepatkan proses pembekuan, sediakan salah satu petak penyejuk beku terlebih dahulu dan kosongkan zon suhu terendah daripada produk yang diletakkan sebelum ini untuk penyimpanan. Seterusnya, hidupkan fungsi "Pembekuan" atau laraskan tombol kawalan suhu untuk menetapkan suhu yang lebih rendah. Pada masa ini, suhu di dalam peti sejuk akan menjadi lebih rendah, yang membantu melindungi daripada haba yang tidak diingini yang disebabkan oleh menyimpan makanan hangat.
Bagaimana untuk membekukan pisang di rumah
Terdapat beberapa resipi dan kaedah yang digunakan untuk membekukan pisang.Mereka menggunakan kedua-dua buah-buahan yang dikupas dan dikupas keseluruhan, serta dicincang menjadi kiub atau bulatan, dalam bentuk puri. Setiap kaedah mempunyai kelebihan tersendiri.
Dengan kulit
Ramai orang tertarik dengan kos rendah kaedah ini. Buah-buahan segar dimasukkan ke dalam beg beku dan diletakkan di dalam peti sejuk. Setiap daripada mereka mesti menunjukkan tarikh penanda halaman. Buah-buahan beku mempunyai kulit yang sedikit gelap, tetapi ini tidak menjejaskan rasa mereka, mereka tetap sama, hanya sedikit lebih lembut.
Sebelum digunakan, pisang dibawa keluar untuk mencairkan beku, meninggalkannya di dalam rumah pada suhu bilik. Mereka dibersihkan seperti biasa. Buah-buahan ini digunakan untuk membuat smoothie, makanan yang dibakar dan sebagai pengisi dalam bubur.
Tanpa kulit
Ini adalah cara yang agak praktikal untuk menyimpan pisang yang terlalu masak. Untuk melakukan ini anda perlukan:
- keluarkan kulit dari buah-buahan yang disediakan;
- sediakan untuk pra-pembekuan. Untuk melakukan ini, letakkan buah-buahan pada jarak 2-3 cm antara satu sama lain pada lembaran penaik, hidangan atau objek rata lain yang ditutup dengan kertas atau kerajang. Letakkannya di dalam peti sejuk selama 60 minit dan biarkan ia membeku. Suhu dalam alat penyejukan hendaklah dari -18 °C hingga -22 °C, dinasihatkan supaya tidak melebihi nilai ini. Proses ini akan menghalang buah daripada melekat bersama;
- tuangkan produk beku ke dalam beg plastik, keluarkan sebanyak mungkin udara dari dalam dan tutup rapat.
Letakkan produk yang disediakan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.
Pure pisang
Untuk mengisar buah-buahan, gunakan unit dapur yang paling mudah diakses dan mudah, sebagai contoh, pengisar. Selepas mengeluarkan kulit, kepingan mereka diletakkan di dalam mangkuk peranti dan dibawa ke jisim homogen.Sesetengah suri rumah mengisarnya menggunakan ayak berlubang besar, penumbuk kentang, atau garpu.
Untuk mengekalkan warna dan memanjangkan jangka hayat, tambah jus lemon dalam perkadaran 1 sudu besar. sudu: 1 cawan puri. Letakkan produk yang disediakan dalam petak pembekuan ais dan biarkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya (kira-kira 60 minit).
Suhu di dalam alat penyejukan ditetapkan kepada -18 °C. Keluarkan kiub puri pisang yang telah siap dari sel dan letakkan di dalam beg atau bekas. Ikat atau tutup rapat dan nyatakan tarikh penanda halaman.
Untuk membekukan puri pisang, gunakan cawan kertas dan plastik. Setelah menyebarkan produk yang disediakan, tanpa menambah sedikit ke pinggir atas cawan, tutup dengan filem berpaut.
Pisang dihiris
Sebelum meletakkan buah-buahan di dalam peti sejuk, ia dipotong menjadi beberapa bahagian. Ketebalan adalah sewenang-wenangnya. Untuk memastikan ia membeku secara sekata, potongan dibuat dengan saiz yang sama.
Potongan ini diletakkan di atas papan atau pinggan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 60-90 minit. Potongan beku ditaburkan ke dalam beg atau bekas, di mana tarikh mesti ditunjukkan. Setelah mengeluarkan udara sebanyak mungkin, letakkannya semula ke dalam ruang.
Aiskrim pisang
Pencuci mulut disediakan dari buah-buahan yang masak, kulitnya ditutup dengan titik hitam. Buah-buahan yang disediakan dibersihkan dan dipotong menjadi dua bahagian, masukkan batang ais krim khas atau lidi ke dalam setiap bahagian. Mangkuk dengan coklat hancur diletakkan di dalam tab mandi air dan disimpan sehingga ia larut sepenuhnya. Setiap kosong pisang dicelup dalam jisim hangat dan dihantar untuk pembekuan.
Cara menyimpan makanan sejuk beku
Buah-buahan beku disimpan dalam bekas khas atau beg plastik untuk pembekuan.Cuba untuk tidak melanggar rejim suhu dari -18° hingga -22°.
Jangka hayat
Pisang yang dikupas disimpan selama 90 hari, dalam kulit - 60 hari.
Untuk mengelakkan kehilangan tarikh penyimpanan, nyatakan pada label buatan sendiri tarikh buah diletakkan di dalam peti sejuk.
Cara mencair beku dengan betul
Untuk mendapatkan produk yang dicairkan, ia dibiarkan di dalam rumah pada suhu bilik sehingga dicairkan sepenuhnya.
Dengan mematuhi cadangan dan nasihat yang dinyatakan di atas, mudah untuk meningkatkan jangka hayat buah-buahan tropika, serta menikmati rasa dan aromanya untuk masa yang lama.
